що таке китайський деревний гриб? хто небудь купував салат з деревних грибів. їх ще називають китайський або муер
- У мене навіть десь завалявся «раритетний» сушений чорний деревне ще з 90-х, тоді модно було їх їсти. Нехай як НЗ лежить.
Корисні властивості
В Японії цей гриб називають деревна медуза, а в Китаї - деревні вуха. У китайській медицині вважається, що аурикулярія вухоподібна оживляє кров, наповнює життєвою енергією, зволожує і чистить кишечник, виводить токсини. Цей гриб має нейтралізуючим ефектом і здатний розчиняти камені в нирках і жовчному міхурі. Особливі рослинні колоїдні речовини в його складі перешкоджають всмоктуванню жирів організмом, що сприяє зниженню рівня холестерину в крові і схудненню.
Аурікулярія уховідная є профілактичним засобом при атеросклерозі й гіпертонії. Китайські лікарі вважають цей гриб джерелом антиракових з'єднань, тому використовують порошок з Аурікулярія для лікування і профілактики раку. Як лікувальний засіб, цей гриб раніше застосовували і східні слов'яни в якості зовнішнього охолоджуючого засобу при запаленні горла і очей і як ефективний засіб при жабі, пухлини язичка, мигдаликів, і гортані і від інших зовнішніх пухлин (прикладали сирої гриб до хворого місця).
Застосування в кулінарії
В Азії аурикулярія вухоподібна цінується за смакові властивості. На смак гриб солодкуватий і хрусткий. В їжу гриби вживають, в основному, в вареному вигляді; правда якщо вони молоді, то їх можна сирими додавати в салати, попередньо вимочивши в воді. А ось старі гриби більш товсті і грубі, тому потребують відварювання. Використовувати гриби можна для приготування перших страв і в салатах так само, як і інші види грибів.