Купуйте якісні товари за доступними цінами в кращих рибальських інтернет магазинах. Робіть подарунки собі та своїм близьким!
Рибка з довгим, витонченим тілом і білим м'ясом служить основою приготування сотні смачних страв. Окремо готують її печінку і икорку. Ікру додають в юшку, солять, смажать у клярі, запікають, роблять котлети, биточки, оладікі - ікрянкі. Страви з ікри білого амура не менше смачні, ніж приготовані з його м'яса.
Вітамін Е, що міститься в рибі і ікрі, важливий для жіночого організму, сприяє нормальному і безболісного протіканню вагітності. Для людей, часто зазнають судоми, вживання в їжу ікри - це шанс знизити їх появу. Ікра корисна діабетикам і гіпертонікам, пригнічує відчуття втоми, перешкоджає надмірно швидкої стомлюваності.
Як приготувати ікру білого амура
Ікру, як продукт річкової риби, слід правильно виймати з черевець, намагаючись не пошкодити оболонки, в яких вона міститься. Після виїмки ястика з ікрою ретельно і обережно протирають або промивають у холодній воді. При цьому забирається кров, слиз, залишки нутрощів, вийнятих разом з мішечками з ікрою.
Далі процес обробки залежить від того, як передбачається використовувати ікру. Найчастіше доводиться відокремлювати ікринки від обволакивающих їх оболонок. Потім отриману масу промивають, солять, перчать і готують з неї різноманітні страви, описані в розділі «Що можна приготувати з ікри білого амура».
Посол ікри білого амура
Найпростіший варіант - посолити ікру. Солять, як іншу ікру риб сімейства коропових і інших річкових особин.
Швидкий посол - промиту і трохи підсушену ікру перчать і солять, перемішують, дають кілька хвилин постояти.
Їдять, намазуючи на хліб з вершковим маслом. Або додають подрібнений ріпчаста / зелений лук і рослинне масло.
Посол в тузлуке - ікра заливається міцним сольовим розчином (100 г солі на літр води).
Розсіл, що втричі перевищує обсяг ікри, доводять до кипіння і охолоджують до 60 °. Заливають ікру, перемішують. Тримають в розсолі 15-20 хвилин. Потім підвішують в полотняному мішечку, щоб стекли залишки рідини, і ікра дозріла. Через добу солона ікра білого амура готова до вживання.
Швидкий або сухий посол, на думку гурманів, не розкриває повністю смак ікри. Тому мокрий посол в тузлуке краще. Він більш тривалий і більш безпечний, якщо пам'ятати про те, що річкова риба і її ікра часто заражена паразитами.
Що можна приготувати з ікри білого амура
Ікру смажать, запікають, роблять з неї ікрянкі. Страви з ікри білого амура легко урізноманітнити, додаючи різні продукти.
ікра смажена
У рослинному маслі спочатку до напівготовності обсмажують 1-2 дрібно порізані цибулини. Потім до цибулі додають ікру і смажать до тих пір, поки всі ікринки не стануть одного кольору. Ікра ніжна, швидко підгорає, тому її часто помішують і стежать за зміною відтінків. В кінці смаження можна додати трохи рибних приправ, сухих трав. Готову страву посипають рубаною зеленню і подають з будь-яким гарніром і соусом.
Котлети або оладки з ікри білого амура
Густий, легкій формі фарш для котлет зробити з ікри не вдасться. Зазвичай він по консистенції нагадує тісто на оладки, тому вийшло блюдо називають котлетами або оладками. Вони носять загальний специфічну назву «ікрянкі» або «икряники». Якщо додати занадто багато борошна, икряники стануть щільними і несмачними.
На 500 г ікри необхідно:
- яйця - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 головки
- борошно - 4 ст. л.
Капустяний пиріг з ікри білого амура
Обсмажити свіжу капусту, налити трохи води і тушкувати до напівготовності. В кінці гасіння додати томатний соус або пасту, посолити, поперчити. Всипати кілька зерен растолчённого коріандру. (Їм можна замінити томат, це найкраща спеція для капусти). Коли капустяна обсмажування охолоне, змішати її з ікрою, вбити 1-2 яйця, ретельно перемішати. Викласти на лист, змащений олією, запікати в духовці при 180 ° С протягом 15 хвилин. Пропорції ікри і капусти довільні.
Замість капусти можна використовувати картоплю. Вийде картопляний икряников.
Як приготувати ікру білого амура в мультиварці
На 200 г ікри знадобиться:
У ікряну масу додають яйця і молоко. За смаком солять. Добре збивають. Розливають по формах, наповнюючи їх на три чверті висоти.
У мультиварку наливають 1,5 літра води. Форми ставлять на піддон і поміщають його в каструлю. Включають режим «Варка на пару» або «Суп / кип'ятіння». При потужності 960 Вт готують відповідно 30 і 20 хвилин, в залежності від обраного режиму.
Приємного приготування. Нехай усім буде смачно!
Хороші рибальські інтернет магазини дозволять вам придбати будь-які товари для риболовлі за вигідними цінами!
Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.
Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.
Насадки для риболовлі - детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.
У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.
Вивчіть всі принади для риболовлі. що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.