Покроковий фото-рецепт
Інгредієнти, щоб приготувати скошений торт і полуничне суфле в домашніх умовах:
Яйця збиваємо з цукром на максимальній швидкості міксера протягом 10 хвилин.
Борошно з'єднуємо з розпушувачем, як на фото.
Знижуємо швидкість міксера до мінімальної і вводимо сухі інгредієнти.
Коли мука повністю размешается вводимо крутий окріп.
Потім вводимо соняшникову олію.
Готове тісто переливаємо в форму діаметром 21 см, дно якої застелене пергаментним папером. Під одну сторону форми встановлюємо невелику скляну чашечку, а протилежну сторону форми збільшуємо за рахунок пергаменту. Завдяки цій конструкції ми отримаємо коржі скошеної форми. Випікаємо бісквіт в духовці розігрітій до 180 градусів протягом 35-45 хвилин.
Готуємо полуничне суфле. У невеликій кількості води замочуємо агар-агар (на фото) і даємо йому постояти 10 хвилин.
У невеликій каструльці з'єднуємо цукор, половину води і сироп. Відправляємо каструльку на газ і доводимо до кипіння.
Коли маса закипить вводимо ага-агар. Знову доводимо до кипіння і кип'ятимо кілька хвилин поки маса не стане прозорою.
Білки збиваємо в міксері на максимальній швидкості, як тільки вони перетворяться в щільну стійку піну починаємо тонкою цівкою вводити ще гарячу желюючу масу. Коли Ви повністю увіллє полуничний сироп в білки залиште їх збивати ще хвилин 5.
Збираємо скошений торт. Готовий, добре остиглий бісквіт, розрізаємо на три коржа. Нижню частину залишаємо на дні форми. За бортику форми викладаємо тонко нарізану полуницю (як на фото), на дно висипаємо різноманітні ягоди. Якщо Ви любите вологі торти, можна корж просочити залишками полуничного сиропу.
Поверх ягід викладаємо ¾ суфле, як на фото і покриваємо його наступним коржем.
Потім викладаємо 1/3 суфле і накриваємо верхнім коржем.
Торець тортика декоруємо ягодами лохини (на фото).
Верх скошеного торта покриваємо шоколадним ганаш
Прикрашаємо різноманітними ягодами і скошений торт готовий!
