Щоб їжа була смачною, потрібно готувати з розумом! Хитрощі, які ми пропонуємо, вже відомі багатьом господиням. Але кулінарія - настільки тонке мистецтво, що охопити все повністю неможливо, завжди залишається маленька таємниця. Від цієї таємниці часто залежить смак страви: дрібниця, щіпка приправ, але як сильно вона впливає на приготовлену їжу! Спробуй скористатися нашими порадами, і звичні страви перетворяться в шедеври.
Господиням на замітку
1. Правильно додавай свіжі трави: тверді (розмарин, шавлія, кмин, материнка) - на початку приготування страви; м'які трави (петрушка, кріп, кінза, базилік, зелена цибуля) - в самому кінці приготування.
2. Щоб борщ був з приємною кислинкою, додай до бульйону трохи свіжого соку буряка.
3. М'ясо відмінно поєднується з чорносливом, додавши його в блюдо при гасінні, можна отримати вишуканий результат.
4. Замінивши звичайний лук на цибулю-порей, ти досягнеш небаченої ніжності супу. З цибулею-пореєм найкраще готувати молочні та сирні супи.
5. Курячі котлети будуть ще смачніше, якщо додати в фарш трохи манки, ще варіант - перетерта варена квасоля.
6. Навчися готувати соус «Песто» - він відмінно поєднується з будь-якими гарнірами, м'ясом і навіть салатами, а також є чудовою основою для бутербродів. 1 стакан рубаною петрушки, 2 зубчики часнику, 3 ст. л. очищеного мигдалю, 0, 5 склянки олівкогового масла, 50 г пармезану або іншого гострого твердого сиру, сіль і мелений чорний перець за смаком. Можна додати руколу, базилік. Змішай всі інгредієнти в блендері, і соус готовий.
7. Завжди май на кухні прихований соєвий соус - кілька крапель можна додавати і в м'ясні, і овочеві страви для підсилення смаку.
8. Цукор покращує смак м'яса, морепродуктів, овочів. Додай щіпку цукру разом з сіллю в страви, і вони стануть набагато смачніше!
9. Посилити смак і аромат сухих спецій можна, якщо трішечки присмажити їх у вершковому або рослинному маслі перед додаванням в основне блюдо.
10. Омлет буде набагато пишніше, якщо збивати яйця з холодною водою. На склянку яєць потрібно 2 ст. л. води.
11. обсипаючи печінку перед приготуванням цукром, і вона збереже м'якість.
12. Сосиски - не дуже-то корисний продукт. Але якщо їх є, то зі смаком! Сирі сосиски повапниш гірчицею і підсмаж на рослинній олії, вибравши середній вогонь.
13. Морквяний салат з волоськими горіхами і яблуком буде дуже смачним, якщо приправити його натертим свіжим імбиром. Корисно, до того ж!
14. Мелена арахіс з часником послужить прекрасною заправкою до овочевого салату.
15. Якщо прожарити гречану крупу на сковороді протягом 7 хвилин перед приготуванням, каша буде дуже смачна! І звариться швидше. Під час смаження можна додати трохи вершкового масла для більш насиченого смаку.
16. Марина м'ясо в пиві - свинину і курку в світлому, яловичину - в темному. Виходить дуже смачне блюдо з хлібним ароматом!
17. Додай помідори до сирого картоплі до того, як він розвариться, - картопля буде дуже хрустким.
18. Натерта твердий сир можна додати в тарілку з супом, це зробить його поживні. З сухариками буде шалений смачно!
19. Завжди солі м'ясо в самому кінці приготування, або - вже готове. Прянощі додавай під час приготування.
20. Щоб смажені пончики або пиріжки не вбирає зайвий жир, додай при обсмажуванні в тепле масло 1 ст. л. спирту. Пончики вийдуть нежирними і смачнішими!
21. Використовуй замість цукру цукрову пудру, і крем з вершків або сметани буде чудовий.
22. Перед додаванням ванілі в тісто розбав її гарячою водою. Чи не переборщи - занадто багато ванілі дає тісто гіркуватим на смак.
23. Перед тим як пити каву, зроби кілька ковтків холодної води - це допоможе максимально насолодитися ароматом напою і відчути всі смакові нотки.
Є ще один маленький секрет - готуй неквапливо, з хорошим настроєм і думками про щось приємне. Їжа вбирає в себе емоції, досвідчені господині підтвердять. «Більше тридцяти років я був кухарем, день за днем я готував, і нарешті приготував страву, яким я став; я сам був пекарем і тестом, я сам з себе замісив такий хліб, який хотів ». Нехай у тебе на кухні і в житті панує порядок!