Для приготування рекомендується вибирати стиглі баклажани середньої величини. Вони повинні мати гладку й рівну поверхню, без будь-яких плям або вм'ятин. Для смаження з баклажанів можна не видаляти шкірку, а просто ретельно промити їх, а потім нарізати на бажані шматочки.
Баклажани, нарізані кубиками потрібно смажити 10 хвилин, баклажани кружечками смажити 5 хвилин.
Дуже смачними виходять баклажани, приготовані в клярі. Для клярі потрібно змішати яйця, вершки, борошно і сіль. Щоб кляр вийшов більш повітряним, його потрібно збити віночком. Баклажани, нарізані кружальцями, вмочати в кляр і обсмажувати приблизно по 5 хвилин з обох сторін. Перед подачею до столу, посипати подрібненим сиром, зеленню і полити сметаною.
Баклажан - це дивовижний за своїм складом овоч. У ньому міститься велика кількість білків і вуглеводів, а також вітаміни. Правильно приготовані баклажани зберігають свої корисні властивості навіть після обробки.
Всього голосів 1024
Будь ласка, оцініть наскільки корисний наш сервіс для вас: