М'ясо індички приготувати не просто. Проте, сучасні господині знають один перевірений рецепт - це стейк з індички в аерогрилі. Адже в цьому випадку смачне і ніжне м'ясо індички, незважаючи на те, що за своєю природою воно досить сухе, виходить дуже ніжним і ароматним, а також просто смачним і головне соковитим. Варіанти приготування стейка з індички за допомогою аерогрилю можуть дещо відрізнятися між собою.
Стейк з індички в аерогрилі з медом
- філе індички - 4 шт .;
- мед - 2 ст.л .;
- соус соєвий 200г .;
- перець, сіль, каррі.
Філе індички нарізається не дуже великими шматочками, трохи більше звичайного сірникової коробки. Далі його потрібно скласти в підходящу за обсягом мисочку, де м'яса належить маринуватися протягом п'яти хвилин.
Складені шматочки заливаються 200 г. соєвого соусу і добре перемішуються, щоб вони рівномірно розподілилися по м'ясу. Далі додається мед і близько чайної ложки каррі, після чого вміст мисочки потрібно знову ретельно перемішати. У такому вигляді м'ясо відставляється на 6-8 хвилин.
У цей час можна підготувати аерогриль. Для цього береться його середня решітка і затьмарюється фольгою. Причому краї фольги повинні бути акуратно загнуті, щоб у соусу не було можливості вилитися. Як тільки м'ясо досить замаринується, його перекладають на фольгу, а зверху поливають залишками маринаду. Іншими словами, готуватися індичка в аерогрилі буде все в тому ж маринаді.
На завершення залишається лише додати перець - можна використовувати суміш перців на свій смак. При приготуванні індички в соєвому соусі її НЕ солять, так як сам соус досить солоний.
Тепер можна включати аерогриль. Протягом перших 15-ти хвилин температура встановлюється на 180 градусів, а потім починає поступово підвищуватися до позначки в 205 градусів. Загальний час приготування стейка індички складе близько 40-ка хвилин.
Стейк з індички в аерогрилі з базиліком і часником
- м'ясо індички (грудка) - 1,5 кг .;
- базилік - 1 ст.л .;
- часник - 2 зубчики;
- гвоздика - 6 шт .;
- перець чорний мелений - 0,5 ч.л .;
- соус соєвий - 60 мл .;
- цукор - 1 ст.л .;
- лимонний сік - 2 ст.л .;
- масло рослинне - 70 мл.
Для початку потрібно очистити і подрібнити часник. Базилік досить просто дрібно порубати. Далі подрібнений часник змішується з сіллю, перцем і базиліком. При цьому важливо не пересолити, так як в страві присутній і соєвий соус, який сам по собі дуже солоний. Тим, хто вважає за краще малосолоні страви, сіль і зовсім може не знадобитися - це справа смаку.
Філе індички розрізається на невеликі порційні шматочки, які по готовності добре змащуються підготовленим маринадом.
В окремому посуді змішуються такі інгредієнти, як рослинна олія, соєвий соус, цукор і сік лимона, а також бутони гвоздики. У цей маринад перекладається натерте м'ясо. Далі мисочка накривається кришкою і відправляється в холодильник на кілька годин, можна навіть на ніч.
Гриль попередньо розігріти. Потім вже промариноване філе індички викласти в аерогриль на решітку. Воно буде обсмажувати з одного і з іншого боку по черзі, орієнтовно по 15 хвилин на кожну сторону.
Стейк з індички з беконом в аерогрилі
- філе індички - 500 г .;
- нарізка бекону - 6 шт .;
- гірчиця - 1 ст.л .;
- сметана - 2 ст.л .;
- цукрова пудра - 1 ч.л .;
- оливкова олія - 1 ст.л .;
- лимонний сік - 1 ч.л .;
- спеції - сіль і білий перець мелений.
Філе індички розрізається впоперек волокон м'яса на невеликі стейки. Потім кожен з них потрібно добре відбити, розмістивши шматочок індички між двома шарами простий харчової плівки. Далі м'ясо солиться і перчить.
На наступному етапі потрібно приготувати маринад. Для цього гірчиця змішується зі сметаною, цукровою пудрою, лимонним соком, оливковою олією.
У готовий маринад кожен з медальйонів буде занурюватися по черзі, після чого шматочки потрібно скласти в підходить за розміром пластиковий контейнер і прибрати хвилин на 35-40 в холодильник, але можна і на всю ніч.
Аерогриль попередньо розігріти. М'ясо викладається на високу його грати, а під нею розміщується спеціальний піддон, в який і буде стікати жир. Потім на кожен м'ясної медальйон кладеться смужка бекону.
Пекти стейки з індички будуть на максимумі аерогрилю близько 10 хвилин. Після цього їх потрібно перевернути і запекти ще 10 хвилин вже на іншого боку.