ЯК ПРИГОТУВАТИ
Овочі почистити, картоплю нарізати середнім кубиком, цибуля-дрібно нашаткувати, моркву натететь на корейської терке.У помідора видалити шкірку і насіння, нарізати дрібними кубиками.
Закип'ятити воду (близько 2 л.), Покласти в неї нарізані кружальцями ковбаски і промиту чечевіцу.Довесті до кипіння і покласти картофель.Варіть 15 хв.
Цибулю і моркву спасерувати на раст. масле.Добавіть в суп пасеровані овочі і помідори, посолити, поперчити і покласти лавровий ліст.Проваріть суп ще близько 10 хв і можна їсти.
СКЛАДОВІ
На каструлю 3,5 л .:
Картопля 4-5 шт.
Сочевиця червона 1 ст.
Ковбаски копчені 3 шт.
Рецепт: Сочевична юшка з копченими ковбасками, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
ЯК ПРИГОТУВАТИ
Морський коктейль перед приготуванням розморозити.
Цибулю і часник почистити і дрібно нарізати.
Печериці обтерти вологою серветкою, і порізати пластинами.
У каструлі розігріти оливкове масло. Протягом 5 хвилин обсмажити на сильному вогні гриби з цибулею і часником.
Потім влити в каструлю з грибами вино і 2/3 бульйону. посолити, поперчити за смаком, довести до кипіння і додати в бульйон з грибами дари моря. Зменшити вогонь до середнього, накрити каструлю кришкою і варити все близько 10 хвилин.
У бульйоні розвести крохмаль і після закінчення 10 хвилин влити в каструлю, ретельно перемішати, довести до кипіння і варити помішуючи до загустіння, потім влити вершки, додати сирний вершковий сир, і варити при постійному помішуванні (сир повинен повністю розчинитися) ще близько 5 хвилин . В кінці додати дрібно нарізану петрушку і можна подавати до столу. Щоб це було справжнє касолет його бажано подати в глиняній порціонної каструльці з підсушеними грінками.
СКЛАДОВІ
500 г морського коктейлю (кальмари і їх щупальця, мідії, креветки)
1-2 шт. лука-шалот
1 зубок часнику
200 г свіжих печериць
150 мл овочевого бульйону
150 мл білого сухого вина
100 мл жирних вершків
100 г сирного вершкового сиру
2 ст.л. оливкового масла
1,5 ст.л. кукурудзяного крохмалю
сіль, перець за смаком
ЯК ПРИГОТУВАТИ
Горох промити, і замочити в холодній воді на 30 хвилин. Потім, відкинути на сито і дати стекти воді.
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, обсмажити на вершковому маслі.
У каструлю покласти обсмажену цибулю, горох і залити бульйоном. Довести до кипіння, варити 30-40 хвилин під кришкою на повільному вогні.
Далі, в каструлю покласти м'якоть гарбуза, нарізану кубиками, скибочки копченої грудинки, лавровий лист і варити ще 20 хвилин. В кінці варіння суп приправити сіллю, чорним перцем, і додати дрібно нарізаний часник.
При подачі суп присипати рубаною петрушкою.
СКЛАДОВІ
Нам знадобиться на 4 порції:
Горох - 200 гр.,
Копчена грудинка - 200-250 гр.,
М'якоть гарбуза - 400 гр.,
Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
Часник - 1 зуб.,
Масло вершкове - 1 ст.л.,
Лавровий лист - 1 шт.,
Бульйон - 600 мл.,