Сирний суп з шинкою - швидке і просте рішення для смачного обіду. Найголовніша «небезпека», що існує при приготуванні цього супу - пересолити. Справа в тому, що і сир, і шинка вже містять сіль, якою щедро «діляться» з іншими інгредієнтами, а тому, перш ніж солити, суп обов'язково потрібно спробувати - іноді досаліванія взагалі не потрібно.
складові
- Плавлений сирок - 1-2 пачки
- Шинка - 100-200 г
- Картопля - 4-5 шт. (середнього розміру)
- Зелень (петрушка і кріп) - по 6-8 гілочок
- Сіль за смаком
- вода
- Вершкове масло (для обсмажування шинки) - 1 / 4-1 / 3 пачки
покроковий рецепт
Поставити варитися картоплю. Очистити бульби картоплі і нарізати невеликими шматочками. Висипати в 3-літрову каструлю, залити окропом, довести до кипіння і варити далі на слабкому вогні, прикривши нещільно кришкою.
Обсмажити шинку. Шинку нарізати невеликими шматочками - за розміром приблизно такими ж, як і картопля. Розтопити в сковороді вершкове масло на середньому вогні. Висипати в розтоплене масло шинку і обсмажити на середньому вогні, постійно помішуючи, до рум'яної скоринки. Сковороду з готовою шинкою прибрати з вогню. Кришкою не накривати.
Порізати плавлений сирок. Плавлені сирки ріжуться як можна більш дрібними шматочками, для того щоб вони легше розчинялися в киплячому супі.
Порізати зелень. Найкраще різати зелень безпосередньо перед додаванням в суп, але оскільки подальші процеси будуть відбуватися в досить напруженому темпі, в даному випадку, краще це зробити заздалегідь.
Перевірити готовність картоплі. Як правило, поки обсмажується шинка і ріжуться сир і зелень, картопля встигає зваритися, але про всяк випадок, перш ніж продовжувати краще перевірити. Притисніть шматочок картоплі тильною стороною ложки до бічної стінки каструлі і спробуйте розчавити. Якщо шматочок легко розминається в пюре, можна продовжувати.
Викласти в суп обсмажену шинку. Перемішати і довести до кипіння.
Додати в суп плавлені сирки. Краще викладати по одному шматочку, постійно помішуючи. Продовжувати помішувати, поки сир повністю не розчинитися, перетворившись в однорідну масу з бульйоном. Після цього, суп потрібно довести до кипіння.
Висипати в суп зелень і досолити. Спочатку висипати в суп зелень і перемішати. Потім, спробувати на сіль і якщо потрібно, досолити. Знову перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою, дати покипіти 1-2 хвилини і прибрати каструлю з вогню.
Сирний суп з шинкою готовий!
