За допомогою правильно підібраного соусу можна недосолена страви надати пікантності, пересушена м'ясо зробити ніжніше, звичайне блюдо перетворити в оригінальне і незвичайне. Свинина відмінно поєднується з багатьма компонентами, так що існує величезна кількість відповідних рецептів. Соус до свинини - це необов'язково підлива з вершків, бульйону або томатної пасти. Для справжніх гурманів є такі рецепти, як соус з мандаринів, наприклад. Так що, не обмежуйте себе класичними варіаціями, не бійтеся експериментувати і подавати м'ясо кожен раз з різними соусами.
Соус до свинини з ківі
Цей оригінальний соус має приємний кислуватий смак і апетитний смарагдовий колір. Він прикрасить будь-яку страву з свинини, навіть саме нехитре. Якщо ви шукайте соуси до шашлику, то кращу добірку можна знайти тут.
- ківі - 2 шт.
- цибуля - 1 шт.
- лимон - 0,5 шт.
- цукор - 2 чайн. ложки
- оливкова олія - 1 ст. ложка
- мед - 0,5 чайн. ложки
- перець і сіль - по 3 г або більше
На оливковій олії злегка підсмажуємо подрібнену цибулю, готуємо його до світло-золотого кольору. З лимона видавлюємо сік, ківі ріжемо на шматочки, змішуємо з цибулею і прянощами, збиваємо до однорідної маси на блендері.
ягідний соус
Ароматний соус з червоних ягід є відмінним доповненням до свинини. З його допомогою ви легко різноманітите звичне меню, зробите його яскравіше і незвичніше. Такий соус не тільки додає м'ясу пікантності, а й сприяє кращому перетравленню. Для приготування підійдуть будь-які ягоди червоного кольору: журавлина, брусниця, червона смородина, вишня.
- ягоди - 1 стакан
- коньяк - 3 стіл. ложки
- апельсин - 1 шт.
- гвоздика - 0,5 чайн. ложки
- цукор - 1 ст. ложка
- імбир мелений - 5 г
Складаємо в маленьку каструлю ягоди, додаємо терту цедру апельсина, приправляємо імбиром і гвоздикою, заливаємо соком апельсина. Доводимо соус до кипіння, додаємо коньяк і цукор, змішуємо все в блендері, охолоджуємо і тримаємо ще кілька годин в холодильнику.
Томатний соус до свинини
- паста томатна - 3 ст. ложки
- оцет винний - 30 мл
- соус соєвий - 1 стол. ложка
- цибуля - 1 шт.
- цукор - 1 ст. ложка
- паприка - 5 г
- гірчиця - 2 ст. ложки
- часник - 3 зубчики
- мед - 2 ч. ложки
- суміш перців і сіль - за смаком
- масло рослинне - 1 ст. ложка
Обсмажуємо на олії подрібнену цибулю і часник до легкої прозорості, додаємо паприку, сіль і перець. Окремо з'єднуємо соєвий соус з винним оцтом, гірчицею, цукром і медом. Переливаємо цю масу до лушпиння підсмаженні, тушкуємо на повільному вогні до загусання близько 7 хвилин.
Пікантний гірчичний соус до свинини
- гірчиця в зернах - 1 стол. ложка
- гостра гірчиця - 2 ч. ложки
- сік лимонний - 1 стол. ложка
- оцет виноградний - 5 мл
- часник - 3 зубчики
- кріп і петрушка - по 5 г
- мед - 1 ч. ложка
Оригінальний мандариновий соус до свинини
- мандарини - 3 шт.
- лимонний сік - 2 стол. ложки
- каррі - 1 чайн. ложка
- жовтки сирі - 2 шт.
- масло вершкове - 20 г
- гірчиця, сіль і перець - по 0,5 ч. ложці
- цукор - 5 г
Змішуємо сік мандарина з лимонним, додаємо каррі, гірчицю, цукор, перець і сіль. Нагріваємо на водяній бані, додаємо вершкове масло і збиті жовтки, доводимо соус, постійно помішуючи, до потрібної консистенції.
імбирний соус
Соус з імбиром не тільки відмінно підходить до свинини, а й відрізняється швидкістю приготування, що значно підвищує його популярність.
- імбирний корінь - 50 г
- оливкова олія - 4 стіл. ложки
- оцет яблучний - 15 мл
- оцет бальзамічний - 15 мл
- перець і сіль - за смаком
- коріандр товчений - 1 стол. ложка
Трьом на тертці імбир, заливаємо його оцтом, приправляємо сіллю, перцем і коріандром. Вливаємо оливкову олію і збиваємо вінчиком або виделкою.
Кисло-солодкий яблучний соус до страв зі свинини
Якщо вам хочеться доповнити свинину незвичайними смаковими нотками, то цей соус - те, що потрібно. Незвичайний смак і простота приготування підкорять вас.
- кисло-солодкі яблука - 3 шт.
- лайм - 0,5 шт.
- цукровий пісок - 3-4 ст. ложки
- суміш перців - 0,5 ч. ложки
- кориця - 1 паличка
- гвоздика мелена - 2 г
Нарізаємо скибочками яблука, відварюємо з цукром в невеликій кількості води. Після закипання додаємо корицю, тушкуємо 10 хвилин, перетворюємо їх в пюре. Потім додаємо прянощі і лаймовий сік, ще раз збиваємо блендером.
Соус до свинини - це ароматна і смачна підлива, яка не тільки збагатить смак м'ясної страви і зробить його цікавішим, але і здивує гостей. Різноманітність соусів не знає кордонів, а список інгредієнтів залежить лише від вашої фантазії. Готуйте на здоров'я за запропонованими рецептами і не забувайте вносити свої правки і корективи.
- Соус для яловичини
- Соус з винограду
- Грибний соус зі сметаною
- Соус з щавлю
