Хто не любить смажене м'ясо на вугіллі? Особливо для святкового сімейного вечері, це блюдо порадує всіх! Отже, для приготування я використовувала такі продукти: 4 шматочка свинячого м'яса (порізаного поперек волокон, товщина 2-2,5 см), спеції для гриля (або для шашлику підійдуть), кріп свіжий, ріпчаста цибуля, і маринад. Для маринаду знадобиться очищена або джерельна вода, столовий оцет, сіль і цукор. Приступимо.
Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння і вимити під проточною водою. Гострим ножем порізати на кільця товщиною не більше 0,5-0,7 мм.
Тепер приготуємо маринад для стейків. Для цього вибираємо глибоку відповідну посудину, найкраще скляний або емальований. Вливаємо туди воду, столовий оцет, додаємо сіль, цукор, спеції. Перемішуємо, щоб сіль і цукор розчинилися.
У маринад кладемо стейки так, щоб вони повністю занурилися в маринад. Між стейками закладаємо гілочки кропу і колечка ріпчастої цибулі.
Накрийте м'ясо і поставте під гніт. Маринуватися свинина повинна не менше чотирьох годин.
Підготуйте мангал. Вугілля повинні бути розжарені, м'ясо смажиться при високій температурі, але не довго, інакше пересушити. Покладіть м'ясо на решітку, з цибулею або без, за бажанням. Кріп не потрібен, він буде горіти під час смаження.
Обсмажуємо з обох сторін. Готовність перевірити надрізом ножа. Якщо сік прозорий, м'ясо можна зняти.
Смачного! Подати можна з улюбленими соусами, легкими салатами.