Я часто готую таку запіканку.
Ось моє фото
Вона прям як торт виглядає. Смачна така!
рецепт
400 г сиру
близько 1/2 склянки (100 мл) молока
110-130 г цукру
2 яйця
4 ст. ложки (70 г) манної крупи
40 г (2 ст. Ложки з середньою гіркою) крохмалю
цедра 1/2 лимона
1 ч. Ложка лимонного соку
ванілін на кінчику чайної ложки або ванільний цукор
дрібка солі
Для верху:
1 стакан вишень без кісточок
5-6 невеликих яблук
3-4 ст. ложок сметани
цукор і кориця на смак
Манну крупу залийте теплою водою (близько 40 ° С), щоб вода покрила крупу, і залиште набухати на 1 час.Желткі відокремте від білків.
Жовтки розітріть з половиною цукру до білої піни, а потім з набряклою манною крупою і цукром, що залишився.
Сир розведіть 3/4 молока. Якщо сир абсолютно однорідний, просто гарненько змішайте його з молоком. В іншому випадку протріть розведений сир через сито 1-2 рази. Отримана сирна маса повинна бути консистенції дуже густої сметани. Якщо потрібно, додайте більше молока.Добавьте підготовлений сир в жовтковий-манну масу, присмачити ваніліном, добре вимешайте.Натріте цедру лимона в посуд з тестом, додайте лимонний сік, перемешайте.Яічние білки збийте з дрібкою солі в круту піну (невелика кількість солі робить стінки білкових пухирців більш еластичними та міцними), додайте в тісто, перемішуючи обережними рухами зверху вніз.Добавьте в масу крохмаль, ретельно, але обережно вимішайте.
Масу для запіканки вилийте в змащену маслом і посипану манною крупою роз'ємну форму.Яблокі очистіть, наріжте невеликими шматочками, викладіть на тісто, густо посипте коріцей.Полейте поверхню запіканки сметаною, перемішаної з цукром. Вона збереже соковитість яблук і скріпить іх.Поверх сметани не надто густо розкладіть вишні.
Запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 40-50 хвилин. Якщо верх почне пригорати, прикрийте форму папером. Остившая запіканка трохи осідає, але уникнути цього практично неможливо.
Дайте запіканці повністю охолонути і тільки потім дістаньте з форми і наріжте на порції.
Я замість вишні використовувала полуницю. Не менш смачно.
Можна зробити гостру закуску з сиру. Для цього сир солять, перчать, змішують з подрібненим часником. Потім цією сумішшю начиняють половинки свіжого болгарського перцю.
А хто знає рецепт з сиру, петрушки і огірка (попереду літо)? Кажуть дуже смачне поєднання.
А хто знає рецепт з сиру, петрушки і огірка (попереду літо)?
Кажуть дуже смачне поєднання.
Думаю, що сир розмішується до однорідної маси, підсолювати, туди додається натертий на тертці огірок і дрібно нарізана петрушка. Чим не рецепт?)))
Ми теж робимо запіканку з сиру, тільки з сухофруктами родзинками, курагою, чорносливом. Правда не додаємо крохмаль. Теж дуже смачно.
Не люблю сир, але дуже хочу почати його є - він же такий корисний. Мені мама в дитинстві постійно намагалася дати сирну масу, змішану з цукром. Це було смачно, але багато я її все одно не з'їдала. Ось, думаю, як би зробити сир. покіслее, чи що. І ще: родзинки адже в нього йде? Розумію, що родзинки НЕ дієтичний продукт, але теж адже корисний.
Я зараз часто роблю ліниві вареники. Муки кладу мінімум, цукор взагалі не додаю. Після варіння тільки вже трохи присипають цукровою пудрою.
Нехитрий, але ооооочень смачний сирно-шоколадний десерт.
Беремо нежирний сир, згущене молоко, какао і вафельний хліб (дуже люблю "Єлизавету", використовую її в багатьох стравах).
приготування:
Сир викласти в глибоку розетку. Вафельний хліб порізати на 4 частини і увіткнути «віялом» в сир. Блендером або міксером змішати згущене молоко і какао. Отриманою масою залити десерт.
Я теж взимку роблю запіканки, а ще гострим сиром (з кропом, перцем і часником) можна нафарширувати помідори, а сиром з медом і горіхами нафарширувати яблука і запекти в духовці.
Зазвичай вживаю сир як десерт. Завжди було цікаво спробувати його в несолодко варіанті. Треба взяти на замітку фаршировані помідори. )