Подібно шпинату, листя Мангольд скорочуються в обсязі, коли їх готують на пару або варять, тому, щоб отримати 4 маленькі або середні порції, наповніть велику каструлю листям до країв.
Що можна приготувати з Мангольд
Найпростіший спосіб приготувати мангольд - зварити його. Вимийте холодною водою. Видаліть занадто товсті стебла, інші стебла відріжте і обсмажте окремо. Маленькі листя залиште цілими, а великі наріжте на шматки. Покладіть у велику каструлю і залийте водою так, щоб вона їх тільки накрила. Варіть на великому вогні, помішуючи, поки листя не стануть м'якими і обсяг їх помітно скоротиться. Злийте воду, посоліть і подавайте на стіл. Можна покласти шматочок масла або трохи мускатного горіха.
Перед тим, як приготувати мангольд, закип'ятіть воду. Приготуйте листя на пару, постійно помішуючи, потім злийте ретельно воду і відіжміть насухо. Покладіть в блендер, додавши 10 г вершкового масла і дрібку мускатного горіха на кожні 100 г листя. Приготуйте пюре і посоліть за смаком.
Рецепти з листового буряка дуже прості і зрозумілі - можна готувати листя і стебла разом і окремо. Листя відбирайте маленькі або наріжте на шматки великі. Витріть їх, якщо потрібно. Розігрійте кунжутне масло в сковороді-вок або просто у великій сковороді і обсмажують на сильному вогні протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи. Для смаку додайте кунжутне насіння або дрібно нарізаний часник.
Стебла можна використовувати, як звичайні овочі - мангольд і страви з нього можуть бути не тільки прекрасним гарніром, але і самостійною частуванням. Відокремте їх від листя і наріжте на шматки, а потім обсмажують на великому вогні протягом 2-3 хвилин, поки не стануть золотистими і хрусткими.
Подивіться фото страв з Мангольд - вони прикрасять навіть святковий стіл.
Як приготувати мангольд тушкований з вершковим маслом
Страви з Мангольд виходять дуже поживними і ситними. Саме тому краще всього його подавати з простим м'ясом, обжаренном на грилі, або з рибою.
На 4 порції:
- 2 кг Мангольд
- 75 г вершкового масла
- 75 г тертого пармезану
- сіль, чорний перець
Приготуйте на пару мангольд, постійно помішуючи. Обсушити і покладіть на сковороду. Додайте вершкове масло, половину порції тертого сиру і чорний перець, обсмажуйте 1 хвилину на слабкому вогні, постійно помішуючи. Додайте, що залишився сир, посоліть за смаком і подавайте на стіл.
Прості рецепти з листового буряка і фото
Прекрасний рецепт з Мангольд на вечерю - частування потрібно подавати з качанний салатом і запеченими помідорами на гілці.
На 4 порції:
- 800 г стебел «райдужного» Мангольд
- шматочок вершкового масла
- 400 мл білого соусу
- 50 мл молока
- 75 г сиру чеддер
- 40 г сухих хлібних крихт
Обсмажте у вершковому маслі на середньому вогні при постійному помішуванні цільні стебла Мангольд протягом 3 хвилин або поки вони не стануть м'якими. Покладіть на дно неглибокої форми, яку можна ставити в духовку.
Розбавте білий соус молоком, ретельно розмішайте і вилийте на мангольд.
Зверху засипте тертим сиром, змішаним з хлібними крихтами (паніруванням). Запікайте при температурі 200 ° С протягом 20-25 хвилин, поки поверхня не покриється золотистою скоринкою.
Цей чудовий гарнір стане відмінним партнером для смаженої баранини. Якщо покласти зверху яйце некруто, то його можна подавати замість вечері.
На 4 порції:
- 6 стебел цибулі-шалот
- 8 зубків часнику
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 кг рубінового Мангольд
- 150 мл овочевого бульйону
- банка консервованого нуту вагою 400 г
- сіль, чорний перець
Протягом 3 хвилин обсмажте в олії на великій сковороді на середньому вогні дрібно порізану цибулю-шалот і часник, щоб вони стали м'якими і золотистими.
Стебла і листя Мангольд великого розміру поріжте. Половину покладіть на сковороду, і заважайте, поки їх обсяг не зменшиться вдвічі - це займе приблизно 2 хвилини. Покладіть туди ж залишився мангольд і знову заважайте.
Зверху залийте бульйоном, додайте нут з банки без рідини і кип'ятіть все протягом 5 хвилин.
Злийте рідину. Полийте оливковою олією, посоліть, поперчіть і подавайте на стіл.
Подавайте з часниковим хлібом і салатом.
На 4 порції:
- 8 листів тесту для лазаньї
- 1 кг листового буряка
- 1/2 ч. Ложки меленого мускатного горіха
- 500 г сиру
- сіль, чорний перець
- 400 мл томатного соусу
- 400 мл білого соусу
- 75 г тертого пармезану
Не використовуйте листи для лазаньї, на яких зазначено «без попередньої варіння», так як цей рецепт не містить достатньої кількості рідини.
Нагрійте духовку до 190 ° С. Зваріть листи лазаньї до готовності, злийте воду, залишивши 1 ст. ложку рідини.
Приготуйте на пару мангольд, постійно помішуючи, злийте воду, посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх. Покладіть туди сир Рікотта і тримайте суміш теплою. Зігрійте на вогні томатний соус і білий соус.
Викладіть лазанью на квадратну вогнетривку форму, змащену маслом, в наступному порядку: шар тіста, половину томатного соусу, всю суміш листового буряка з рікоттою, залишок томатного соусу, інше тісто для лазаньї, весь білий соус. Зверху посипте тертим сиром. Запікайте 20 хвилин.
Тепер ви знаєте, що приготувати з Мангольд можна практично будь-яку страву - від простого гарніру, до чудової лазаньї.
Ще більше по темі
Маточне молочко є затребуваним продуктом бджільництва. Зазвичай бджолине маточне молочко призначається короткостроковими курсами.
Що таке прополіс бджолиний, знає кожна сучасна людина, оскільки написано про цей продукт дуже багато. Існує значний.
Серед продуктів бджільництва бджолина перга належить до найцінніших речовин. Про те, чим корисна бджолина перга і як її приймати дорослим.
Шкода солодкого для організму полягає не тільки в наборі зайвої ваги і порушення балансу глюкози в складі крові. Про те, чи шкідливо їсти.
Така животрепетна тема, як шкода м'яса, постійно виникає в різних дискусіях між вегетаріанцями і прихильниками стейків. Настав.
Популярне
- Краса вимагає жертв трюфелі
Трюфель - це гриб роду сумчастих, порядку.
Рецепти з ріпи в більшій своїй частині були.
Краща грибна пора - це осінь. Але є.
Ягоди в городі в середній смузі нашої.
Рецепти з пастернаку маловідомі і рідко.
Крохмаль (полісахарид) необхідний людині.
Рецепти з селерою черешкові останнім.
Зараз з'явилося кілька нових сортів.
Подібно шпинату, листя Мангольд скорочуються.
М'ясо в харчуванні людини присутній в древніх.
- Популярні закуски до пива в домашніх умовах
- Приготування рибних закусок до пива
- Риба на грилі і в духовці
- М'ясні закуски до пива: домашні рецепти
- Креветки і раки до пива: рецепти приготування
- Які фрукти корисні для серця і судин
- Користь папайї і як її їдять
- Що корисного міститься в яблуках
- Корисні властивості і склад персика
- Що корисного в хурмі
Мясні продукти
- Сало - корисний продукт харчування
- Гусяча і качина фуа-гра
- Приготування м'яса дичини
- Що можна приготувати з м'яса качки
- Що приготувати з м'яса курки і півня
лікувальні дієти
- Лікування гіпертонії сухофруктами і ягодами годжі
- Рецепти страв при гіпертонії і підвищеному тиску
- Правильне харчування при гіпертонії і меню дієти
- Правильно харчування при запорах: що можна і не можна їсти
- Харчування при захворюваннях печінки: раціон і рецепти страв
властивості продуктів
- Бджолине маточне молочко: корисні лікувальні властивості, як правильно приймати
- Від чого допомагає бджолиний прополіс: як приготувати і приймати
- Бджолина перга: корисні властивості, як приймати
- Чи шкідливо їсти солодке для здоров'я
- Шкода вживання м'яса в їжу людиною
