Якщо у вас утворився незатребуваний запас яблук, то вам обов'язково треба знати, як зробити сидр в домашніх умовах.
Вибираємо правильний сорт яблук
З літніх сортів найкращим буде білий налив. З осінніх підійдуть Боровінка, Айла мулу, довго. Зимові сорти яблук, з яких можна приготувати сидр - це антонівка, карсил, Поллі каунітар, тарту Роозен, інльтсамааское зимовий.
Змішувати різні сорти не рекомендується.
підготовка яблук
Перш ніж почати готувати сидр, зібрані яблука треба уважно оглянути на предмет наявності гнилі, ретельно помити фрукти і покласти дозрівати на кілька днів. Яблука, які підходять для приготування напою, повинні бути м'якими, але без слідів загнивання.
Всі яблука треба розкласти по сортах і використовувати для одного виду сидру тільки один сорт. У фруктів видаляється плодоніжка і залишки чашолистків. Темні, пошкоджені, не красиві місця - видаляються.
Як правильно робити яблучний сидр в домашніх умовах
Існує багато рецептів приготування сидру і всі вони схожі один на одного. Змінюється лише пропорція яблука - цукор і в деяких рецептах рекомендується додавати воду. У нашій статті ми розглянемо три найбільш затребуваних способу виготовлення яблучного напою: тривалого і швидкого.
- Яблука розрізати на шматочки, потім провернути через м'ясорубку або скористатися блендером.
Через пару днів макуха відокремиться від соку і спливе, а сік залишиться на дні посуду.
Закриваємо пляшку спеціальною кришкою з отвором, в яке вставлена гнучка довга трубочка. Один кінець кінець трубочки буде перебувати в соку, а інший опускається в банку з водою. Таким чином, повітря, який буде утворюватися при бродінні соку, буде потрапляти в банку з водою.
Сік ставиться для бродіння ще на 20 днів. Коли бродіння закінчиться, сік зливається сифоном і упаковується в бутлі або банки, які вимагають негайного закриття.
Отриманий напій буде більше нагадувати сік, ніж вино, а зберігатися близько двох-чотирьох місяців.
- Стиглі і соковиті яблука пропустити через соковижималку.
Коли процес бродіння закінчиться, сік треба акуратно перелити через трубочку в іншу ємність, додати за смаком цукор і ще раз поставити для бродіння.
Готовий сидр стане насиченого бурштинового відтінку, а його поверхня перестане пінитися.
Розливаємо яблучне вино по пляшках і негайно закупорюють їх.
Цей напій можна назвати вином, тому що по фортеці він буде схожий на сухе вино. Зберігається вино на холоді протягом чотирьох-шести місяців.
Технологія приготування сидру завжди одна і та ж, змінюються лише додаткові складові рецептів. У напій можна додати мед, корицю, гвоздику, апельсин, груші.
Яблучний напій швидкого приготування
Змішайте в каструлі яблучний сік, мед і спеції. Каструлю поставте на сильний вогонь і швидко доведіть до кипіння. Після цього варіть на дуже тихому вогні вісім-десять хвилин. Зніміть сидр з вогню і трохи охолодіть його. Процідіть через марлю або ситечко. Додайте тонку часточку апельсина. Подається такий сидр в теплому вигляді. Це безалкогольний напій, який не зберігається зовсім.
Смак сидру залежить від смаку яблук, а фортеця - від часу бродіння. Сидри можна готувати не тільки з яблук. Стиглі солодкі груші також можна використовувати для приготування грушевого сидру.
Не знала, що гостра їжа може спровокувати цистит. А я люблю і солоне і перчене, а тут ось що виявляється.
я думала я одна така що робити зовсім не знаю спочатку було все добре а після як наврочили живемо 9 років а інтим немає майже 2 роки задаю собі питання начебто не потвора а що сталося не зрозумію і коханки у нього немає може хворий. на відверту розмову не йде живемо як сусіди по ліжку
Виявляється я не самотня! Прикро за себе! Погодьтеся зі мною, милі жінки, ВОНИ САМІ НАС ШТОВХАЮТЬ НА ЗРАДИ. Почитала ваші образи і теж прийшла до висновку - живемо ми одне життя і тому, якщо нас ігнорує рідну, близька людина. Вихід один - КОХАНЕЦЬ!
Для загального відома.
Якщо я, жінка, роз'єднала чужу сім'ю, я порушила духовний закон, який не є людський, а Божий! тоді я, незалежно від якихось там доводів, виправдувальних причин, є перелюбниця. Божий закон, який ніхто не в силах скасувати і діє завжди говорить, що спокусивши одруженого, перелюбниця робить прописку собі в пекло, її страждання почнуться ще при ж.