Щуку завжди вважали низькосортних мешканцем річок і озер, проте все господині знали, як її приготувати. Її споконвіку смажили, варили, маринували, готували на пару, фарширували. А які з нею пироги!
Ця риба прекрасно поєднується з будь-якими овочами, крупами, соусами, тому, може стати прикрасою будь-якого святкового столу.
Щоб приготувати щуку смачно, потрібно знати деякі секрети. Щука смажена на сковороді з цибулею вважається найпоширенішим і традиційним блюдом.
Віддайте перевагу тушкам вагою до 3 кілограм. У них і м'ясо м'якше, і готуються вони швидше.
А ось щоб прибрати специфічний запах, перед приготуванням витримаєте тушки в молоці, для цього досить витримати її 30 хвилин.
Або, що швидше і простіше, вимочити в молоці або збризнути лимонним соком, судити вам.
Щука - це дивовижний продукт, з якого можна приготувати різноманітні страви і страви на «раз, два і готово». Немає нічого простішого, ніж приготувати смажену щуку на сковороді з цибулею.
Рецепт її приготування настільки простий, що навіть недосвідчена господиня отримає чудовий результат і респект від чоловіка)
Процес приготування
Кількість продуктів в даному рецепті по мінімуму.
- Спочатку слід зайнятися рибою. Очистіть її від луски, потім випатрати, відрубайте голову, обріжте хвіст і плавники, які в подальшому можна використовувати для юшки.
- Ретельно вимийте тушку і обсушити паперовим рушником, наріжте на порційні шматочки і посоліть.
В ідеалі, було б добре залишити їх просолюється на кілька годин, але це не обов'язково.
- Підготовлену щуку залишилося підсмажити на олії. Для цього кожен шматочок, перш ніж опустити на сковороду, необхідно з усіх боків запанірувати борошном.
Зазвичай ми насипаємо її в тарілку і мачає туди те, що потрібно запанірувати, залишаючи за собою бруд від борошна на столі. Та й руки щоразу доводиться мити.
Щоб уникнути подібних неприємностей і зменшити площу забрудненої поверхні кухні, панірувати можна в поліетиленовому пакеті.
Порада: Для цього насипаєте в нього борошно, додаєте туди трохи улюблених спецій, потім кладете підготовлені до смаження шматки щуки. закриваєте пакет і злегка струшуєте його.
Кожен шматочок буде рівномірно покритий паніруванням, а ваші руки, стіл і кухня залишаться чистими.
- Масло перед смаженням слід добре розжарити, щоб воно менше вбралося в рибу.
- Підсмажте кожну сторону шматочка до появи хрусткої скоринки.
- Поки вони готуються, почистіть цибулю і наріжте його півкільцями.
- Коли риба буде пожежа, додайте до неї цибулю, перемішайте і накрийте кришкою, щоб риба просочилася запахом цибулі.
Так щука смажена на сковороді вийде не такий сухий, а цибуля додасть пікантний аромат і смак.
До такої страви як гарнір найкраще підійде відварну картоплю зі свіжими овочами. Дешево, швидко і смачно. Приємного вам апетиту!