Варення зі слив - це просто і смачно, його казковий аромат скрасить настрій навіть в самий холодний зимовий вечір! Давайте подивимося, як робити сливове варення, поєднуючи цей фрукт з іншими ягодами і фруктами, а також, здавалося б, зовсім не підходять для цього продуктами.
Зварити варення можна тільки з одних слив, додавши до фрукту лише цукор - буде дуже смачно! Але на цьому можливі варіанти рецептури такої заготовки не закінчуються. Для варення можна поєднувати сливи з іншими фруктами, а також різноманітними ягодами: чорноплідна горобина, нектарини, абрикоси - все це буде відмінною «компанією» для слив. Але і це не все - для сливового варення можна використовувати навіть горіхи, вино і, увага, помідори! Цікаво? Тоді, однозначно, варто спробувати приготувати таке сливове варення на подив рідним.
Рецепт приготування варення зі слив з горіхами
Знадобиться: 600г очищених слив, 1кг цукру, 2,5стакана води, 1г лимонної кислоти, мигдаль або фундук.
Як приготувати сливове варення з горіхами. Опустити сливи в окріп на 3-5хв, взявши тільки великі плоди. Зняти шкірку за допомогою гострого ножа, потім опустити сливи на півгодини в холодну воду і після цього відкинути на друшляк і обсушити. Вкласти в кожну сливу по 2 ядра фундука або мигдалю, опустити в цукровий сироп і готувати варення до загустіння на сильному вогні, періодично знімаючи піну. Перевіряти готовність варення - як завжди: по крапельці (вона не повинна розтікатися). Заправити варення за 3-4хв до кінця варіння лимонною кислотою, розведеною з невеликою кількістю теплої води. Розкласти готове варення по стерилізованим банкам, закупорена.
Рецепт варення з слив і чорноплідної горобини
Знадобиться: 1,2 кг цукру, 700 г чорноплідної горобини, 300г слив без кісточки, 2,5 склянки води.
Як приготувати варення з черноплодки і слив. Залити ягоди горобини окропом, на 5хв залишити, потім відразу занурити в холодну воду, після чого відкинути на друшляк. На що залишився після бланшування відварі зварити з 800г цукру сироп. Опустити в киплячий сироп сливи і горобину, прибрати з плити, накрити чистим рушником і на 10хв залишити, всипати 400г цукру, довести все до кипіння, прибрати з плити. Через 8год продовжити готувати варення до готовності - нерастекающіеся крапельки. Розлити варення по банкам, закупорена.
Рецепт варення з слив з вином
Знадобиться: 5 кг слив без кісточки, 2 кг цукру, 2 склянки вина білого, 1ч.л. кориці, кардамон, мигдаль.
Як приготувати сливове варення по-болгарськи. Зливи промити, видалити кісточки, пересипати цукром, на ніч залишити. Влити до слив вино, додати корицю, як потовчене зерно кардамону (щіпку), поставити на вогонь і варити, поступово збільшуючи вогонь від мінімального до сильного. Варити варення до готовності. За 5-10хв до закінчення варіння всипати в варення мигдальні горіхи. Розлити готове варення по стерилізованим банкам, закатати.
Рецепт варення з слив і помідорів
Знадобиться: 3 кг слив, 1 кг помідорів, 1 лимон, по 750г цукру на кожен кілограм варення.
Як приготувати сливове варення з помідорами. Взяти дуже стиглі сливи, промити холодною водою, вийняти кісточки, скласти плоди у велику каструлю, додати довільно розрізані помідори (видалити насіння і плодоніжки), злити сік лимона, включити середній вогонь і варити варення, постійно помішуючи. Протерти масу через сито, або пюрировать блендером, додати цукор з розрахунку на кожен кг маси, перемішати, проварити варення до загустіння 40-45хв. Розлити гаряче варення по банкам, закупорена стерильними кришками.
Готуйте незвичайне сливове варення для своїх рідних і близьких! Якщо сумніваєтеся в рецепті, спочатку приготуйте зовсім небагато такого варення і спробуйте - вам обов'язково сподобається і захочеться зробити ще!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло