Лечо є традиційною стравою угорської кухні, популярним у багатьох країнах. І якщо в Угорщині лечо подається як другу страву, то у нас його зазвичай використовують як зимову заготовку і закочують в банки. Але, не залежно від способу приготування, лечо - це не тільки смачно, але і дуже корисно, тому що воно містить багато вітамінів і мінералів. Однак велика кількість низькокалорійних овочів в складі страви ще не означає, що його можна їсти в необмеженій кількості, оскільки часто в ньому також міститься багато цукру і масла. Щасливчики, які їдять все, що хочуть, і не поправляються, можуть навіть не замислюватися про те, скільки калорій в лечо домашнього приготування. Однак якщо вам не настільки пощастило, то варто розібратися в цьому питанні і дізнатися, які бувають види лечо і скільки калорій в лечо по-домашньому.
Класичний рецепт лечо
Будь-яке популярне блюдо, як правило, має багато варіантів приготування. І це зрозуміло, тому що кожна господиня прагне вдосконалити рецепт на свій смак, надаючи йому індивідуальність і неповторність.
Традиційно до складу лечо входило всього три види овочів: томати, солодкий перець і ріпчасту цибулю, однак воно могло включати різні добавки і приправи. Тому, щоб визначити, скільки калорій в лечо з помідорів і перцю, важливо знати, додавалися в нього цукор і масло, чи ні. Якщо лечо не містить цих компонентів, то його калорійність буде мінімальна - близько 27 калорій на 100 грам продукту. Таку закуску можуть дозволити собі навіть ті, хто сидить на строгій дієті, оскільки ніякої небезпеки для фігури вона не має.
Однак варто враховувати, що такий рецепт приготування зустрічається не часто, і зазвичай до складу лечо входить деяка кількість масла і цукру. Скільки калорій в лечо з перцю в такому випадку? Якщо ви купуєте готовий продукт, то таку інформацію найпростіше знайти на етикетці. Якщо ж це блюдо домашнього приготування, то, в середньому, лечо, приготоване з додаванням олії, буде містити 72 калорії, а якщо доданий і цукор, то 88 калорій. Як бачимо, калорійність лечо, все одно, досить не велика, проте, не варто їсти його кілограмами.
Інші варіанти приготування
У кожній країні рецепт лечо адаптується в залежності від наявності тих чи інших продуктів. І в цьому теж перевага цієї страви: для його приготування підходять практично будь-які овочі. Так у нас вже традиційно прийнято готувати лечо з морквою, а любителі їжі гостріше додають пекучий перець і часник.
Існують і більш оригінальні рецепти. Наприклад, багатьом припала до смаку лечо на основі кабачків. Це дієтичний овоч, особливо корисний для тих, хто страждає від набряків, а завдяки ніжною клітковині його можна вживати навіть людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і дітям. Якщо вас цікавить, скільки калорій в лечо з кабачків, то, як правило, теж не багато: 25 калорій у страві без масла і близько 68 калорій, якщо масло було додано.
Також дуже популярний рецепт на основі баклажанів. І хоча баклажан теж має досить низьку калорійність, однак, на відміну від кабачка, його клітковина досить груба, тому при гастриті або інші проблеми зі шлунком баклажани слід вживати з обережністю. Крім того, варто утриматися від них в раціоні маленьких дітей. Ну і традиційне запитання для тих, хто турбується про свою фігуру: скільки калорій в лечо з баклажанів? Оскільки баклажан - низькокалорійний овоч, то можна не турбуватися: у середньому 55 калорій на 100 грам страви.
Лечо в якості основного блюда
Перераховані вище рецепти включають виключно овочі, тому насититися таким блюдом, хоч і дуже смачним, досить складно. Однак існують варіанти лечо, які цілком можна вживати як самостійну страву, не побоюючись залишитися голодним.
Наприклад, лечо з рисом - це повноцінне вегетаріанське блюдо, яке можна їсти відразу після приготування або використовувати у вигляді заготовки на зиму. Скільки калорій в лечо з рисом залежить від того, яка кількість рису ви додали в процесі приготування, оскільки він є досить калорійним продуктом. Якщо ви не будете старатися в цьому питанні, то калорійність страви буде всього 110 калорій, що досить небагато для такого смачного і поживного продукту.
Ще одним способом перетворити лечо в дуже ситну їжу є додавання квасолі. За кількістю білка таке блюдо може змагатися навіть з м'ясними продуктами. І якщо ви не перестаралися з кількістю квасолі, то можна не хвилюватися про те, скільки калорій в лечо з квасолею. Зазвичай не більше, ніж 95-100 на 100 грам.
Перерахованими видами лечо фантазія господинь не обмежується: існують рецепти з додаванням картоплі, огірків, грибів, імбиру, зелені і навіть курячих яєць або м'яса. Тому єдиної відповіді на питання: скільки калорій в лечо домашньому, просто не існує, важливо враховувати склад і кількість, що входять в нього інгредієнтів. У будь-якому випадку, з огляду на все розмаїття рецептів, завжди можна приготувати страву на свій смак. І, звичайно, не сенсу відмовлятися від такого улюбленого і корисного продукту, якщо ви сидите на дієті. Воно відмінно прикрасить і повсякденний обід, і будь-який святкове застілля.