Для вирощування використовують переважно спеціалізовані гібриди Fj і рідше сорти, що відповідають вимогам виробництва. Розрізняють сорти і гібриди цілорічного вирощування для культури в зимово-весняному і перехідному оборотах, сорти і гібриди для ве-Сенні-річної культури, а також для зимово-весняної та перехідної культури, пристосовані як до короткого дня (7-8 год) і низькою освітленості зимових місяців, так і до високої освітленості весняних і літніх місяців, коли довжина дня зростає в 2 рази і більше, а освітленість - в 10 разів і більше. Сорти цієї групи повинні бути стійкими до різких переходах від низької освітленості до високої. Кілька менше значення має стійкість до знижень температури, так як зимові теплиці обладнані обігрівом. З хвороб найбільш шкідливі в цих умовах аскохитоз, огіркова мозаїка, борошниста роса і прикореневі гнилі.
Розміри плоду для салатного огірка не є провідним показником. Значно важливіше смакові якості, здатність до зберігання і транспортування. Останнє особливо важливо при виробництві плодів в південних районах для забезпечення промислових центрів півночі. У зв'язку з цим розмір зеленця для тепличних сортів не обмежується, але плоди повинні бути зняті в фазі технічної стиглості.
Довгоплідні партенокарпические сорти і гібриди мають більш високу врожайність, їх легше збирати, вони не вимагають бджолозапилення. Розширюється виробництво довгоплідних огірків, створені партенокарпические гібриди з відносно коротким (15-25 см) зеленці.
У тепличному овочівництві використовують кілька типів сортів і гетерозисних гібридів:
1) короткоплодние (довжина зеленця 20-22 см), бджолозапильні, з рослинами переважно жіночого типу цвітіння;
2) довгоплідні (довжина зеленця 25 см і більше), партенокарпические, з рослинами жіночого і переважно жіночого типу цвітіння;
3) щодо короткоплодние (довжина зеленця 20-25 см), партенокарпические, з рослинами жіночого і переважно жіночого типу цвітіння.
Класичний представник першої групи - сорт Марфинский, виведений С. І. Китаєво і Г. П. Шелудько відбором з традиційного старого російського тепличного сорти Клинский.
Все гетерозисних гібриди бджолозапильні огірка для ранніх строків культури виведені гибридизацией на основі сорту Марфинский або інших сортів, отриманих із сорту Клинский, з довгоплідних і короткоплодние материнськими формами. Частина цих гібридів, що утворюють чоловічі квітки тільки в нижній частині батоги, висаджують спільно з сортом або гібрідом- обпилювачем (10-15% рослин) для забезпечення запилення.
Група довгоплідних партенокарпических гібридів бере свій початок від західноєвропейських сортів тепличного огірка. Характерна їх особливість - відносно більший розмір рослини, листя і плодів. Вони характеризуються дещо більшою врожайністю, ніж короткоплодние бджолозапильні, однак це відбувається лише при досить високому рівні агротехніки.
У короткоплодних партенокарпических гібридів в умовах недостатньої освітленості часто слабо проявляється партено- Карпа. У зв'язку з цим в зимово-весняній культурі їх доцільніше використовувати при дещо пізнішій висадці розсади, ніж довгоплідні. Плодоутворення, а в подальшому і освіту партенокарпических плодів можна стимулювати запиленням перших квіток. Для цього на кожному гектарі на один місяць розміщують 2-3 бджолосім'ї. Застосовувати бджолозапилення можна лише при відсутності у сорту негативної реакції на запилення, що виявляється в утворенні потворних плодів зі здуттям в проксимальній (морфологічно нижній) частині. Подібна реакція на запилення особливо сильно проявляється у довгоплідних партенокарпических сортів і гібридів. У зв'язку з цим при їх культурі повинна бути виключена можливість запилення. Досягається це вирощуванням гібридів жіночого і переважно жіночого типу цвітіння і просторовою ізоляцією від пасіки або теплиць, де використовують бджіл.
Сорти і гібриди для весняних теплиць (весняно-літня і річна культури) відрізняються сильними темпами зростання і формування врожаю. Для цього типу культури в зв'язку з недостатніми можливостями регулювання мікроклімату в плівкових теплицях і можливими перегрівами дуже важлива наявність стійкості до знижених температур і перегрівів, різким переходам від високої температури до зниженою і навпаки.
Дуже важлива наявність стійкості до борошнистої і несправжньої борошнистої роси, оливкової плямистості, фузаріозного в'янення, вірусу огіркової мозаїки (ВОМ-1); небезпека ураження зростає, коли рослини пошкоджуються попелиць. У ці терміни обробляють бджолозапильні, частково партенокарпические (партенокарпія проявляється в умовах високої освітленості) гібриди.
У весняно-літній час рослини значно швидше, ніж взимку, ростуть і сильніше розгалужуються; в зв'язку з цим зростають витрати праці на їх формування. Наявність саморегулювання розгалуження, притаманне більшості весняних сортів, - дуже цінна властивість, що дозволяє скоротити трудомісткість.
У зв'язку з тривалим періодом вирощування істотне значення має здатність рослин до утворення гілок (батогів). Сорти сильно розрізняються по схильності до розгалуження. Деяким з них притаманне саморегулювання розгалуження, яке буває трьох типів.
1. Розгалуження гальмується через домінування верхівкової бруньки (апикальное домінування). В цьому випадку гілки утворюються в основному після прищіпки верхівкової бруньки головної батоги (китайський сорт Дін-зо-сн).
3. Самообмеження розгалуження за рахунок утворення гілок граничного (детермінатного) типу, які припиняють зростання після утворення двох-трьох вузлів. Такі укорочені пагони нагадують плодушки плодових культур. У сортів цієї групи зазвичай спостерігається щодо раннє згасання зростання головною батоги.