Синильна кислота (або ціанистоводнева кислота, ціаністий водень, ціаністоводород) являє собою отруйне хімічна сполука, яка надає непоправне вплив на легені і центральну нервову систему, починається інактивація тканинного дихання, що в результаті призводить до тканинної гіпоксії (знижується ефективність засвоєння кисню клітинами через блокування ключових ферментів, рівень перекису водню досягає критичної позначки, що позначається на цілісності клітин і тканин).
Джерело ціаністого водню має не тільки хімічне, а й природне походження. У багатьох продуктах, фруктах, ягодах і рослинах знаходиться це хімічна речовина. Наприклад, гіркий мигдаль, черемха, насіння персика, абрикосові та вишневі кісточки. Як часто ми закривали очі на дитячі пустощі з твердої серцевиною фруктових плодів? Що найжахливіше, в одну мить баловство може обернутися сумними наслідками. І опинитися в лікарні - не найстрашніше, чим може закінчитися історія з отруєнням синильною кислотою.
І все ж, що таке синильна кислота? Це безбарвна отруйна хімічна речовина, відмітною ознакою якого є характерний гіркий запах. У зв'язку з цим кісточки продуктів, в серцевині яких знаходяться токсини подібного роду, мають специфічний гіркуватий присмак. Одночасно з цим ціаністий водородо є і інсектицидом, що виробляється рослинами для власного захисту від шкідників.
Синильна кислота і продукти харчування
Варто зауважити, що амигдалин в перерахованих вище фруктах і ягодах міститься в різному ступені. У гіркому сорті мигдалю і насінні персика, які перебувають на першому місці за кількістю амигдалина, міститься до 3% отруйної речовини. У насіння абрикоса, вишні та яблук представлено цієї хімічної сполуки в рази менше, але ризик отруєння все ж зберігається.
Відмінним виходом з ситуації, що склалася є термічна обробка, під час якої руйнуються всі отруйні речовини. При заморожування фруктів та ягід також потрібно дотримуватися акуратність і обережність: не можна зберігати згадані раніше фрукти і ягоди довше 1 року (інакше негайно активується процес руйнування амигдалина, в результаті якого і виділяється синильна кислота). У тому числі забороняється швидко розморожувати заморозку, що також можна посприяти збільшенню рівня ціановодорода.
Давати мигдаль, насіння яблук, абрикосів і т.д. дітям строго заборонено, для дитини великий ризик летального результату вже після 10 з'їденого горіха. Для дорослого цифра починається від 50 штук. Щоб опинитися в зоні ризику, досить вжити в їжу 50 вишневих і персикових кісточок, або 200 яблучних насіння, або 40 штук гіркого сорту мигдалю.
Але, що дивно - вино з винограду не має негативного впливу на людський організм, так як ці ягоди не вивільняють синильну кислоту. Те ж саме стосується варення і компотів, тільки причина криється в термічній обробці і додаванні цукру.
Висока загроза отруєння і на території виробництва з виготовлення пластмас. Засоби боротьби з комахами, акрилові полімери, пестициди і ароматизатори також не позбавлені токсинів - у вологих умовах нестійкі з'єднання моментально вступають в реакцію з повітрям і починається розкладання з виділенням отруйного газу. Є частка синильної кислоти і в тютюновому димі.
Отруєння синильною кислотою
Інтоксикація організму відбувається кількома шляхами: за допомогою вдихання парів або зараження хімічною речовиною відкритої ділянки шкірного покриву, попадання концентрованого аерозолю шлунково-кишковий тракт, вживання великої дози насіння деяких фруктів і ягід або вживання домашніх настоянок, вин, виготовлених без відсіювання кісточок.
Як і у будь-якого захворювання, про отруєння синильною кислотою організм сигналізує поруч симптомів, на підставі яких слід робити висновки і приймати відповідне рішення. Тяжкість і швидкість протікання реакції організму на отруйну речовину різному і від проникнення ціаністого водню всередину. Проникнення отруйних парів за допомогою дихальних шляхів людина переносить в рази важче, а перші симптоми можна спостерігати вже через кілька хвилин. Вживання великої дози вищезазначених горіхів травний тракт витримує не більш години, ніж починає подавати попереджувальні сигнали про те, що сталося збої.
Про легкого ступеня отруєння може свідчити наявність почервоніння слизових оболонок, судоми, задишка, загальна слабкість, першіння і збільшення слиновиділення, нудота і часті позиви в туалет. Почастішав пульс? З'явилися болі в області грудини? Працівниками Державтоінспекції зафіксовано порушення ритму дихання і психоемоційне збудження? Це перші ознаки того, що отруєння проходить у важкій формі.
Не рідко отруєння супроводжує виникнення таких симптомів, як запаморочення, панічний стан, розширення зіниць, нетвердість ходи і раптове виникнення головного болю. Надалі стан хворого буде погіршуватися все більше аж до миттєвої втрати свідомості, настання коми і летального результату. Чим швидше сторонніми будуть помічені перші сигнали організму про отруєння, тим більше шансів врятувати людину і уникнути смертельного результату.
Перша допомога при отруєнні синильною кислотою
Саме від своєчасної і грамотної першої допомоги залежить подальший перебіг отруєння. Рекомендується негайно відсторонити постраждалого від отруйного джерела і забезпечити потік свіжого повітря. Синильна кислота миттєво поширюється по всьому організму, отруюючи його отруйними сполуками і надаючи негативний вплив. Щоб уникнути цього потрібно негайно покласти людини в горизонтальне положення і нейтралізувати кислоту підручними антидот В іншому разі вона подальшого поширення. Для цих цілей можна скористатися харчовою содою, активованим вугіллям, цукровим розчином або парами нашатирю.
Після чого рекомендується спостерігати за пацієнтом. Якщо надані процедури дали позитивний ефект, буде не зайвим перевернути хворого на бік і викликати блювотний рефлекс - таким способом можна уникнути попадання рідких мас в дихальні шляхи. У цьому положенні слід промити шлунок слабким розчином марганцівки або розчином тіосульфату натрію (5%) і бікарбонату натрію (2%). При цьому людина обов'язково повинна бути в свідомості, в іншому випадку дана процедура протипоказана.
Якщо надані процедури навпаки не дали очікуваного ефекту, без зволікання звертатися до найближчої лікарні для прийняття термінових реанімаційних заходів. У разі виникнення ознак клінічної смерті (відсутність свідомості, дихання, пульсу і реакції зіниць на світло), реанімаційні заходи потрібно проводити власноруч. Для цього необхідно максимально акуратно позбавити хворого від одягу, а уражені кислотою ділянки тіла обережно витерти ганчіркою, змоченою мильним розчином. Заборонено розмазувати отруйні речовини по тілу - в такому випадку збільшиться швидкість поширення по організму, що погіршить ситуацію.
Профілактика отруєння синильною кислотою
Щоб уникнути інтоксикації отруйними речовинами не варто забувати про декілька завчених з дитинства правил. Неодноразове провітрювання приміщення значно знизить рівень токсинів в повітрі і ризик отруєння - організм завжди впорається з маленьким кількість кислоти природним шляхом без прояву клінічної картини симптомів.
При роботі з хімічними сполуками не слід забувати про проходженні інструкціям техніки безпеки, а також про дотримання правил особистої гігієни під уникнення проникнення кислоти через шкірний покрив: особливо цьому сприятиме активне потовиділення і важке фізичне напруження.
Не забувайте регулярно контролювати рівень токсичних речовин в приміщенні - краще бути впевненим у безпеці перебування в кімнаті, ніж в результаті поступово наближатися до інтоксикації синильною кислотою.
І обов'язково проводите теплову обробку насіння і горіхів, вживання яких може збільшити кількість ціанистоводневої кислоти в організмі.