Кабачок - дивовижний овоч, який поєднує в собі мало не половину таблиці Менделєєва. Сік з кабачків здатний лікувати багато хвороб, про що ходять цілі легенди. Чим же це овоч так виділяється серед своїх «родичів» і чому полягає його користь чи шкода?
Трохи про шинку і його особливості
У стиглих плодах зберігаються такі корисні хімічні елементи як кальцій, мідь, магній, фосфор, залізо. А також кабачок - це джерело вітамінів В, А, Е, РР і С. З цього овоча виходить поживний напій, який, до того ж, містить мінімум калорій (на 100 г приблизно 23 ккал). Залежно від сорту можна зустріти кабачки з жовтої, зеленої або білої шкіркою.
Як заявляють представники народної медицини, регулярне вживання соку з кабачків допомагає боротися з такими недугами:
- ожиріння, обумовлене порушенням обміну речовин;
- холецистит;
- недокрів'я, порушення роботи серцево-судинної системи;
- запори;
- ослаблена імунна система;
- захворювання нирок, органів травлення.
Користь цього плода настільки велика, що його дозволено додавати в щоденний раціон вагітним жінкам, особливо в першому триместрі.
Позитивний вплив кабачковий сік має на дванадцятипалу кишку, шлунок, печінку. Його нерідко призначають для тонізації організму, як заспокійливий, сечогінний, протиалергічний засіб, яке також бореться з нудотою і деякими хворобами крові.
КОРИСНО ЗНАТИ: Найбільша користь для здоров'я буде від свіжовіджатого напою кабачка, оскільки через деякий час він окислюється і втрачає багато вітамінів.
У складі цього овоча можна зустріти бета-каротин - елемент, який грає важливу роль в захисті імунної системи.
Чого ви не знали про шинку?
- Спочатку європейці вирощували кабачок як декоративну рослину за рахунок його яскравих жовтих квітів, навіть не уявляючи, яка користь може бути від цього овоча для всього організму.
- Вчені підтвердили той факт, що додавання кабачка в щоденний раціон дорослої людини відстрочить появу сивини на волоссі.
- Чим старше цей овоч, тим більш поживним він стає. Дослідники массачусетській експериментальної станції провели експеримент, в результаті якого було виявлено, що максимальна кількість білка містили насіння кабачків, старше 5 місяців.
- Крім плодів, в їжу можна вживати і квіти кабачка. З них можна готувати перші страви, випічку, салати, а також фарширувати їх і обсмажувати.
- Згідно з давньою легендою, кабачок подарували боги у відповідь на молитву дружин рибалок. Коли їх сім'ї залишилися без їжі, жінки попросили у верховних сил послати їм плід, який «до смаку м'який, як риба, але з такою міцною шкіркою, як панцир у черепахи».
Приготування і застосування кабачкової соку
Для приготування напою підходять будь-які плоди кабачка з соковитою стиглої серединкою. Але, найбільша концентрація вітамінів міститься в злегка недозрілі овочах середнього розміру (20-25 см).
Щоб отримати смачний і корисний сік, потрібно відібрати кілька плодів, помити їх. Шкірочка кабачка накопичує в собі багато небезпечні речовини, тому, щоб не завдати шкоди собі, її бажано зрізати. Шматочки кабачків пропустити через соковижималку, а в готовий сік можна додати трішки оливкової олії. Якщо сік з кабачків здасться не дуже приємним на смак - не слід пити його через силу. Можна розбавити його декількома ложечками меду.
КОРИСНО ЗНАТИ: Незважаючи на те, що сік можна консервувати на зиму, краще за все насичувати організм вітамінами з кабачка в сезон, оскільки загорнений сік не такий корисний, як свіжий.
При зовнішньому застосуванні кабачок сприяє регенерації клітин шкіри, роблячи її більш гладкою, еластичною і надаючи здоровий колір.
Овочевий кабачковий сік забезпечує надійний захист шкіри (як зсередини, так і зовні) від впливу навколишнього середовища, в тому числі - від шкоди ультрафіолетових променів.
Щоб зволожити і відновити волосся, можна використовувати сік з кабачків, змішаний з молоком і краплею оливкової олії. Ця маса наноситися на волосся на 30 хвилин.
Для усунення зморшок на обличчі можна готувати масу з кабачка і меду, яку загортають в марлю і прикладають до проблемних зон на 20 хвилин.
Щоб забезпечити нормальну життєдіяльність всього організму, потрібно випивати склянку соку хоча б один раз в день. При цьому можна розбавляти кабачок іншими натуральними соками, наприклад, яблучним або морквяним.
КОРИСНО ЗНАТИ: Кабачковий сік найкраще засвоюється, якщо його пити на голодний шлунок, відразу після пробудження.
Шкода кабачкової соку
Незважаючи на всю користь, кабачок може викликати незначні негативні наслідки.
- Вживання соку понад добової норми (від 0,5 л) може викликати блювоту, діарею і біль в животі.
- Як і інші овочі, кабачок може містити шкідливі канцерогени, які скупчуються під шкіркою. Тому, якщо немає впевненості, що плоди вирощені в екологічно чистих умовах - шкурку краще видалити.
- Краще відкласти лікування в моменти загострення хронічних захворювань внутрішніх органів (нирок, жовчного, печінки і ін.), Так як в цей період необхідно дотримуватися суворої дієти, а сік з кабачка може викликати непередбачену реакцію організму.
- Шкода соку кабачка при цукровому діабеті теж є недоведеним. Адже за даними дослідників, овоч практично на 95% складається з води, а решта 5% - це білки і вуглеводи, за рахунок чого він чудово доповнює раціон діабетиків.
Існує також думка, що кабачковий сік приносить шкоду людям із зайвою вагою, проте - це всього лише непідтверджений міф, адже такий напій містить мінімальну кількість жирів і менш 5 г вуглеводів на 100 г продукту. Крім того, сік навпаки сприяє виведенню з організму зайвої рідини, токсинів і жирів, а, отже - допомагає схуднути або скинути вагу. Тобто, кабачок можна абсолютно обгрунтовано назвати дієтичним і нешкідливим продуктом.