м'язова ткань.txt
М'язова тканина є основним функціональним компонентом м'ясної сировини і джерелом білкових речовин і складається з м'язових волокон. У тваринному організмі на частку м'язової тканини припадає понад 40% маси. М'язова тканина бере участь в рухових процесах, кровообігу, подиху і інших важливих фізіологічних функціях. Властивості м'язової тканини: Збудливість Провідність Скорочення Види м'язової тканини Гладка м'язова тканина Складається з одноядерних клітин - міоцитів веретеновидной форми довжиною 20 - 500 мкм. Їх цитоплазма в світловому мікроскопі виглядає однорідно, без поперечної смугастість. Ця тканина має особливі властивості: вона повільно скорочується і розслабляється, володіє автоматией, є мимовільної (тобто її діяльність не управляється з волі людини). Входить до складу стінок внутрішніх органів: кровоносних і лімфатичних судин, сечовивідних шляхів, шлунково-кишкового тракту. (Скорочення стінок шлунка і кишечника) Поперечно-смугаста скелетна м'язова тканина Складається з міоцитів, що мають велику довжину (до декількох сантиметрів) і діаметр 50-100 мкм; ці клітини багатоядерні, містять до 100 і більше ядер; в світловому мікроскопі цитоплазма виглядає як чергування темних і світлих смужок. Властивостями цієї м'язової тканини є висока швидкість скорочення і розслаблення і довільність (тобто її діяльність управляється з волі людини). Ця м'язова тканина входить до складу скелетних м'язів, а також стінки глотки, верхньої частини стравоходу, нею утворений мову, окорухові м'язи. Поперечно-смугаста серцева м'язова тканина Складається з багатоядерних кардіоміоцитів, що мають поперечну смугастість цитоплазми. Кардіоміоцити розгалужені і утворюють між собою з'єднання - вставні диски, в яких об'єднується їх цитоплазма. Цей вид м'язової тканини утворює міокард серця. Особливою властивістю цієї тканини є автоматия - здатність ритмічно скорочуватися і розслаблятися під дією збудження, що виникає в самих клітинах. Ця тканина є мимовільної. Поперечно м'язові тканини Є дві основні різновиди поперечносмугастих (смугастих) тканин: скелетна і серцева. Кістякова м'язова тканина Гістогенез. Джерелом розвитку елементів скелетної (соматичної) поперечно-м'язової тканини (textus muscularis striatus sceletalis) є клітини миотомов - міобласти. Одні з них диференціюються на місці і беруть участь в утворенні так званих аутохтонних м'язів. Інші клітини мігрують з миотомов в мезенхіму. Вони вже детерміновані, хоча зовні не відрізняються від інших клітин мезенхіми. Будова. Основною структурною одиницею скелетної м'язової тканини є м'язове волокно, що складається з миосимпластами і миосателлитоцитов, покритих загальної базальної мембраною. Довжина всього волокна може вимірюватися сантиметрами при товщині 50 - 100 мкм. Комплекс, що складається з плазмолеми миосимпластами і базальної мембрани, називають сарколеммой. Будова миосимпластами. Миосимпластами має безліч довгастих ядер, розташованих безпосередньо під сарколеммой. Їх кількість в одному симпластах може досягати декількох десятків тисяч. У полюсів ядер розташовуються органели загального значення - апарат Гольджи і невеликі фрагменти гранулярних ендоплазматичної мережі.
кров як ткань.txt
Кров - рідка тканина серцево-судинної системи хребетних тварин і людини. Складається з плазми, еритроцитів, лейкоцитів і тромбоцитів. Циркулює по замкнутій системі судин під дією сили ритмічно скорочується серця і безпосередньо з іншими тканинами тіла не повідомляється. У всіх хребетних кров має червоний колір (від яскраво-до темно-червоного), яким вона зобов'язана гемоглобіну, що міститься в спеціалізованих клітинах, еритроцитах. Кров складається з двох основних компонентів - плазми і зважених в ній формених елементів. У дорослої людини формені елементи крові складають близько 40-48%, а плазма - 52-60%. Це співвідношення має назву - гематокритное число (від грец. Haima - кров, kritos - показник). Плазма крові містить воду і розчинені в ній речовини - білки та інші органічні і мінеральні сполуки. Основними білками плазми є альбуміни, глобуліни і фібриноген. Більше 90% плазми - вода. Хлористий натрій, вуглекислий натрій і деякі інші неорганічні солі складають близько 1%. Інша кількість припадає на частку білків (приблизно 7%), виноградного цукру (приблизно 0,1%) і дуже малу кількість багатьох інших речовин. Містяться в плазмі і гази, зокрема кисень і вуглекислий газ. У плазмі крові розчинені також поживні речовини (зокрема, глюкоза і ліпіди), гормони, вітаміни, ферменти і проміжні та кінцеві продукти обміну речовин, а також неорганічні іони. Вироблення білків плазми здійснюється клітинами печінки (за ис-1 винятком у-глобулінів, які продукуються плазматичними! Клітинами) .Сиворотка крові - рідина, що залишається після згортання крові. За своїм складом вона подібна до плазмою крові, проте в ній] відсутні фібриноген і фактори згортання. Формені елементи крові представлені еритроцитами, тромбоцитами і лейкоцитами: Червоні кров'яні тільця (еритроцити) - найчисленніші з формених елементів. Зрілі еритроцити не містять ядра і мають форму двояковогнутих дисків. Циркулюють 120 днів і руйнуються в печінці і селезінці. В еритроцитах міститься містить залізо білок - гемоглобін, який забезпечує головну функцію еритроцитів - транспорт газів, в першу чергу - кисню. Саме гемоглобін надає крові червоного забарвлення. У легенях гемоглобін зв'язує кисень, перетворюючись на оксигемоглобін, він має світло-червоний колір. У тканинах кисень звільняється з зв'язку, знову утворюється гемоглобін, і кров темніє. Крім кисню, гемоглобін в формі карбогемоглобін переносить з тканин в легені і невелика кількість вуглекислого газу. Кров'яні пластинки (тромбоцити) являють собою обмежені клітинною мембраною фрагменти цитоплазми гігантських клітин кісткового мозку мегакариоцитов. Спільно з білками плазми крові (наприклад, фібриноген) вони забезпечують згортання крові, яка витікає з пошкодженого судини, приводячи до зупинки кровотечі і тим самим захищаючи організм від небезпечної для життя крововтрати. Білі клітини крові (лейкоцити) є частиною імунної системи організму. Всі вони здатні до виходу за межі кров'яного русла в тканини. Головна функція лейкоцитів - захист. Вони беруть участь в імунних реакціях, виробляють антитіла, а також пов'язують і руйнують шкідливі агенти. У нормі лейкоцитів в крові набагато менше, ніж інших формених елементів. Кров відноситься до швидко оновлюється тканинам.
мітохондріі.txt
Мітохондрія (від грец. - нитка і. - зернятко, крупинка) - органела, наявна в багатьох клітині і синтезує АТФ, який використовується в клітці в якості основного джерела хімічної енергії. Ефективність роботи мітохондрій дуже висока. На фотографіях мітохондрій видно велику кількість внутрішніх мембран. Вперше мітохондрії виявлені у вигляді гранул в м'язових клітинах в 1850 році. Число мітохондрій в клітці постійно. Їх особливо багато в клітинах, в яких потреба в кисні велика. Сильно варіюють так само розміри (до 10 * 1 * 1 мкм) і форма мітохондрій. Вони здатні змінювати свою форму, переміщатися в місця, де більша потреба в енергії. У багатьох клітинах мітохондрії з'єднані один з одним, утворюючи один або кілька великих комплексів - мітохондріони.Електронно-мікроскопічні, біохімічні та генетичні дослідження збільшили число прихильників гіпотези симбіотичного (див. Симбіогенез) походження мітохондрій і хлоропластів, висунутої в кінці 19 сТ відповідно до теорією симбиогенеза, мітохондрії з'явилися в результаті того, що примітивні клітини (уркаріоти), що містять ядро, не змогли самі використовувати кисень, щоб генерувати енергію, і захоплювали б Ктер (Прогенота), які могли це робити. В процесі розвитку таких відносин Прогенота передали безліч своїх генів ядра еукаріот. Ось чому сучасні мітохондрії більше не є самостійними організмами. Хоча їх геном кодує компоненти власної системи синтезу білка, багато ферментів і білки, необхідні для їх функції, кодуються хромосомами, синтезуються в ядрі і тільки потім транспортуються з ядра в органели. Кожна мітохондрія оточена оболонкою, що складається з двох мембран; між ними - межмембранное простір. Відмежоване внутрішньої мембраною простір називається матриксом. У матриксі містяться велика частина ферментів, що беруть участь в циклі Кребса, протікає окислення жирних кислот, розташовуються мітохондріальні ДНК, РНК і рибосоми. Внутрішня мембрана утворює численні гребневидние складки - Крісті, істотно збільшують площу її поверхні. Зовнішня мембрана мітохондрій має маленькі отвори, утворені спеціальними білками, через які можуть проникати невеликі молекули і іони. Внутрішня мембрана таких отворів не має; на ній, на стороні, зверненій до матриксу, розташовуються особливі молекули АТФ-синтази, що складаються з головки, ніжки і підстави. При проходженні через них протонів відбувається синтез АТФ. У підставі частинок, заповнюючи собою всю товщу мембрани, розташовуються компоненти дихального ланцюга. Зовнішня і внутрішня мембрани в деяких місцях стикаються, там знаходиться спеціальний білок-рецептор, що сприяє транспорту мітохондріальних білків, закодованих в ядрі, в матрикс мітохондрії. У цитоплазмі мітохондрії можуть розташовуватися дифузно, проте зазвичай вони зосереджені в ділянках максимального споживання енергії, наприклад, поблизу іонних насосів, скоротних елементів (міофібрил), органел руху (аксонів спермия, війок), компонентів синтетичного апарату (цистерн ЕРС). Мітохондрії складаються з зовнішньої і внутрішньої мембран, розділених межмембранное простором, і містять мітохондріаль-ний матрикс, в який звернені складки внутрішньої мембрани -крісти (1) зовнішня мітохондріальна мембрана нагадує плазмо¬лемму і володіє високою проникністю для молекул масою до 10 килодальтон, що проникають з цитозоля в мемжмембранное простір. Вона містить багато молекул спеціалізованих транспортних білків (наприклад, порінов), які формують широкі гідрофільні канали та забезпечують її високу проникність, а також невелика кількість ферментних систем. На ній знаходяться рецептори, распо¬знающіе білки, які переносяться через обидві мітохондріальні мем¬брани в особливих точках їх контакту зонах злипання. (2) внутрішня мітохондріальна мембрана відділена від зовнішньої межмембранное простором шириною 10-20 нм, що містить невелику кількість ферментів. До її складу входять білки трьох типів: (а) транспортні білки, (б) ферменти дихального ланцюга і сукцінатдегідрогеназаназа (СДГ), в) комплекс АТФ-синтетази.
АТФ, тобто відбувається процес окисного фосфорилювання. В результаті багаторазової оборотності субстратів в циклі Кребса відбувається повне окислення які поступили товарів первинного гликолитического окислення, і потім в ланцюзі окисного фосфорилювання відбувається максимальне використання звільнилася при окисленні енергії для синтезу АТФ. Було висловлено припущення, що виділяється при транспорті електронів енергія запасається у вигляді градієнта протонів на мембрані. При цьому на зовнішній поверхні внутрішньої мембрани мітохондрій виникає підвищена концентрація позитивно заряджених іонів водню. Виниклий при цьому протонний градієнт є рушійною силою в синтезі АТФ.Ето припущення стало потім теорією, хеміосмотіческой теорією сполучення окисленнясубстратів з синтезом АТФ. Як виявилося, при перенесенні електронів в мітохондріальної мембрани кожен комплекс дихального ланцюга направляє вільну енергію окислення на переміщення протонів (позитивних зарядів) через мембрану, з матриксу в межмембранное простір, що призводить до утворення різниці потенціалів на мембрані: позитивні заряди переважають в межмембранном просторі, а негативні - з боку матриксу мітохондрій. При досягненні певної різниці потенціалів (220 мВ) білковий комплекс АТФ-синтетази починає транспортувати протони назад в матрикс, при цьому перетворює одну форму енергії в іншу: утворює АТФ з АДФ і неорганічного фосфату. Вперше присутність в цитоплазмі дріжджових клітин слабо заломлюючих світло утворень, здатних забарвлюватися цитохимическими барвниками так само, як і мітохондрії вищих організмів, було відзначено в 1913 р [см. Котельникова ea 1973 і посилання в ній]. Спочатку вони були виявлені на фіксованих і забарвлених препаратах, пізніше були розроблені методи їх ідентифікації в світловому, фазово-контрастному і люмінесцентному мікроскопах, знайдені специфічні прижиттєві барвники, здатні вибірково накопичуватися, фарбуючи ці органели, при збереженні повної життєздатності клітин. Більш того, методи прижиттєвого спостереження, що дозволяють судити про поведінку всієї клітинної популяції, привели до встановлення важливих закономірностей: було визначено число мітохондрій на одну дріжджову клітину; їх локалізація в клітці
епітеліальна ткань.txt
МОРФОЛОГІЧНА КЛАСИФІКАЦІЯ епітелію Класифікації епітелієм засновані на двох ознаках: (1) будову, яке визначається функцією (морфологічна класифікація), і (2) джерелах розвитку в ембріогенезі (гистогенетическая класифікація). Морфологічна класифікація епітеліїв розділяє їх в залежності від кількості шарів в епітеліальних шарі і форми клітин. За кількістю шарів епітелію поділяють на одношарові і багатошарові, за формою клітин - на плоскі, кубічні і призматичні (циліндричні, стовпчасті). Ця класифікація враховує також деякі додаткові ознаки, зокрема, наявність спеціальних органел (щіткової облямівки або війок) на апікальній поверхні клітин, їх здатність до зроговіння (остання ознака відноситься тільки до багатошаровим епітелієм). Зв'язок морфологічних ознак епітелієм з їх функціональними особливостями служить яскравим прикладом нерозривної єдності структури і функції тканин і дає підставу вважати морфологічну класифікацію епітелієм морфофункциональной. Як видно з наведених нижче прикладів, знання будови епітелію в значній мірі дозволяє судити про його функціях, і навпаки. Одношарові епітелію 1. Плоскі 2. Кубічні 3. Призматичні а) однорядні б) багаторядні (псевдомногослойний) багатошарового епітелію 1. Плоскі а) ороговевающие б) неороговевающего 2. Кубічні 3. Призматичні 4. Перехідний Епітелії, що виконують переважно захисну функцію, що володіють стійкістю до дії механічних, хімічних і мікробних чинників, зазвичай мають значну товщину і тому є багатошаровими. У тих ділянках, де на тканину впливають особливо різкі механічні навантаження і захисна функція повинна бути виражена найбільшою мірою, багатошаровий епітелій ороговевает. Чим вище навантаження, тим товщі епітелій і більш шачітельно його зроговіння. Другою стратегією захисту епітелію від мікробів, часток пилу або дії агресивного середовища (літичних ферментів, кислот і ін.) Служить виділення на його поверхню постійно оновлюваного протекгівного шару слизу, що ослаблює або нейтралізує дію вред¬ного фактора. Епітелії, що забезпечують функцію активного всмоктування, навпаки, як правило, одношарові. У тих випадках, коли діяльність епітелієм пов'язана з процесами дифузії речовин (наприклад, газів) н трансцитозу, вони зазвичай одношарові плоскі. Наявність війок або щіткової облямівки на апікальній поверхні клітин обумовлено виконанням функцій транспорту по поверхні епітелію або всмоктування, відповідно. БУДОВА РІЗНИХ ВИДІВ ЕПІТЕЛІЮ Одношарові епітелії - епітеліальні тканини, всі клітини яких розташовуються на базальній мембрані. За формою що утворюють їх клітин вони поділяються на плоскі, кубічні або призматичні. Призматичні епітелії можуть бути однорядними, якщо ядра їх клітин розташовуються на одному рівні, і багаторядними (псевдомногослойний), якщо (внаслідок різної форми і висоти клітин) 'ядра лежать на різних рівнях. 1. Одношаровий плоский епітелій утворений сплощеними клітинами з деяким потовщенням в області розташування дісковідвого ядр. 2. Одношаровий кубічний епітелій утворений клітинами, що містять ядро сферичної форми і набір органел, які розвинені краще, ніж у клітинах плоского епітелію. Такий епітелій зустрічається в ниркових канальцях, в яких він має базальну смугастість, а в частині канальців - і щіткова облямівку.