Буряк - популярний овоч на нашому столі. Набагато рідше можна спробувати свіжовіджатий сік буряка. А треба ж розуміти, що в склянці соку концентрація корисних речовин набагато вище, ніж в порції вінегрету або оселедця «під шубою». Чим так корисна буряк? Кому знадобиться сік буряка. І про які протипоказання не потрібно забувати?
користь буряка
Коли мова заходить про користь буряку, потрібно пам'ятати, що унікальним продуктом є як сам коренеплід, так і його бадилля. Цікаво, що молоду бадилля також можна пропустити через соковижималку, що лише поліпшить цілющість отриманого складу. А ось що не слід використовувати для соку, так це такі коренеплоди, які пронизані білими прожилками - вони і менш соковиті, і менш корисні.
То яку ж користь для організму представляє свіжовіджатий сік буряка. Унікальність цього продукту в тому, що для його приготування використовується сирий буряк, а значить, в склянці буде максимум містяться в ній речовин. На противагу тому відварений буряк в салатах або супах в більшій чи меншій мірі, але гармонію речовин втрачає.
Показання сік буряка?
Хтось любить фруктові фреші, а хтось - овочеві. Серед останніх буряк часто недооцінюють. А даремно. Показання до активного вживання - це не тільки захворювання, але і нездужання, часом трапляються в житті кожного.
Кому слід звернути особливу увагу на сік буряка?
Від чого вилікує сік буряка?
Буряковий сік використовують не тільки для профілактики багатьох хвороб і загального зміцнення організму. Соком буряка можна вилікувати деякі хвороби. Звичайно, використовується він в комбінації з іншими ефективними ліками, але саме дію соку називають вираженим при:
- хворобах печінки і жовчних шляхів - в рамках лікувальної дієти лікар може порекомендувати 100-150 грам сирого буряка натщесерце і по ½ склянки овочевого міксу (в рівних частинах буряк, огірок, морква) тричі на день за півгодини до їди;
- болісних менструаціях і / або клімаксі - протягом дня випивати 500-600 мл соку з буряка і моркви (в рівних частинах) по півсклянки в декілька заходів;
- стресах і нервових потрясінь - приймати по кілька столових ложок суміші бурякового соку з удвічі меншою кількістю меду або журавлинного соку;
- запорах - півсклянки соку буряка натщесерце.
Чистий сік буряка - вельми неприємний на смак напій. Багато його не вип'єш, інакше спровокує нудота і запаморочення. Навіть в терапевтичних цілях рекомендується вживання бурякового соку в міксах з іншими овочами. Тим більше таким способом його потрібно пити в оздоровчих і профілактичних цілях. Вважається, що краще пити суміші з переважанням морквяного соку або більш нейтрального гарбузового. Згодом частку бурякового в напої можна збільшувати, не відчуваючи при цьому вираженого дискомфорту.
А ще буряковий сік зовсім не обов'язково випивати. Він може надати цілющу дію, якщо застосувати його в якості лосьйону або полоскань:
- при ангіні - соком буряка часто з додаванням оцту полощуть горло;
- при виразках і пошкодженнях шкіри - соком буряка можна змастити пошкоджену шкіру, а скинений накласти марлеву пов'язку.
Протипоказання сік буряка?
- сечокам'яна хвороба (стимулює відходження каменів);
- ниркові захворювання (через високий вміст щавлевої кислоти):
- гломерулонефрит, пієлонефрит, нефротичний синдром;
- подагра і ревматоїдний артрит (також через високий вміст щавлевої кислоти);
- хронічна діарея (сік буряка має проносну дію);
- гіпотонія (сік буряка тільки знижує артеріальний тиск);
- гастрит з підвищеною кислотністю (буряковий сік здатний підвищити кислотність);
- цукровий діабет (через великий вміст цукру);
- печія.
Як правильно пити сік буряка?
Правила вживання соку буряка зводяться до наступних:
- чистий сік буряка краще не пити;
- якщо за медичними показаннями або за смаковими уподобаннями вам підходить буряковий сік нерозбавлений водою або іншими соками, не пийте його більше 1 / 2-3 / 4 склянки в день;
- до вживання чистого бурякового соку потрібно приходити поступово, розуміючи концентрацію морквяного або гарбузового в ньому; більше двох тижнів пити чистий сік буряка не радять;
- тільки що віджатий сік буряка пити не потрібно - нехай він кілька годин постоїть в холодильнику, контактуючи з киснем.
Буряковий сік відмінно поєднується з морквяним в пропорції 1:10. З плином часу співвідношення соків можна звести до рівного - 1: 1. Оскільки сік буряка потрібно відстояти, а морквини - пити свіжим, то готується мікс в Відповідно до цієї вимоги.
Буряковий сік змішують не тільки з іншими соками. Смачний і корисний він в самих різних сумішах і напоях:
- з хлібним квасом,
- з кефіром або йогуртом,
- з квітковим медом,
- у вигляді смуззі - з льодом і літніми ягодами,
- з яєчним жовтком.
З інших соків відмінним поєднанням з буряковим відрізняється томатний, морквяний, гарбузовий, огірковий, яблучний, апельсиновий, журавлинний або з інших ягід.