Літній сад балує нас плодами і ягодами, в тому числі і малиною. Сік ягоди відрізняється корисним складом, який допоможе при лікуванні хвороб або надасть профілактичну дію на організм.
Популярний спосіб використовувати сік малини - зробити смачне желе без желатину. адже дана ягода вже містить елементи, що дозволяють соку загуснути. Рецепт приготування малинового желе на зиму простий, тому його зробить навіть той, хто вперше пробує себе в кулінарній майстерності.
Необхідні інгредієнти для желе: як правильно вибрати малину
Для приготування малинового желе на зиму важливо правильно вибрати головний інгредієнт - малину. В даному рецепті я використовую ягоду, зібрану з саду. Тому основна властивість малини - це новий стан. Не важливо чи буде вона водяниста, або деякі кісточки трохи засохли від сонця. Важливо використовувати недавно зібрану ягоду, що додасть желе невимовний запах.
Другий інгредієнт - цукор. за допомогою якого наш сік загусне і перетвориться на дуже смачне желе. Також при приготуванні десерту необхідно використовувати чисту воду, яка дозволить уварити ягоди і спростити роботу з отримання малинового соку.
Як зробити желе з малини на зиму: покрокова інструкція
Як приготувати желе з малини на зиму:
- Спершу необхідно промити ягоди від пилу, дрібних листочків і т.д. Потім відкидаємо на друшляк, щоб пішла зайва волога, і перекладаємо в каструлю. Я брала звичайну емальовану.
- Далі заливаємо водою нашу малину. Зазвичай я наливаю воду під рівень малини, щоб вона покривала її, але не перекривала на кілька сантиметрів вище.
- Ставимо каструлю на плиту і варимо ягоди. У результаті повинна вийти розм'якшення суміш.
- Масу, яка у нас вийшла при варінні, я викладаю на марлю. Рідина повинна стекти в чашу. Після того як ягоди охололи, і велика частина соку витекла, ложкою протріть залишки. Мені зручніше дотискати ягоди руками.
Порада: робіть кілька шарів марлі, щоб кісточки не були в проціджений сік. Якщо тканина продірявиться, краще замініть на нову, щоб желе вийшло ніжним і чистим. - Отриманий сік необхідно виміряти. Це важливо для визначення кількості цукру, який буде потрібно нам далі. У мене вийшло 3 літри соку.
- Потім я рідина переливаю в нашу каструлю і уварюють її на вогні. Кількість соку зменшиться, не лякайтеся цього. Після цього поступово додаємо цукор і розмішуємо його. Оскільки соку було 3 літри, то відповідно додаю 3 кг. цукру. Не дайте йому підгоріти та спровокувати пожежу! Для цього потрібно часто помішувати наше майбутнє желе. Це займе максимум 40 хвилин.
Порада: перелийте сік в каструлю через ситечко, яке повторно дозволить вам позбавитися від повалених кісточок або макухи. - Коли ви помітите що рідина починає стає трохи густуватої, то слід, перевірити на готовність. Для цього я беру чайну ложечку і, підчепивши трохи варення, капають його на тарілку і дивлюся розповзеться чи крапля. Якщо вона зберегла форму, значить, желе готове. Якщо ж ні - необхідно ще поварити наш десерт і потім перевірити його ще раз.
Попередження: гарячий сироп не схожий на желе. Тому не турбуйтеся, якщо ви довго варіть сік, і нічого не відбувається. Спершу він схожий з конфітюром, але після охолодження набуває желеподібну форму.
Зберігання та вживання десерту в їжу
Отримане желе зберігається в скляних банках в прохолодному місці, де немає вологи. Взимку я зберігаю його в погребі, а коли потрібно дістаю і залишаю в холодильнику. Ласощі не псується і не втрачає смаку.
Желе - це самостійне блюдо. тому цей десерт можна їсти і без різних добавок. Ароматний чай або міцне кави з малиновим желе - приємний сніданок, який сподобається дорослим і дітям. Тому раджу зробити на зиму просту заготовку у вигляді малинового желе. Приємний аромат і смак малини не покине вас і холодною зимою.