Завтра останній день Масляної, тому не відкладай на потім приготування млинців для всієї своєї родини. І обов'язково подавай їх зі сметаною. Чому? Тому що тиждень перед Великим Постом називається «сирна седмиця», коли є м'ясо у великих кількостях заборонялося, а ось відмови в молочних продуктах не було. Як вибрати правильну сметану, ми підкажемо!
До речі, фахівці стверджують, що підробляють найчастіше саме молочні продукти. І зовсім не важливо, що у нас в країні є закон, який зобов'язує писати на несправжню маслі спред, а на твердому сирі з рослинними жирами - сирний продукт. До речі, а зі сметаною це питання не врегульоване: як назвати несправжню сметану, в якій і сметани то немає? Чи не віриш, що таке буває? Навіть досить часто. І саме сметану недобросовісні виробники і жіночки на ринках підробляють найчастіше! Як? Запросто! Береться рослинний жир (зазвичай це найдешевше пальмове масло), замість молочного білка додається соєвий, трошки смакових добавок, молочних ароматизаторів, стабілізаторів - і «сметана» готова.
Як відрізнити підроблену сметану від справжньої?
Експерти кажуть, що за зовнішнім виглядом підроблена сметана зовсім не відрізняється від натуральної. Визначити підробку можна, наприклад, за смаком: можуть видати крупинки жиру, що не розтоплюються мовою і створюється відчуття, що в роті пісок. Ще тебе може насторожити те, що забута в холодильнику «сметана» чому не зіпсувалася за 2 тижні (але це довго чекати). Є ще кілька способів визначення несправжньою сметани.
Якщо відкрити баночку купленої в супермаркеті сметани, перемішати її ложкою і залишити на ніч у холодильнику, то на ранок в ній прямо зверху з'явиться невелика кількість рідини. Це сироватка. Якщо подібне не сталося - то це точно не сметана.
Ще один спосіб перевірити натуральність сметани: налий в прозорий стакан теплу воду і розмішати в ній столову ложку сметани. Якщо сметана справжня, то вода стане біло-молочного кольору. А ось підробка буде розчинятися дуже довго і в кінцевому підсумку осяде на дно склянки, утворюючи мутний осад.