продукції є виражені в грошовій формі поточні витрати підприємства на виробництво і реалізацію продукції. У собівартості знаходить відображення вартісна оцінка природних ресурсів, сировини, матеріалів, палива, енергії, трудових ресурсів. У собівартість включається частина вартості ОФ, що використовуються для виробництва продукції, а також витрати, пов'язані з обслуговуванням і управлінням виробництвом. Собівартість продукції утворює основу ціни товарів і є одним з якісних показників роботи підприємства. Від рівня собівартості залежать прибуток і рентабельність продукції. Цей показник характеризує ступінь ефективності використання матеріальних, трудових і фінансових ресурсів, основних і оборотних коштів підприємства.
Залежно від складу і обсягу включаються витрат розрізняють цехову, виробничу (заводську) і комерційну (повну) собівартість продукції. цехова
собівартість включає в себе тільки ті витрати, які залежать від виготовлення продукції в цехах, а саме: витрати на придбання вихідних матеріальних ресурсів, витрати живого праці з переробки цих ресурсів і витрати з обслуговування та управління цехами. виробнича
(Заводська) собівартість складається з цехової собівартості і витрат з обслуговування і управління виробництвом загальнозаводського характеру. Комерційна
(Повна) собівартість складається з виробничої собівартості і витрат, пов'язаних з реалізацією продукції.
Залежно від цілей планування та обліку собівартість підрозділяється на планову, фактичну, нормативну, проектну та прогнозовану. Планова собівартість відображає гранично допустимі витрати підприємства на виробництво продукції, передбаченої планом, і визначається на основі планової калькуляції. Фактична собівартість визначається величиною реально витрачених коштів на виробництво продукції і розраховується на основі звітної калькуляції. Нормативна собівартість являє собою витрати, що розраховуються за нормативами і нормами витрат, чинним на момент визначення собівартості, і встановлюється на основі нормативної калькуляції. Проектна (кошторисна) собівартість визначається для продукції або замовлень, не передбачених планом і виконуваних в разовому порядку, і розраховується на основі кошторисної калькуляції. Прогнозована (перспективна) собівартість визначає витрати на виготовлення продукції, які будуть досягнуті в майбутніх (віддалених) періодах.
По виду і ступеня готовності продукції обчислюють собівартість валової, товарної, реалізованої продукції, собівартість партії (замовлення), контракту, незавершеного виробництва.
Калькуляції бувають кошторисні, планові, нормативні. Кошторисна калькуляція складається на вироби чи замовлення, які виконуються в разовому порядку. Планова калькуляція (річна, квартальна, місячна) складається на освоєну продукцію, передбачену виробничою програмою. Нормативна калькуляція відображає рівень собівартості продукції, обчисленої за нормами витрат, чинним на момент її складання. Вона складається в тих виробництвах, де існує нормативний облік витрат на виробництво.
Витрати по утриманню та експлуатації обладнання включають витрати на технічне обслуговування машин і механізмів, витрати на поточний і капітальний ремонт обладнання, цехового транспорту та інструментів, амортизацію основних фондів, закріплених за цехами, і ін.