Гостренькі, дуже смачні, з неймовірним ароматом зелені помідори. Готуються абсолютно просто, а результат - відмінний. Досить довго зберігаються в холодильнику або погребі. Ідеально підходять до м'ясних страв, відварного картоплі і міцних напоїв в якості закуски.
Інгредієнти на 2 кг помідорів:
- помідори зелені (краще однакового розміру) 2 кг;
- часник 1-2 головки;
- петрушка, кріп, кінза, базилік, селера по 1/2 пучка;
- червоний болгарський перець (або морква) 1 шт .;
- гострий перець чилі 1-2 шт .;
- селера 5 гілочок;
- кріп 5 парасольок;
- сіль 1 ст.ложки.
- вода 1 літр;
- сіль 2 столові ложки без гірки.
приготування:
1) Для соління зручно використовувати 3-х літрову банку, в неї якраз поміщається 2 кг помідорів.
2) Помідори вимити і зробити розріз уздовж, але не до кінця.
3) Червоний болгарський перець (або морква) нарізати якомога дрібніше. Його додають для краси.
4) Гострий перець-чилі очистити від насіння і дрібно нарізати.
5) Всю зелень дуже дрібно порубати.
6) Часник натерти на тертці або дрібно нарізати.
7) Змішати всі інгредієнти для начинки і додати 1 столові ложки солі. Перемішати.
Наповнити помідори приблизно 1 ч.ложкой начинки.
9) Укласти помідори щільно в банку, перекладаючи гілочками селери і парасольками кропу.
10) Закип'ятити 1 літр води і додати 2 столові ложки солі.
11) Трохи остудити розсіл і залити ним помідори. Якщо розсолу буде не вистачати, долити кип'яченої води.
12) Залишити помідори в теплому приміщенні для заквашування на 4-5 днів, потім накрити капроновою кришкою і прибрати в холодильник.
13) Через 10-15 днів з моменту засолювання помідори готові до вживання.
14) Зберігати солоні помідори в холодильнику або погребі до 2-х місяців.
Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓