У цій статті ми розглянемо аспекти:
1. Завдяки чому сир корисний серцю і судинам
2. Сир в меню гіпертоніка
3. Корисні і смачні поєднання сиру та продуктів
Завдяки своїй унікальності сир є ліками при багатьох захворюваннях, особливо серцево-судинних, коли в організмі відчувається недолік калію, магнію, кальцію, фосфору. Ці елементи в достатній кількості містяться в сирі, споживання якого дозволяє підтримати роботу серця і судин, нормалізувати тиск, запобігти згущення крові, знизивши холестерин. Тому сир VIVO для гіпертоніків повинен стати обов'язковим продуктом, його слід вживати щодня по 100 г або 250 г у тиждень.
Серед особливо цінних компонентів - високоживильний молочний білок, що відповідає за відновлення тканин організму, легко засвоюється, здатний повноцінно замінити тваринні білки. Крім того, корисні речовини продукту зміцнюють кісткову і м'язову систему, перешкоджаючи розвитку остеопорозу, захищають печінку і нирки, знімають збудливість нервової системи
Білки сиру нормалізують роботу серцевого м'яза, мінерали забезпечують роботу електроімпульсної системи, амінокислоти захищають судини і артерії, що живлять серце від атеросклерозу, який стає причиною ішемічної хвороби серця. Завдяки сечогінній властивості через присутність солей кальцію, продукт успішно впливає на зниження тиску, здатний зміцнити серце, розширити судини.
Сир в меню гіпертоніка
У завдання дієти при підвищеному тиску входить корекція обмінних порушень з можливістю максимального розвантаження серцевої діяльності, щоб забезпечити:
- повноцінне засвоєння білків, жирів, вуглеводів, мінералів, вітамінів;
- висновок солей і шлаків з організму;
- стабільну роботу серцево-судинної системи без загрози збільшення ваги.
З цим успішно справляється сир, який збагачує організм гіпертоніка метионином. Ця амінокислота спільно з вітаміном В6 покращує холестериновий обмін, сприяючи повноцінному засвоєнню білків рослинного походження. Однак сир, що входить в раціон хворих на гіпертонію повинен бути знежиреним або нежирним. Хоча кисломолочний продукт повністю засвоюється, для його перетравлення потрібен певний час. Тому вживати лікувальний ласощі краще на сніданок або вечерю в натуральному або переробленому вигляді.
До домашнього сиру можна додавати мед і корицю, такий смачний сніданок захистить організм від інфекцій, знизить тиск, навіть сповільнить старіння. Але слід враховувати небезпеку алергії на мед. Додавання горіхів зробить продукт не тільки справжніми ласощами, але і смачним ліками, що захищає від хронічної втоми, а також нервових розладів.
Навіть після термічної обробки продукт зберігає більшість корисних властивостей. Наприклад, з сиру з овочами і фруктами виходить смачна і корисна запіканка
Протушенние з вершковим маслом моркву зі шпинатом з'єднують з яблуками і інжиром. Сир розтирають з яйцем, додавши манку, цукор, родзинки. Масу викладають шарами в форму, потім випікають.
Сир на заквасках VIVO вдало поєднується з відвареною картоплею або локшиною, сирої або тушковані морквою, запеченими баклажанами, кабачками, свіжою зеленню, часником. Наприклад, лазіння з кабачком цукіні, морквяно-сирні котлетки, сирно-рисова запіканка з овочами урізноманітнюють харчування хворого.
Людям, які страждають від гіпертонії, рекомендують розвантажувальні дні, в тому числі з сиром: 600 г знежиреного продукту вживають з нежирною сметаною (60 г) в чотири прийоми, запиваючи відваром шипшини (400 мл). Сирок можна з'їсти навпіл з фруктами, наприклад, з чорносливом, але вже в шість прийомів за день.
Важлива рада: зловживати сиром не варто, інакше з надійного захисника він перетвориться на небезпечного ворога, що обернеться загрозою мікроінсульту, проблемами з нирками і печінкою через надлишок білка і кальцію.