Дуже складне питання. Я серйозно. Якщо варите манну кашу- треба стояти і тупо заважати 10 хвилин, не перестаючи. На нерви діє моторошно. Гречану, рисову варю простіше. Спочатку у воді до майже готовності, потім заливаю молоком, сіль і цукор за смаком, і варю кілька хвилин, знову ж помішуючи. Вівсянку, краще "Геркулес", засинаю в холодне молоко, знову ж помішуючи чекаю коли закипить, потім вимикаю і чекаю поки вариво заспокоїтися, накриваю кришкою і даю відстоятися хвилин 10-15. Правда чула, що існують якісь антипригарні коновки і каструльки, але весь життєвий досвід говорить-без праці, що не виловиш і рибку зі ставка. Хай щастить.
Я абсолютно все молочні каші починаю варити на воді. Манну, рисову, геркулес, Вівсяно, кукурудзяну, пшеничну і т.д. В алюмінієву каструлю налити холодної води, зовсім не багато, потім в холодну воду можна засипати крупу. У міру нагрівання води, крупа розбухає і вбирає в себе воду, а коли вся вода вбереться, то можна поступово підливати молоко, весь час помішуючи. Сіль, цукор і масло - додавати в самому кінці варіння. Якщо ви взяли правильну каструлю, починаєте варити в холодній воді і тільки потім додаєте молоко і весь час помішує, ваша каша ніколи не підгорить, а буде дуже смачною.
Я також все молочні каші варю на воді, вважаю що це дуже зручно, не треба стояти над молоком, вартувати, щоб не втекло. Трохи прогавив, і вся плита в молоці, та іше і кухня в запаху горілого молока. А так спокійно ставиш воду, поки вона закипає, миєш крупу яка цього вимагає. Вода закипіла, ложу крупу, солю і варю, коли крупа доходить до готовності додаю замість молока згущене молоко, трохи ще проварити помішуючи і готово. Смакота, спробуйте, думаю що сподобатися.
Потрібно каструлю з товстим дном і варити на невеликому вогні. Хоча мені подобається варити молочні каші спочатку на воді. Тобто, спочатку варити крупу, а потім доливати молоко. Але крупу повністю розварювати в воді не потрібно, їй потрібно дійти в молоці. Іноді замочую крупу на ніч, тоді можна відразу варити на молоці і каша дуже швидко вариться.
Master key 111 [64.3K]
більше року тому
Перш за все потрібно варити кашу на низькому вогні і частіше помішувати, так само велику роль грає посуд в якій вариться каша, краще варити в алюмінієвій каструлі так як в ній рідко щось підгорає, так само можливий варіант варіння на водяній бані.