Навіть в англійському коктейльній мовою слово "шраб" має кілька значень. У широкому сенсі слова - це будь-який кислий за рахунок бродіння або додавання оцту сиропоподібну напій, що вийшов в результаті наполягання фруктів або ягід. Насправді, шраб - це, як не дивно, попередник холодильника: таким чином в кінці 19 століття консервували урожай в Новій Англії. Хтось додумався пити настій як самостійний напій, розбавивши його содовою водою, і, таким чином, шраб виявився несподівано затребуваним в коктейльної культури через століття після свого забуття, що сталося з поширенням заморожування як основного способу консервації фруктів і ягід.
Зробити шраб легко в домашніх умовах. Вам знадобиться:
1. Абсолютно будь-які фрукти і - особливо - ягоди. Має сенс брати щось сезонне і недороге. Важливо, щоб фрукти були стиглими, навіть трохи переспілими, і соковитими. Почати виробництво домашнього шрабов варто з полуниці: з неї точно вийде смачно, навіть якщо ви напартачили з пропорціями або технологією. Персики, імбир, груші та малина - теж ідеальне сировина.
2.Сахар - будь-який, але краще тростинний
3.Уксус - найпростіший варіант: беріть винний, краще червоний. Бальзамічний теж підійде.
Вважається, що ідеальна пропорція всіх трьох інгредієнтів 1-1-1, але комусь подобається солодша або, навпаки, більш кисла версія.