Наша роль в «порятунок рядового Масла» полягає в неупередженості по відношенню до нього. Хоча неупередженими залишатися складно. Дивно, наскільки велика і різноманітна користь вершкового масла. Складається враження, що це не молочний жир з включеннями, а еліксир якийсь.
Склад вершкового масла
Будь-який продукт являє собою набір елементів, які, з'єднуючись, дають неповторні якості. І їх неможливо продублювати навіть за допомогою сучасних технологій (тонкий натяк на харчову неспроможність маргарину 🙂).
Жирність коливається від 50 до 82.5 відсотків. В улюбленому індусами (та й нами не відкидаємо) топленому маслі - 99% жиру. Решта - вода і різні включення у вигляді вітамінів, мінералів, білків і вуглеводів.
На виготовлення кілограма вершкового масла потрібно двадцять літрів молока (недешевий продукт).
Молочний жир не є однорідною і безликої масою. Це суміш тригліцеридів - олеїнової, пальмітинової, стеаринової та миристиновой жирних кислот.
Тригліцериди - найбільш поширений вид жиру в нашому організмі, роль якого у виробництві енергії неможливо переоцінити. Одночасно, надлишок призводить до ожиріння. Така собі палиця з двома кінцями.
З мінералів - багато кальцію і фосфору, з вітамінів - жиророзчинних A, E і D.
Смак коров'ячого масла задають більше 120-ти різних з'єднань.
Крім того, його склад відрізняється взимку і влітку.
Користь вершкового масла
- регулює холестериновий обмін;
- захищає від вільних радикалів;
- зміцнює артерії і судини;
- благотворно для надниркових залоз і щитовидної залози;
- має протипухлинну дію;
- допомагає протистояти грибкових інфекцій;
- підвищує імунітет і бере участь в побудові м'язів;
- допомагає засвоювати мінерали, один з корисних ефектів - зміцнення кісток;
- корисно для здоров'я рота і фортеці зубів;
- робить суглоби більш рухливими і незакальцінірованнимі;
- не дає затвердіти судинах і артеріях;
- попереджає катаракту і покращує зір;
- дає швидку енергію, що особливо корисно любителям спорту;
- корисно для формування дитячого мозку і нервової тканини;
- джерело арахідонової кислоти - найважливішого будматеріалу для клітинних мембран і мозку;
- виганяє депресію і підвищує настрій.
Користь вершкового масла для жінок
Підвищує фертильність - здатність до зачаття дитини.
Під час вагітності його складно чимось замінити, тому що допомагає у формуванні мозку, кісток і майбутніх зубів у виношуваної дитини.
Покращує стан шкіри, волосся, нігтів і дарує блиск очам.
рекомендації
Користь вершкового масла максимальна при:
- добовій дозі від 10 до 30 грам;
- вживанні органічного масла (пастеризація руйнує багато корисності);
- поєднанні з повільними вуглеводами - кашею, чорним хлібом, картоплею (принципи роздільного харчування. подробиці).
Користь вершкового масла переоцінити складно. І задоволення від ранкового бутерброда давно оцінили гурмани і ЗОЖовци. Однак жоден продукт не заслуговує, щоб його призначати «королем столу». Дієтологи і вчені радять: харчування має бути максимально різноманітним. І джерелами жирів повинні бути також і рослинні масла, і жирна риба, і свиняче сало.
Будьте здорові, помірні в харчуванні і не забуваємо про «рядовому Масло» 🙂!