Як приготувати ікру сома, щоб вона вразила всіх в ролі прекрасної закуски - ви дізнаєтеся далі. Для цього вам знадобляться наступні інгредієнти:
- ікра з сома - 600-650грам;
- масло рослинне або оливкове - 5-6ст.л .;
- зелена цибуля порей - 1пучок;
- водичка - 1л;
- сіль - 60-80гр.
Щоб отримати слабосолону ікру сома рецепт приготування наступний.
Очистіть ікру сома від плівки, застосувавши кухонні прилади - вилку або ніж. Покладіть її в зручну глибоку ємність і залиште відпочивати. А тим часом, приготуйте розсіл, яким будете заливати вашу ікру. Готується він у такий спосіб.
Закип'ятіть воду, насипте туди солі з розрахунку 1 літр води на 80грамм солі. Остудіть дану рідину до 70С0 і залийте нею ікру. Ретельно перемішайте і відставте в сторону на 30-40 хвилин. Потім звільніть від води за допомогою друшляка з дрібними дірочками так, щоб ікра не пройшла через них. Можете для страховки покласти в друшляк марлю, вона не дасть ікрі просочитися в отвори.
Потім поріжте цибулю порей дрібненько і з'єднайте його з ікрою. Додайте в цю суміш рослинного або оливкового масла - яке більше подобається. Висипати все в скляну банку і поставте в холодильник. Зберігати цей кулінарний шедевр можна не довше 3 днів, і то, тільки в холодильнику. Але мені здається, що вона не встигне достояти і до наступного дня, якщо її спробують ваші близькі.
