Рецепт сирного рулету
Курячі яйця помити і розбити, відокремлюючи жовтки від білків. Збити жовтки, поступово додаючи 100 г цукрового піску. Ввести в жовткову масу 1 ч.л. ванільного цукру, додати розпушувач для тіста і перемішати. Всипати картопляний крохмаль, ще раз перемішати компоненти.
Відокремити 260 г сиру, додати до жовтків і виделкою збити в однорідну масу. Поступово ввести 2 столові ложки просіяного пшеничного борошна. Білки трохи збити за допомогою міксера, поступово ввести 150 г цукрового піску і не припиняти збивати, поки маса не стане густою і гладкою. Додати збиті білки до сиру, змішаного з жовтками.
Ввести в крем полуничний сироп і сметану, ще раз збити. Помістити посуд з кремом в холодильник на 15 хвилин. Дістати тісто з духовки і скачати в рулет, загортаючи пергамент. Відставити на 35 хвилин, щоб остудити. Вийняти охолоджений крем. Розгорнути пергамент, поступово розгортаючи сирний пласт. Змастити кремом, залишивши трохи для прикраси.
Ягоди полуниці промити в проточній воді, видалити плодоніжки. Обсушити і нарізати на невеликі часточки. Розкласти скибочки на тесті і знову скачати його в щільний рулет. Верхівку рулету промазати кремом. Мигдальні горіхи розкришити за допомогою качалки в дрібну крихту, присипати рулет. Помістити десерт настоюватися в холодильник на 35 хвилин.
Читайте також
Мафіни з чорницею - легкий ароматний десерт, який не розчарує любителів солодкого. При цьому випічка ...