Завоювати симпатію людини, нехай навіть на час єдиної зустрічі, дуже корисно. Так вам буде легше залагоджувати можливі конфлікти і розраховувати на допомогу (навіть з боку тих, хто не зобов'язаний цього робити). Ну а якщо ви офіціант, то завоювання симпатії клієнта дозволить розраховувати на більш щедрі чайові. Головне - створити таку атмосферу розташування і довіри, щоб клієнт захотів віддячити вам за чудове обслуговування.
Рада 1 (для офіціанток): використовуйте легкий дотик
Згідно з дослідженнями, офіціантки (але не офіціанти!), Злегка торкаються до плечей, рук або кистей клієнтів (неважливо, чоловіків або жінок), отримують більш щедрі чайові, ніж якщо вони цього не роблять. До речі, чоловік, до якого доторкнулася офіціантка, випиває більше спиртного, ніж той, до кого ніхто не торкався, а значить, і чайових дає більше. Дотик, якщо воно правильно витлумачено, викликає розташування і прагнення винагородити офіціантку.
Але будьте обережні: недоречне дотик призводить до негативних наслідків, якщо воно сприймається як загравання або заступницький жест. Само собою, це обов'язково позначиться на розмірі чайових. Офіціанткам слід бути обачними, торкаючись до чоловіків, які прийшли в ресторан з дамами. Така поведінка може дати привід для ревнощів.
Рада 2 (для офіціанток): носите в волоссі прикраса
Офіціантки, у яких в волоссі є прикраса (наприклад, вінок з живих або штучних квітів, наколка або беретик), отримують більш щедрі чайові і від чоловіків, і від жінок. Пояснюється це, мабуть, тим, що прикраса у волоссі робить офіціантку привабливіше і має в своєму розпорядженні клієнтів не скупитися. Цікаво відзначити, що розмір чайових офіціантів # 8209; чоловіків не залежить від зовнішньої привабливості.
Переходимо до самої делікатній темі. Згідно з результатами досліджень, красиві офіціантки отримують на чай більше, ніж їх менш красиві колеги, незалежно від якості обслуговування. Офіціанток з пишним бюстом дають більш щедрі чайові, так само як блондинкам і мініатюрним дівчатам. Офіціантки з макіяжем отримують на чай більше, ніж їх подруги по цеху без косметики - але тільки від чоловіків. Така правда життя, і досить про це.
Рада 3 (для офіціантів обох статей): увійдіть в по імені
Представилися по імені офіціанти мають більше чайових. Такий прийом дозволяє їм виглядати набагато більш дружелюбним і симпатичніше. В середньому офіціанти, які представляються клієнтам, отримують на два долари більше, ніж інші їхні колеги. При цьому мало просто назвати своє ім'я, треба зробити це з широкою посмішкою, говорить про дружній розташуванні і готовності до особистого контакту, які теж збільшують суму чайових.
Рада 4 (для офіціантів обох статей): обмінюйтеся люб'язностями
Коли люди отримують що # 8209; небудь від інших, їм хочеться відплатити тим же. Клієнти, які отримують від офіціанта який # 8209; небудь приємна дрібничка, відповідають на це більш щедрими чайовими. Домогтися цього можна різними способами, хоча іноді досить написати «Спасибі!» На зворотному боці чека.
Обмін люб'язностями буває і більш витонченим. Наприклад, перед тим як замовлення буде готовий, можна підійти до відвідувача і сказати, що блюдо було приготовлено недостатньо добре для вашого закладу, тому ви повернули його на кухню для усунення недоліків. Потім вибачитеся за затримку і подайте блюдо, яке якраз буде готове до цього часу. Людина вважатиме це люб'язністю з вашого боку, хоча нічого подібного, власне кажучи, не було. Проте подяку вам забезпечена. Цим прийомом слід користуватися з обережністю, щоб не дискредитувати ресторан в очах гостя. Поєднати приємне з корисним можна, якщо разом з чеком принести клієнту цукерку.
Рада 5 (для офіціантів обох статей): повторіть вголос замовлення
Зазвичай людям подобаються ті, хто схожий на них. Коли ви повторюєте вголос замовлення, клієнт підсвідомо відчуває, що ви така ж людина, як і він. Добре розуміють один одного люди в розмові, як правило, копіюють жести і мова одна одну. Повторюючи замовлення, ви змушуєте клієнта перейнятися до вас симпатією, а значить, залишити більше грошей на чай.
Рада 6 (для офіціантів обох статей): обслуговуйте бездоганно
Запорука високих чайових - бездоганне обслуговування. Привітайте відвідувача ресторану теплою дружньою посмішкою, увійдіть, повторіть вголос його замовлення, доливайте вино в келихи, не чекаючи, поки вас про це попросять, і періодично справляйтеся, чи все в порядку і чи не потрібно чого # 8209; небудь ще. Клієнти трапляються різні, тому вам доведеться навчитися швидко розбиратися в їх характерах. Одні люблять, щоб їх балували, інші вимагають мінімального обслуговування, а треті просто хочуть, щоб їх залишили в спокої і дозволили насолодитися смачним блюдом. Чим вірніше виявиться ваша оцінка клієнта, тим більше будуть чайові.
Рада 7: керуйтеся золотим правилом дружби
Золотим правилом дружби (див. Розділ 3) можна користуватися в будь-якій ситуації: «Зроби так, щоб клієнт подобався самому собі, і ти сподобаєшся йому». Чим більше відвідувачеві подобається офіціант, тим більше чайових він залишить.
Згадайте, про що ми говорили на початку глави: світло світлячків може бути як дружнім сигналом для залучення представників протилежної статі, так і ворожим сигналом, що служить для відлякування хижаків. Те ж саме вірно і щодо кожного з нас. Ми всі маємо здатність посилати оточуючим як доброзичливі, так і ворожі невербальні сигнали. Очевидно, що в книзі, присвяченій тому, як викликати симпатію у оточуючих, читач сподівається знайти повчання про те, як навчитися посилати сигнали доброзичливості і перестати подавати сигнали ворожості. Труднощі (яку краще за всіх усвідомлюють студенти з сердитим міським видом), однак, полягає, в тому, що ми не завжди розуміємо, що посилаємо оточуючим ворожі сигнали. Якщо ваша мета - змусити незнайомих людей побачити в вас потенційного друга (неважливо, для короткого знайомства або довгої дружби), вам потрібно дотримуватися тактики світлячків (в тому, що стосується подачі невербальних сигналів). Іншими словами, доведеться вчитися показувати всім ваші наміри і розташовувати людей. Отже, ворожі сигнали - це те, що ви не хочете ні посилати оточуючим, ні отримувати у відповідь, особливо якщо маєте справу з незнайомцями.
Якщо вас переслідують труднощі в зав'язуванні дружніх відносин, то, можливо, вам варто придивитися до своїх жестів і виразу обличчя, щоб зрозуміти, чи не посилаєте ви, самі того не бажаючи, ворожі невербальні сигнали. Перерахуємо їх.
Довгий пильний погляд
Зоровий контакт поряд з іншими дружніми сигналами може справити позитивний вплив на обидві сторони, якщо триває не більше однієї секунди. Як вже було сказано, прямий погляд в очі тривалістю довше секунди часто сприймається як прояв агресії і перетворює цей засіб невербальної комунікації у ворожий посил. Людський мозок сприймає такий погляд як поведінка хижака і включає захист, різко обриваючи зоровий контакт.
Зазвичай це погляд, яким одна людина оглядає іншого з голови до ніг. Такий невербальний сигнал розглядається як образа, особливо якщо відносини ще не устоялися або навіть не виникли. Це приклад нав'язливого поведінки. Не варто вести себе подібним чином, поки ви не заслужили права вторгатися в особистий простір іншої людини, порушити яке можна як фізично, так і психологічно. Вторгнення в особистий простір поглядом іноді розцінюється як більш образливе, ніж навіть фізичне. У деяких випадках така поведінка може бути сприйнято як загроза і (або) агресія і викликати захисну реакцію. Навпаки, добре знайомий або близька людина може розцінити його як цілком прийнятний комплімент.
На службі в ФБР мені доводилося інструктувати секретних агентів поліції. Я вчив молодих офіцерів поводитися так, щоб уникнути викриття. Саме такий невербальний сигнал, як погляд, часто видає агента. Як вже було сказано, ви повинні заслужити право поглядом або фізично вторгатися в особистий простір іншої людини. Поліцейські офіцери за службовим обов'язком мають право дивитися на предмети і людей так, як не мають права дивитися інші люди. Чи траплялося вам зупинятися перед світлофором поруч з поліцейським автомобілем? Напевно, ви крадькома заглядали в машину. Якщо поліцейський офіцер, відчувши ваш інтерес, дивився вам в очі, то ви, як видно, поспішали перервати зоровий контакт і знову звертали увагу на дорогу, але не навпаки. Якщо поліцейський зупиняє вашу машину, то, заглядаючи в неї, він дивиться вам прямо в очі, не відводячи погляду. Швидше за все, це зробите ви в надії, що ваша зупинка обійдеться без наслідків. Поліцейський має право дивитися вам в очі і оглядати машину в силу службових повноважень. Ви не можете робити те ж саме, не ризикуючи накликати на себе неприємності.
Право заглядати в заборонені місця - ось на чому найчастіше засипаються секретні агенти поліції. Наприклад, такий агент приходить в бар, де, за відомостями поліції, збираються наркоторговці, щоб, згідно із завданням, зав'язати з ними знайомство і купити наркотики. Коли він входить в бар вперше, то за звичкою повільно оглядає зал в пошуках прихованих загроз, потім підходить до стійки і замовляє випивку. Він відчуває себе цілком комфортно, заглядаючи в очі оточуючим і вторгаючись в їх особистий простір, оскільки, будучи офіцером поліції, вважає, що має на це повне право. Однак так, на жаль, не ведуть себе звичайні люди, які вперше заходять в бар, особливо користується сумнівною репутацією. Коли хто # 8209; або входить в такий бар, він відразу направляється до стійки і робить замовлення, не дивлячись на всі боки і не намагаючись налагодити зоровий контакт. Сівши за стійкою і отримавши в руки склянку, людина боязко озирається, нерішуче вивчаючи обстановку. Навпаки, завсідники бару вже отримали право вторгатися в особистий простір інших гостей, і, входячи в зал, озираються в пошуках друзів і знайомих. Злочинці легко вловлюють ці невербальні сигнали, тому що страх перед арештом змушує їх вчитися прочитувати сигнали, що посилаються людьми.
Закочування очей при вигляді іншої людини вважається ворожим знаком, який обриває і унеможливлює подальшу взаємодію. Цим ви повідомляєте людині, що вважаєте його поведінку дурним або неприйнятним. Якщо, наприклад, знаходячись у великій компанії, ви чуєте, як хтось # 8209; то, на вашу думку, говорить дурниці, то можете у відповідь театрально закотити очі. Якщо той, кого це стосується, помітить ваше рух, вважайте, що позитивні взаємини в майбутньому між вами неможливі. Втім, має значення, чи знайомі ви з цією людиною чи ні.
