Смажені пиріжки з м'ясом з фото
Тортики і тістечка це добре, але ситно поїсти теж треба! Тому пропоную сьогодні насмажити апетитних пиріжків з м'ясом. Смакота! Майже як ті, радянські, які я пам'ятаю ще з часів відпочинку в Євпаторії восени, коли мені було 5 років 🙂
Важливо! Якщо хочете, щоб пиріжки вийшли смачними - беріть якісний фарш! Ідеальний варіант - перекрутити на м'ясорубці м'ясо.
Пиріжки - це завжди здорово, оскільки, якби вони були солодкі або несолодкі, це відмінний самостійний перекус. Звичайно, якщо Вам просто ніколи готувати, то можна замовити додому або в офіс, наприклад, піцу. Або салат, друге, і навіть суп. У великих містах, ось хоча б в Пітері, нині став популярний замовлення готової їжі додому. У Санкт-Петербурзі працює новий, але вже широко відомий в Росії сервіс Restoratti. займається доставкою їжі. Треба визнати, це дуже зручно, швидко. і модно! Але все ж, на мою особисту думку, їжа домашнього приготування залишається найсмачнішою, будь то в Петербурзі або в іншому місті :)
Інгредієнти для смажених пиріжків з м'ясом:
тісто:
- дріжджі свіжі - 25 г;
- цукор - 1 столова ложка;
- вода - 1 стакан;
- борошно - 2 ¼ склянки;
- соняшникова олія - 2 столові ложки;
- дрібка солі.
начинка:
- фарш - 200 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
Як приготувати смажені на сковорідці пиріжки з м'ясом:
Тісто готуємо таким же чином, як для сосисок в тісті.
Кришимо в миску дріжджі ...
Розтираємо з цукром ...
Доливаємо півсклянки теплої води, перемішуємо.
Всипаємо 1 склянка борошна, сіль, перемішуємо.
Вливаємо другі півсклянки води, замішуємо опару і ставимо на теплу водяну баню.
Поки підходить, готуємо фарш: цибулю дрібно ріжемо і пасеруємо на рослинній олії до м'якості, можна і підсмажити трохи, якщо Вам подобається.
Додаємо до цибулі фарш і обсмажуємо все разом до готовності. Посолити не забуваємо!
А ось опара підійшла. Домішуємо решту борошна, додаючи її 3-4 порціями, додаємо олію, замішуємо тісто і знову ставимо в тепло хвилин на 10.
Коли тісто підніметься, а фарш охолоне (буде не гарячим, а теплим), можна ліпити пиріжки. Тісто виходить некруте і липне до рук, але не варто додавати ще борошно - нехай пиріжки будуть пишними і пухнастими! Краще гарненько змастити стіл (дошку) і руки рослинним маслом і щедро обсипати борошном, тоді тісто при формуванні пиріжків НЕ буде прилипати. Відокремлюючи від тесту грудки, формуємо коржики.
На середини коржів викладаємо чайною ложкою фарш, намагаючись, щоб на краю не потрапляв жир, інакше пиріжки буде важко заліпити.
Заліплює пиріжки, як вареники.
Трохи пріплюснув пиріжки руками, викладаємо їх на гарячу сковорідку з олією швом вниз. Обсмажуємо на великому вогні з одного боку - хвилину-дві, щоб присмажився тісто, а начинка і так вже готова.
Перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку. Важливо не ловити гав, пиріжки рум'яняться дуже швидко!
Знімаємо готові пиріжки лопаткою на блюдо.
Ням ням!
Дуже апетитні пірожочкі на фото, хоч і не звично працювати з таким рідким дріжджовим тестом, але судячи з результату, "муки" від липкого тіста того варті ;-). Я теж дуже люблю пригощати рідних та друзів пиріжками власного виробництва.
Якщо Юльетта дозволить :), хотіла б запропонувати свій варіант тесту для пиріжків, він відрізняється від дріжджового, так як готується на кефірі, але пиріжки виходять теж дуже пишними і м'якими, але з більш тонким шаром тіста.
1л. кефіру будь-якої жирності;
2-3 ст.л. сметани;
1ч.л. соди;
дрібка солі;
1ст.л. цукру;
мука
Замісити м'яке тісто, залишити відстоятися на 1, а ще краще 2 години. Тісто не збільшитися сильно в обсязі, як дріжджове, але, чим довше воно відлежиться, тим більше пишними потім будуть пиріжки. А ось і самі пірожочкі за цим рецептом.
Ніколи не пробувала робити тісто для пиріжків на кефірі. Рецепт зацікавив 🙂 Треба випробувати! Дякую за ідею, Оля! 😀
Гарбузово-Шоколадна Тиждень!
23.10.17 - 29.10.17
Скоро - найзагадковіший, таємничий і жахливо веселий осіннє свято! В атмосферу Хеллоуїна відмінно вписується випічка з гарбузом - одним з головних символів свята. На цьому тижні печемо оригінальні гарбузове кекси з «сюрпризами», які здивують всіх!
25.10.17 - Гарбузовий кекс з шоколадною крихтою
27.10.17 - Шоколадно-гарбузовий кекс з картинкою
29.10.17 - Гарбузово-шоколадний кекс «Кот»
Шановні читачі! Щоб отримувати свіжі рецепти випічки прямо з печі, підписуйтесь на розсилку :)
Дуже люблю пекти щось смачненьке і красиве!
Хочу поділитися з Вами домашніми рецептами випічки. Всі пиріжки, тортики і булочки, які Ви побачите на сайті, були мною приготовлені, сфотографовані, а потім дружно з'їдені за сімейним чаюванням. Так що все рецепти перевірені і смачні!