Ви не знаєте, що можна приготувати з опеньків? Та що завгодно, як стверджують покрокові рецепти з фото! Наприклад, красивий і оригінальний листковий салат, який стане прикрасою святкового столу. Або наваристий і ароматний грибний суп, від якого не відмовляться навіть самі примхливі прівереди. Коли ж хочеться зробити щось швидке і ситне, тоді польові опеньки досить підсмажити на сковорідці разом з картоплею або згасити в густий домашній сметані. Ці страви відмінно вгамують голод і порадують насиченим смаком. А якщо опеньків стільки, що, буквально нікуди дівати, варто запасти їх на зиму у вигляді оригінальної ікри. У сезон холодів така закуска вдало доповнить щоденний раціон і внесе в нього приємну різноманітність.
Що незвичайне приготувати зі свіжих опеньків на зиму - рецепт грибної ікри з покроковими фото
Зі свіжих опеньків на зиму можна приготувати багато різних страв, але, якщо хочеться побалувати близьких чимось по-справжньому оригінальним, варто скористатися нижчевикладеним рецептом і зробити дуже смачну грибну ікру. У холодний сезон вона стане вдалим доповненням щоденного меню і внесе в нього приємну різноманітність.
Необхідні інгредієнти для приготування ікри з свіжих опеньків на зиму
- гриби свіжі - 2 кг
- цибуля ріпчаста - 600 г
- соняшникова олія - 6 ст.л
- часник - 6 зубчиків
- сіль - 1 ч.л
Покрокова інструкція, як зробити для зими грибну ікру з опеньків
- Опеньки перебрати, відкинувши убік зіпсовані і червиві екземпляри. Акуратні, цільні плоди добре вимити в проточній воді.
- Лук очистити від лушпиння, нашаткувати невеликими шматочками і викласти в сковорідку з добре прогрітим соняшниковою олією.
- Підсмажити цибулю до красивого золотистого відтінку, регулярно помішуючи лопаткою, щоб він не пригоріла.
- У глибоку каструлю налити воду і на середньому вогні довести до кипіння. Всипати гриби і проварити до напівготовності.
- Шумівкою витягти гриби з каструлі, дати стекти зайвій воді, викласти гриби до цибулі і смажити їх до появи красивою скоринки протягом 25-30 хвилин.
- За 3-5 хвилин до вимкнення посолити і додати в сковорідку рубані зубчики часнику.
- Готові гриби з цибулею остудити і викласти в чашу блендера.
- Подрібнити до стану однорідного пюре.
- Розфасувати в стерильні банки, герметично закрити кришками і відправити в прохолодне місце до настання зими.
Що швидко і смачно приготувати зі свіжих опеньків на вечерю - рецепт з фото
Необхідні інгредієнти для швидкого приготування до вечері смачної страви зі свіжих опеньків
- опеньки - ½ кг
- рис - 200 г
- цибуля - 1 головка
- морква - 1 шт
- болгарський перець - 1 шт
- часник - 6 зубчиків
- зелень - ½ пучка
- рослинне масло - 50 мл
- сіль - 1 ч.л
- хмелі-сунелі - 1 ч.л
Покрокова інструкція, як смачно приготувати для вечері свіжі опеньки
- Гриби добре вимити в проточній воді, порізати, скласти в каструлю і приварити в злегка підсоленій воді протягом 20 хвилин.
- Лук очистити від лушпиння, дрібно нашаткувати і обсмажити на олії до світло-золотистого відтінку.
- Морква сполоснути, порізати кубиками, всипати до цибулі і готувати обидва компонента разом протягом 5-7 хвилин.
- У болгарського перцю зрізати плодоніжки, видалити насіння, а м'якоть посікти кубиками. Всипати в сковорідку до інших овочів і смажити близько 4-5 хвилин.
- В окремій ємності обсмажити приварені опеньки до повного випаровування рідини, викласти до овочів, додати подрібнені зубці часнику, посолити, всипати хмелі-сунелі, акуратно перемішати, прикрити кришкою і на помірному вогні томити 5-6 хвилин. Потім прибрати з підігріву.
- Рис промити в декількох водах, відварити майже до готовності в підсоленій воді, потім змішати з грибами і овочами, посипати дрібно рубаною зеленню і протушкувати протягом 10 хвилин. Дати настоятися приблизно чверть години і подати до столу.
Що за страви приготувати з опеньків і курки - рецепт салату
Необхідні інгредієнти для салату з куркою і опеньками
Покрокова інструкція, як з курячого філе і опеньків зробити смачний салат
Рецепт першого гарячого блюда з грибами - як приготувати суп з опеньками і картоплею
Необхідні інгредієнти для грибного супу з опеньків і картоплі
- картопля - ½ кг
- опеньки - 300 г
- цибуля - 1 шт
- соняшникова олія - 5 ст.л
- морква - 1 шт
- сіль - 1 ч.л
- перець чорний мелений - ½ ч.л
- зелень - ½ пучка
Покрокова інструкція, як варити з опеньками і картоплею смачний грибний суп
- Гриби добре вимити й обсушити, відкинувши на друшляк.
- Паралельно в каструлю налити воду і довести до кипіння. Як тільки рідина почне вирувати, посолити, всипати опеньки і проварити протягом чверті години.
- Картоплю помити, почистити, нарізати шматочками, покласти в каструлю з грибами і готувати на помірному вогні від 30 до 40 хвилин.
- У сковороді розігріти олію і підсмажити на ній до легкої прозорості дрібно нашатковану цибулю.
- Потім ввести моркву, натерту на крупній тертці і смажити до утворення золотистої скоринки.
- Покласти овочеву зажарку в каструлю з картоплею та грибами, акуратно перемішати, посолити, поперчити, всипати подрібнену зелень і варити близько 5 хвилин.
- В кінці прибрати з вогню і залишити, прикривши кришкою, на 10 хвилин. Потім розлити в порційні тарілки і подати на стіл.
Як правильно приготувати заморожені опеньки в сметані на сковороді
Необхідні інгредієнти для правильного приготування в сметані заморожених опеньків
- опеньки заморожені - 600 г
- цибуля білий - 2 шт
- рослинне масло - 2 ст.л
- сметана 15% - 1,5 ст
- сіль - 1 ч.л
- грибна приправа - ½ ч.л
- зелень - 1 пучок
Покрокова інструкція, як в сковорідці зробити заморожені опеньки в сметані
- Опеньки вийняти з морозилки і розморозити. Рідина, що виділилася в процесі, злити, а грибну м'якоть акуратно віджати і порізати шматочками.
- Сковорідку з товстими стінками прожарити на вогні, викласти на неї гриби і обсмажити, щоб пішла зайва волога.
- На іншій сковорідці прогріти соняшникову олію, всипати очищений від лушпиння та дрібно нашатковану білий цибулю, підсмажити на середньому вогні.
- Коли шматочки цибулі стануть прозорими і почнуть золотитися, додати їх до грибної маси. Дуже ретельно перемішати і протримати при середньому рівні підігріву протягом 10 хвилин.
- Сметану кімнатної температури трохи збити виделкою, щоб вона стала однорідною. Влити до грибів і цибулі, добре перемішати, довести до кипіння і протушкувати 5-7 хвилин.
- Додати дрібно посічену зелень, посолити, покласти приправу, перемішати і через 3-4 хвилини прибрати з підігріву.
- Дати настоятися близько 15 хвилин, потім подати до столу зі свіжими овочами, картоплею або пастою.
Рецепт, як смачно приготувати на сковорідці молоду картоплю з смаженими опеньками
Необхідні інгредієнти для приготування молодої картоплі з опеньками, підсмаженими на сковороді
- молода картопля - 1 кг
- опеньки - ½ кг
- цибуля ріпчаста - 2 шт
- соняшникова олія - 50 мл
- лимон - половинка
- зелень - ½ пучка
- цибуля зелена - ½ пучка
- сметана 25% - 1 ст.л
- сіль - 1 ч.л
- мелений перець - ½ ч.л
- приправи - ½ ч.л
Покрокова інструкція, як на сковорідці смачно посмажити опеньки з молодою картоплею
- Молода картопля сполоснути, почистити і нарізати шматочками підходящої форми.
- Викласти на сковорідку і підсмажити з обох боків до утворення красивою золотий скоринки.
- Опеньки перебрати, вимити в проточній воді, обсушити і дрібно нарізати.
- Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, тонко нашаткувати, висипати в сковорідку і на добре прогрітому соняшниковій олії обсмажити до прозорого стану.
- Всипати до цибулі гриби, перемішати, на середньому вогні підрум'янити, а потім знизити рівень підігріву до помірного, додати сметану і томити під кришкою близько 15 хвилин.
- В кінці посолити, додати перець і приправи, заправити соком, видавленим з половинки лимона, перемішати і готувати ще 2-3 хвилини.
- Всипати до грибам готову смажену картоплю, перемішати і протримати на вогні ще 1-2 хвилини.
- Вимкнути і подати на стіл в порційних тарілках. Зверху декорувати свіжою зеленню або молодим зеленою цибулею.
Дивіться також:
div> .uk-panel '> "data-uk-grid-margin>
Поділитися з друзями