сироїдіння
Харчування виключно сирою рослинною їжею: свіжими і правильно висушеними фруктами, сирими овочами та їх соками, горіхами та олійними насінням, а також медом можна дотримуватися в двох випадках:
• в розвантажувальні дні (2-3 дні), в результаті яких організм звільняється від токсинів і від зайвої ваги;
• на певному відрізку часу (від декількох тижнів до декількох місяців) для лікування хвороб.
Харчуватися сирою їжею протягом тривалого часу (що роблять так звані сироїди) досить складно в фізіологічному і моральному плані і тільки деякі люди йдуть тривалого сироїдіння.
Сира їжа є прекрасним засобом від багатьох хвороб:
• проти млявості кишечника;
• при ожирінні дає кращі результати, ніж голодування;
• при подагрі, ревматизмі (звільняючи організм від сечової кислоти), при атеросклерозі, шкірних хворобах;
• дуже сприятливо діє на кровоносну систему, очищаючи артерії і знижуючи кров'яний тиск. Вапнування артерій, яке більше всіх хвороб сприяє вкорочення людського життя, може бути попереджено або затримано за допомогою сирої їжі;
• при суглобових захворюваннях, виразці шлунка, хворобах сечового міхура, шкірних висипах, розладах зору, функціональних неврозах;
• у всіх випадках самоотруєння або перевантаження токсинами. Це особливо важливо для огрядних і повнокровних людей, а також при артритах, подагрі, ревматизмі.
При сироїдінні необхідно дотримуватися основних правил:
• чистота приготування страв;
• подрібнення продуктів;
• помірність в їжі.
При цьому потрібно намагатися дотримуватися наступне:
• є тільки при появі апетиту;
• при переході на сироїдіння перший час краще їсти мало, ніж багато;
• харчуватися переважно сезонними продуктами даної пори року і по можливості тієї країни, в якій живеш;
• грунтовно пережовувати їжу. Цим збільшується її засвоюваність;
• сира їжа повинна бути різноманітна і апетитно приготовлена.
При сироїдінні використовуються наступні продукти:
Це перш за все зелень. Вона має велике значення в раціоні харчування, бо сприяє гарному травленню, очищає кров від токсинів. До зелені крім петрушки, селери, салату, кропу відносяться також листя берези, липи, ясеня, чорної смородини, малини, суниці; бадилля буряка, моркви, редиски, зелень цибулі і часнику.
З доступних овочів використовуються в раціоні харчування: огірки, помідори, перець солодкий, гарбуз, редис,
редька, картопля, ріпа, буряк, морква, цибуля, часник, квасолю, горох, капуста.
Горіхи: лісові, волоські, фісташки, кедрові.
фрукти: кавун, диня, яблука, груші, виноград, лимони, апельсини, сливи.
Ягоди: чорна і червона смородина, полуниця, суниця, журавлина, чорниця, агрус, малина, ожина, брусниця, барбарис.
Зерно: кукурудза, овес, ячмінь, жито, пшениця, рис.
Крім перерахованого до сирих продуктів відносяться:
• мед;
• рослинні масла (кукурудзяна, соняшникова, оливкова).
У період сироїдіння використовуються наступні страви:
• на сніданок найкраще пити свіжий сирої сік, близько 200 мл (морквяний, буряковий, капустяний, сік із зелені; можна змішувати соки в межах 200 мл). Соки можна замінити свіжими фруктами або ягодами (200 г).
• на полуденок і на обід (о 12 годині і 15 годин відповідно) використовуються овочі з рослинним маслом або фрукти. Можуть бути додані горіхи.
1. 100 г листя кульбаби дрібно нарізати, змішати з 50 г тертих волоських горіхів. Додати 1 ст. ложку меду або соняшникової олії.
2. Натерти 150 г яблук, перемішати з 30 г тертих горіхів і додати 30 г родзинок.
3. 100 г капусти дрібно нарубати. Додати 2 ст. ложки журавлини і 1 ст. ложку соняшникової олії.
4. Змішати 60 г дрібно нарубаної зелені кульбаби і 30 г молодої кропиви. Додати
1 ч. Ложку ріпчастої цибулі, змішати з 1 ст. ложкою журавлинного соку і 1 ст. ложкою соняшникової олії. Покласти зверху 3 волоських горіха.
5. 150 г тертих яблук і 100 г тертої моркви, 1 ч. Ложка меду.
6. Розрізати на шматки 1 огірок, нарізати на скибочки 1 помідор, покласти зверху 4 ст. ложки тертих горіхів або долити 1 ст. ложку соняшникової олії.
7. Натерти дрібно 50 г буряка, стільки ж моркви, додати 50 г дрібно рубаною капусти. Приправити соняшниковою олією (1,5 ст. Ложки) або медом (1 ст. Ложка). Можна зверху покласти кілька столових ложок журавлини або червоної смородини.
• на вечерю (близько 21-ї години) - випити 200 мл сирого соку або з'їсти 200 г свіжих фруктів або ягід.
проросла пшениця
Введення в раціон харчування пророслої пшениці надає оздоровчий і омолоджуючу дію на організм, так як в ній міститься ряд вітамінів і різних ферментів, що стимулюють життєдіяльність організму, оптимізують обмін речовин, зміцнюють нервову систему.
Проросла пшениця вживається для відновлення життєвого тонусу, для більш швидкого виходу зі стану нездужання після перенесеної хвороби, для зміцнення органів дихальної системи (і особливо легень), для зміцнення зубів, для поліпшення стану волосся і відновлення їх природного кольору.
Спосіб приготування каші з пророслої пшениці:
За 22-24 години до приготування каші або киселю зерно пшениці з розрахунку 50-100 г на людину, ретельно промивається холодною водою. При цьому сміття і бур'яни, як більш легкі компоненти спливають і видаляються разом з водою. Воду з ггромитой пшениці залишають в такій кількості, щоб вона була на рівні верхнього шару зерна, але не покривала його зверху.
Посудина з пшеницею ставлять в тепле місце і покривають не надто щільної полотняною або паперовою серветкою. Після закінчення зазначеного часу проросле зерно пшениці (про що судять по наявності з'явилися паростків до 1 мм завдовжки) кілька разів промивають холодною водою, а потім пропускають через м'ясорубку або подрібнюють на електричної млині, і відразу ж засипають у посудину з тільки що закип'яченим молоком, а при його відсутності - з окропом. Орієнтовна пропорція 1: 1 або інша, залежно від бажаної концентрації.
У кашу або кисіль додають за смаком цукор (краще мед), а вершкове масло додають по 1 ч. Ложці на порцію пшениці в 50-100 м Кип'ятити кашу неприпустимо. Її необхідно лише остудити до бажаної температури в посудині, прикритому кришкою, а потім відразу вжити в їжу.
Кашу можна заварювати лише в емальованому, керамічному або скляному каструльці.