сир пармезан - 130 г
вершкове масло - 50 г
ріпчаста цибуля - 1 головка
цибуля-порей - 1 шт.
картопля - 1 шт.
борошно - 2 ст. ложки
Бульйон курячий - 2 ст.
молоко - 1 ст.
вершки - 2 ст. л.
зелень - за смаком
сіль за смаком
Хліб білий - за смаком
рослинне масло - для змазування
Сирний суп з пармезаном - спосіб приготування:
Рекомендую спробувати цей сирний суп з пармезаном. Для його приготування помийте і очистіть овочі. Картоплю наріжте кубиками. Тільки занадто НЕ дрібнити, а ось весь лук постарайтеся нашаткувати як можна дрібніше. Сир пармезан (інший тут не підійде) натріть на крупній тертці, а маленький його шматочок, приблизно грам на 30 - на дрібній.
Тепер в каструльку, в якій будете варити сирний суп, покладіть 50 грам вершкового масла і на повільний вогонь ставте. Коли масло розтечеться по дну - додайте всі овочі і потім хвилин десять. Вогонь при цьому збавте до самого мінімального. Після цього всипте в каструлю борошна, перемішайте її з овочами, залийте бульйоном і додайте вогонь. Якщо в бульйоні був шматочок м'яса, його краще витягнути поки на окрему тарілку.
Поки суп варитися наріжте кубиками або довгими паличками білий хліб, можна батон. Розкладіть на деко в один шар і відправте їх у духовку. Піч їх до рум'яної скоринки при 180 градусах. В процесі дістаньте разок, переверніть і перемішайте. У вас повинні вийти грінки. Верх досконалості - коли корочка хрустка, а серединка м'яка. Коли грінки готові - висуньте деко з печі і акуратно присипте їх сиром пармезан. (Тим, який терли на дрібній тертці). Присипайте чуть-чуть, щоб сир розплавилися не потік на деко. Присипавши грінки сиром для запаху поверніть їх в духовку, яку до цього часу вже треба вимкнути. Дивіться. щоб не підгоріли. Як тільки сир розплавився - витягуйте і висипайте на тарілку.
Перевірте каструлю з супом. Якщо все зварилася - додавайте в неї сир невеликими порціями і розмішуйте, щоб розійшовся.
Подавати з грінками. Їх можна поставити в загальній тарілці на стіл, а хто хоче - може покласти собі прямо в сирний суп.
Сирний суп з пармезаном - смачного!