Протягом року доросла самка здатна окролах 4-6 разів, при цьому народити від 6 до 8 кроленят. Але є і такі самки які можуть принести потомство за один раз в кількості 12-15 штук.Благодаря своєму густому хутрі кролики не вибагливі до місця проживання, тому вони можуть ужитися навіть у відкритих клітках. До їжі вони теж особливо не вимогливі.
способи приготування
Кролятина має цікавий смак і містить велику кількість легкозасвоюваного білка, за що дуже високо цінується. Є багато способів приготування кролика, однак більша перевага віддається смаженій і тушкованого кролика.
Є багато параметрів, що впливають на час варіння кролика. Для початку слід ретельно відібрати тушку. М'ясо молодого 4-5 місячного кролика вважається найбільш корисним. Воно має рожево-білий колір, сама тушка досить пружна, і її вага не доходить до 1кг.Однако якщо її вага перевищить 1 кг, то м'ясо буде жорсткіше. Перед тим як варити кролика, його необхідно вимочити в холодній воді близько 6-8 годин, при цьому бажано міняти воду. Або можна замаринувати його в вині.
На варіння м'яса цілого молодого кролика йде зазвичай близько 1,5-2 годин.Якщо ж це м'ясо старого кролика, то процес варіння займе 2,5 години. Варити по шматках набагато простіше, на це йде близько 35-40 хвилин, за умови, що м'ясо молодого кроліка.Кускі м'яса старого кролика варяться трохи довше - 1 годину і более.Есть перевірений спосіб, завдяки якому можна дізнатися чи готове м'ясо. Взяти зубочистку і проткнути м'ясо. Якщо зубочистка входить легко і з м'яса випливає прозорий сік, то воно готово.Кроліка варять на середньому вогні під кришкою.
Після оброблення м'яса кролика на шматки, його краще протерти лимоном, щоб не потемніло. Задню частину тушки більшість людей радять смажити. А що стосується передньої частини, то її краще гасити.
Корисні якості кролятини
Кроляче м'ясо багате на вітаміни, такими як В6, В12, РР, і мінералами. Це дієтично йпродукт, корисний для здоров'я і близький за своїми властивостями до курятіне.Он містить всього біля 183 ккал. У ньому майже відсутня холестерин, є чимало магнію і калію, майже не містить солей натрію, присутній залізо, фосфор кобальт, марганець, фтор і калій досить у великій кількості.
• жінки, які годують груддю
• люди дуже похилого віку
• люди з порушеннями в роботі печінки
• люди з порушеннями в роботі серцево-судинної системи
• люди з порушеннями в роботі травних органів
• люди, схильні до харчових алергій.
Шкідливі якості кролятини
Кроляче м'ясо, як і будь-яке інше м'ясо, крім позитивних якостей має і негативні сторони. Кролятину абсолютно протипоказано вживати в їжу при деяких захворюваннях, оскільки в ній є пуринові основи. Разом з їжею вони потрапляють в організм людини, де перетворюються в сечову кіслоту.Ета кислота осідає в суглобах і сухожиллях, тим самим пошкоджуючи їх і викликаючи ряд захворювань: артрит, подагру, діатез у дітей до року. Щоб знизити кількість шкідливих речовин, необхідно проварити м'ясо кілька разів, при цьому обов'язково міняти воду.
Слід звернути увагу на те, що в організм людини можуть потрапити амінокислоти, які перетравлюються в кишечнику, перетворюючись в синильні кислоти. Середовище організму через це дуже сильно окислюється.
Куряче філе на грилі
Рецепт консервації огірків в літрових банках
Консервація помідорів на зиму
Курячий рулет з сиром і кабачками
Венігрет інгредієнти, рецепт
