Існує повір'я про те, що в давнину кунжут був одним з багатьох компонентів, які входили до складу еліксиру безсмертя. Чи не відомо наскільки це правда, проте в східних країнах кунжут завжди був дуже популярний, його додавали практично в усі існуючі страви. Але кунжут люблять не тільки на сході, а й у нашій країні. Найчастіше в Росії кунжут додають в випічку, однак, крім цього, з його використанням можна зробити різні салати або додати його в кашу, приготувати з нього халву або молоко.
Кунжут відноситься до сімейства сезамові. Саме він згадувався в арабській казці «Алі-Баба і 40 розбійників». Чи не можете згадати, де і коли це було? Це не дивно! Адже там використовувалося арабська назва кунжуту і ця назва .... ніколи не здогадаєтеся .... - сезам або сім-сім. Так, так, ці слова перекладаються з арабського саме як кунжут. Можливо, що в казці використовували саме слово «сезам», для того, щоб змусити гору відкритися по тій простій причині, що ця рослина має дивовижну властивість - коли воно дозріває, то його сім'я моментально і з великим тріском відкривається, розсипаючи, при цьому, свої насіння.
Кунжут - це, і правда, дивовижна рослина. У багатьох країнах Азії кунжут відомий як масляне рослина. Кунжут - це однорічна рослина, яка досягає у висоту 60-150 м. Воно має стрижневий корінь довжиною до 80 сантиметрів. Стебло цієї рослини прямостояче, може бути зеленим або злегка червонуватим. Він має довгі листя і великі квіти. Саме квіти дарують нам зерна кунжуту, Так, з квітів кунжуту виходять насіння, які і вживають в їжу. Ці насіння по зовнішньому вигляду схожі на горішки, відрізняються трохи кислуватим смаком і дуже маслянисті по консистенції. Кунжут вирощують не тільки в Азії, але і в Африці, Америці та Індії. Лідирує в цьому списку Індія - саме там спостерігається найбільш масове виробництво кунжуту.
Кунжут люблять і в Росії. Часто його додають в різні випічки, роблять безліч салатів з кунжуту, виготовляють з нього халву і навіть молоко, та й просто їдять так чи в обжаренном вигляді. Кунжут має безліч корисних властивостей - найголовніше це те, що в ньому величезна кількість кальцію, який зміцнює кістки і зуби, а також запобігає збій обмінних процесів. Крім того, кунжут містить жирну олію, розчинні вуглеводи і багато білка. Кунжут і його похідні (зокрема кунжутне масло) допомагають при застуді, при розладі шлунка, при запорах і багатьох інших захворюваннях. Крім того, насіння кунжуту дуже смачні як в сирому, так і в обсмаженому вигляді, та й будь-які страви, приготовані з його використанням завжди дуже смачні і корисні. Давайте ж поговоримо про те, що можна приготувати з використанням кунжуту.
Салат з кунжутом
Для приготування цієї салату, вам знадобиться: оливкова олія, соєвий соус, пів-лимона, три столові ложки кунжуту, один свіжий огірок, 300 м курячого філе, солодкий перець, перець чилі, часник, петрушка, кріп, листовий салат.
Відваріть куряче філе, але не більше 15-20 хвилин, інакше воно стане жорсткою. Зачекайте, поки воно охолоне, і розділіть його на частини вздовж волокон. Змішайте соєвий соус і сік половинки лимона, залийте цією сумішшю курку і залиште її маринуватися на 30 хвилин. Поки чекаєте, обсмажте кунжут до золотистого кольору. Поріжте кубиками огірки і солодкий перець. Додайте в оливкове масло спеції і збийте. Тепер змішайте всі компоненти салату і залийте їх оливковою олією зі спеціями. Подавайте на стіл разом з розкладеними на тарілці листям салату.
Подрібніть кунжут, додайте в блендер півлітра води і мед. Додайте подрібнений кунжут і залийте все це ще одним літром води. Збийте в блендері. Процідіть отриману суміш.
Густа суміш, яка вийшла після проціджування при приготуванні молока, може стати основою для створення кунжутної халви. Просто обсмажуємо пшеничне борошно на повністю сухій сковороді. Змішуємо обсмажену муку з кунжутної масою і невеликою кількістю рослинного масла. Потім в каструлі змішуємо молоко з цукром і ваніліном і доводимо до кипіння. Виливаємо отримане молоко в суміш кунжуту і муки і викладаємо отриману суміш на змочену водою дошку, чекаємо, коли охолоне і їмо.
Ось ми і дізналися, що ж таке кунжут і з чим його їдять, але не забувайте, що крім зазначених рецептів, кунжут використовують і у випічці.
Так що готуйте з кунжуту більше і частіше і смачного!
Чи можна бути щасливим, не знаючи, що це таке?
Коли Джульєтта може плакати? Або макарони від Фелліні.
Хто скрекоче там в траві? Вчимося відрізняти коника від сарани.
Фітоестрогени, що це таке?
Бета-каротин - що це таке?
Хто придумав національності і звідки вони походять?
Чи можна бути щасливим, не знаючи, що це таке?
Коли Джульєтта може плакати? Або макарони від Фелліні.
Хто скрекоче там в траві? Вчимося відрізняти коника від сарани.
Фітоестрогени, що це таке?
Бета-каротин - що це таке?
Хто придумав національності і звідки вони походять?
Австралопітек, неандерталець, кроманьйонець: порівняльна характеристика
Звідки взявся вираз: Немає людини, немає проблеми?
Чи можна в 14 років займатися сексом?
Що буде, якщо Жириновський стане президентом?
Аскетизм, що це таке?
Як пояснити дітям хто такий Бог?
Як готувати борщ по-холостяцьки?
Що їдять наші діти?
Що таке причастя і дієприслівники, їх відмінні риси?
«Лапідарністю» - це що таке?
Навіщо журавлина кисла?
10 секретів смачного вегетаріанського супу
Як за своїм фото знайти двійника?
Лікування раку, що зроблено за останні 20 років в світі для лікування цієї хвороби?
Що значить, життя прожити не поле перейти?
Вчимося на чужих помилках розпізнавати шлюбних аферистів. Кілька порад жінкам.
Що таке епігенетика?
Як зв'язати ляльку?
Тетахілінг (Thetahealing), що це таке?
Медіа-кіт. Що таке медіа-кит?
Що таке аудиторський висновок?
Хто визначив межі доброго і поганого, правильного і неправильного?
Микола Бердяєв - російський Гегель ХХ століття.
Едуард Тотлебен - геній інженерно-морської справи.
Де дешевше купити автомобіль?
Зарубати на носі, що це значить?
Кричати у всю Іванівську, що це значить?
Хто такий чоловік-підкаблучник?
А чи не повернути нам матріархат?
Як зюзя п'яний, що це значить?
Життєстійкість, що це таке?
Ворон вважати, що це значить?
Станіслав Садальський, хто це такий?
Схожі статті