На початку весни мені пощастило побувати на рибалці в Воронезької області. Знайомі рибалки запросили порибалити в заплавах річки Савала, в перекладі з тюркського її назва означає «чиста вода». Об'єктом лову була щука.
Пропозиція мною було прийнято. Збір був швидким, так як снастей у мене не було. Вся підготовка лягала на плечі організаторів обіцяної риболовлі. Мені залишалося знайти зручний одяг, заварити гарячого чаю і приготувати бутерброди на всю компанію для спільного сніданку. Рано вранці за мною заїхали товариші і ми на уазику з причепом і човном помчали в потрібні рибальські місця.
Доїхавши до місця, стали розвантажуватися. Погода в цей день видалася безвітряної, і сонце світило так, що проглядалася прогріта зверху і до самої каламутній глибини холодна вода. Спустивши на воду човен, уклавши в неї снасті, ми пішли заданим курсом. Чесно зізнатися, в цих місцях я був вперше.
Вийшовши з русла річки, ми відразу ж причалили до краю очерету, де нам відкрився вигляд не дуже широкого, але досить довгого коридору заплави. «Це Барське болото», - сказав ненароком досвідчений місцевий рибалка зі стажем Олексій Федорович. Він же і був організатором нашої риболовлі. Болотом це місце назвати було важко, так як глибина тут досить велика, а вода допустимо чиста. Тільки корчі і невеликі чагарники з одного боку і щільний очерет з іншого надавали заплави болотистий вид.
Ставши на якір, ми підготували спінінги і стали пробувати блеснить. Спінінги були оснащені кошиком, сучасними джиговой принади і воблерами, однак толк в цей день був тільки від срібних блешень. Після пари закидів ми визначилися з глибиною і способом проведення. Результат вийшов вражаючий! Велика частина спійманих нами хижачок була з ікрою. Виявляється, рання весна - час нересту щуки. Олексій Федорович відклав окремо спійманих нами пузатих щук і дістав з рюкзака емальовану чашку.
- Ти що, чистити її зібрався? - запитав Сергій Олексію Федоровичу, не повертаючи в його сторону голови, продовжуючи вивуджувати черговий підсічений на спінінг трофей.
- Та ні, хочу рибку «подоїти», - відповідав Олексій Федорович, приступаючи до роботи. Почалася доїння. Весь процес проходив досить швидко. Взявши в праву руку щуку, він поклав її на коліно, лівою рукою дістав тоненький, як шило, ножик і зробив внутрішній надріз яйцевода. Ікра миттєво полилася в чашку. Від погладжувань рукою по череву з голови до хвоста риби ікра рівним потоком янтарно-золотистого кольору «сдаивают» до останньої краплі. Таким способом ми зібрали повну чашку свіжої щучої ікри. Спустошених рибин випустили у водойму, де вони без особливих зусиль зникли. Порибалити ми собі на втіху, і риби наловили, і икряной «надій» отримали.
Риб'яча ІКРА МОЖЕ БУТИ НЕБЕЗПЕЧНА!
На Русі «купецька ікра» з щуки цінувалася вище осетрової. Та й зараз ця закуска улюблена багатьма. Однак свіжа або малосольная ікра щуки може стати причиною зараження гельмінтами Діфіллоботріум і викликати важке кишкове захворювання дифиллоботриоз, яке непросто лікувати. Найпростіший спосіб знезараження - пастеризація, тобто термічна обробка. Відкидаємо ікру на сито (дрібний друшляк), звільняємо від плівок, збиваючи їх виделкою, одночасно поливаючи окропом (можна пропустити через м'ясорубку). Готуємо розсіл (50-70 г солі на 1 л води), доводимо його до кипіння, охолодити до 60-70 градусів і заливаємо ікру на 20 хвилин. Потім відціджуємо через сито або марлю, перемішуємо дерев'яною ложкою і прибираємо в холодильник. Перед подачею заправляємо ікру рослинним (вершковим) маслом, меленим перцем і нарубаним зеленою цибулею (часником). Хоча багато хто воліє натуральний смак. Така ікра зберігається в холодильнику не більше 2-3 днів. Звичайно, ікру можна просто посмажити на сковороді, кинувши її в киплячу олію і посолити за смаком.
АНЕКДОТ НА ТЕМУ
На прийомі в лікаря:
- Вітаю, всередині Вас зародилося нове життя.
- Доктор, але ж я чоловік!
- А гельмінтів все одно.
- Подорож по руслу річки
- Вовки: засідка на горищі
- Переоформляємо водійські права і дозвіл на зброю
- Мисливців зі стажем притягнуть до здачі екзамену з охотминимум
- Цивільна зброя і Кавказький менталітет
- Про право володіння вогнепальною зброєю
- Мисливців зі стажем притягнуть до здачі екзамену з охотминимум
- Росгвардія візьме на облік власників малопотужного пневматичної зброї
- Історія червонокнижною рисі і недоторканного губернатора
- Треба повернути відібрану в народу
- Росгвардія йде в народ
- Росгвардія посилює відповідальність власників зброї
- Згадуючи весняне полювання
- Мисливський свято на тульської землі
- Відповідь фахівця ліцензійно-дозвільної роботи на звернення громадянина