Свинина вважається одним з найбільш ніжних і смачних сортів м'яса. Запечена цілком порося, свинячі ніжки або фарширований свинячий бік - всі ці назви сьогодні нам відомі тільки по казках і історичними хроніками, також подібне можна замовити в деяких ресторанах, але в домашніх умовах можна приготувати не менше смачне, але набагато більш просте блюдо - свинину в сметані.
Свинина в сметані відмінно підійде в якості головної страви на святковий стіл або для недільного обіду всією сім'єю. Приготоване з ніжною сметаною і спеціями м'яке м'ясо набуває незвичайний смак і приємний аромат, а зробити таке блюдо під силу навіть зовсім недосвідченому кулінари.
Як приготувати свинину зі сметаною
Для приготування страви потрібно:
- близько 600-700 грам свинячої вирізки або іншого м'якого м'яса;
- 2 великих ріпчасті цибулі;
- 200 гр сметани;
- 1 ст ложка соняшникової олії;
- 1 ст ложка гірчиці:
- сіль, перець, інші спеції.
Свинину ретельно промити під проточною водою, потім розрізати на невеликі порційні шматки, м'ясо краще нарізати поперек волокон, а шматки робити маленькими - по 2-3 см в довжину і 1-1,5 завширшки.
Після цього поставити на вогонь глибоку сковороду або казанок, налити на дно трохи масла і залишити розігріватися. Через кілька хвилин, в розпечене масло покласти шматочки, посолити, ретельно перемішати і смажити до тих пір, поки на м'ясі чи не з'явиться рум'яна кірочка.
Під час обсмажування свинини приготувати ріпчаста цибуля - почистити, вимити і нарізати тонкими півкільцями, додати до обсмаженого м'яса, обсмажувати цибулю протягом декількох хвилин і додати в сковороду стакан води. Коли вода закипить, зменшити вогонь до мінімуму, і тушкувати м'ясо до готовності, постійно помішуючи. Час приготування - приблизно 30 хвилин.
сметанний соус
У той час поки гаситися м'ясо, можна зайнятися приготуванням сметанному соусі. Зробити його дуже легко і просто - додати до сметани гірчицю, перемішати і отриману суміш вилити на сковорідку. Додати спеції за смаком і залишити під кришкою на повільному вогні ще на 15 хвилин
Смак страви можна сильно змінити за допомогою додавання різних спецій, просто м'ясо зі сметаною володіє м'яким і ніжним смаком, але багатьом здається дещо пріснуватим. Свинина в сметані з червоним перцем сподобається любителям пряних і гострих смаків, це поєднання надає страві пікантності і приємний аромат, але така наперчений свинина викликає сильну спрагу і не рекомендується людям, що страждають від захворювання шлунково-кишкового тракту, а також дітям.
Разом з цим блюдом можна подавати що завгодно: картопля, рис або овочі, але так як свинина виходить досить жирної і «важкої», разом з нею краще подавати низькокалорійні і пісні гарніри, наприклад, відварну картоплю або рис.