Якщо ви вирішуєте приїхати до Франції на ПМЖ, то вам доведеться звикати до нових форматів вживання їжі. По-перше, те, що їдять французи, дуже відрізняється від того, що звикли їсти російські, і часом дуже контрастно. По-друге, у Франції часто, багато і охоче говорять про їжу, і якщо в Росії часто наспіх засовують в рот бутерброд, думаючи про улюблену роботу, то у Франції все навпаки - робота почекає, якщо француз збирається повільно прожувати свій улюблений багет з шматочком сиру. Таким чином, у наявності різниця не тільки в улюблених стравах, але і в культурі споживання. І якщо ви вирішуєте жити у Франції на ПМЖ. то все це буде для вас важливим моментом. Втім, звикнути до нового формату і новому відношенню до їжі у Франції зовсім нескладно, так само як і до нових страв. Адже більшість страв у Франції дуже смачні, і якщо вам навіть спочатку буде не так просто переключитися на них, то згодом ви напевно із задоволенням станете є саме те, що пропонує вам Франція, і страви інших країн, в тому числі страви вашої рідної країни, до яких ви звикли спочатку, вже не будуть вам здаватися такими смачними.
Крім смаку, майже кожне французьке блюдо є корисним. Та й самі французи часто обговорюють корисність різної їжі і стежать за тим, щоб в цьому відношенні вести здоровий спосіб життя. Так що жити у Франції - це не тільки смачно, але і корисно.
Що люблять французи
Ось приблизний список тих страв і напоїв, від яких французи без розуму.
1) Кава. Перше місце дійсно варто по праву віддати кави, тому що цей напій є найпопулярнішим в даній країні. Французи п'ють каву кілька разів на день, буквально - при кожній зручній можливості. Ранок для француза немислимо без кави, але і в обідню перерву француз обов'язково пропустить ще чашечку, та й увечері не відмовиться.
При цьому французи люблять пити чорну каву еспресо, без молока, незважаючи на те, що це шкідливо для шлунка. Для любителів вишуканої кави більше підходить Італія зі всякими її капучіно, у Франції п'ють досить "жорсткий" кава - але зате у великих кількостях. Якщо ви приїжджаєте жити у Франції - вам доведеться звикнути і до кави, тому що це такий напій, який французи п'ють постійно.
2) Сир. Сир по праву входить в список найулюбленіших продуктів і страв для французів. Так, часом сир може бути і самостійною стравою, в багатьох кафе і ресторанах вам буде подана так звана "сирна тарілка" з шматочками сиру різних сортів. У Франції просто немислиме кількість різних сортів сиру, по факту, це сирна столиця світу. Приїхавши жити у Франції. ви дізнаєтеся про таких сортах сиру, як камамбер, рокфор (втім, його якраз добре знають і за кордоном), Шевр. Сир додається в салати і навіть в супи, так що ви знайдете його присутність практично в кожному французькому блюді. Полюбити сир для того, хто приїхав до Франції - це завдання номер один.
3) Овочі. Французи їдять багато овочів, тому що ті корисні для здоров'я. Майже кожного тижня французи ходять на ринок за свіжими овочами. При цьому овочі на ринку коштують дорожче, ніж в магазинах, але свідомий француз готовий заплатити більше, щоб в результаті отримати перевірена якість. Багато французів особисто знайомі з фермерами, у яких вони купують продукти, є певні симпатії і пристрасті до продукції того чи іншого фермера-постачальника.
Багато овочів, які люблять французи, вимагають того, щоб до них звикнути. Наприклад, при приготуванні їжі часто використовується дуже велика кількість зелені, що дуже корисно, але подобається далеко не всім. Баклажани, кабачки, картопля і томати - це те, що звично і для російського і дорого його серцю. Картопля фрі по-французьки, до речі, є дуже поширеним блюдом, яке часто готують у Франції. І дуже смачним блюдом.
4) М'ясні страви. М'ясо у Франції теж їдять часто і багато. Популярністю користуються паштети і біфштекси. Поширені такі страви, як кривавий біфштекс з підсмаженою скоринкою, рагу з овочів з м'ясом. Найчастіше у Франції використовується м'ясо птиці та яловичина.
5) Морепродукти. Французи тут відрізняються від більшості представників інших народів, у відношенні як любові до продуктів такого плану, так і їх різноманітності. Але столі француза можна часто побачити устриці і креветки, гребінці та інші дари моря. Також французи, як відомо, люблять жаб, які, правда, не належать до дарів моря, але недалеко від них пішли. Жаби, правда, є делікатесом, та й взагалі розраховані н вузьке коло любителів, і якщо ви приїдете до Франції, то не бійтеся того, що вам подадуть жаб в перший же день. До речі, французькі жаби на свій смак не сильно відрізняються від тих же самих устриць, при цьому вони вирощуються спеціально на м'ясо в екологічно сприятливих умовах в спеціальних ставках, і на м'ясо йдуть в основному ніжки таких жаб. Якщо ви любите морепродукти, то є великий шанс того, що і жаби вам сподобаються.
6) Вино. Що стосується цього благородного напою, то Франція теж є його батьківщиною. Саме тут найбільше виноградників, які постачають матеріал для виробництва кращих у світі сортових вин. Однак навіть найдешевше вино у Франції є дуже смачним, ви можете купити пляшку всього за 1-2 євро - і вже насолодитися повноцінним смаком і ароматом. Це пояснюється тим, що у Франції все без винятку вино має натуральне походження. Якщо ви приїжджаєте жити у Франції на ПМЖ, то можете бути впевнені, що не тільки не отруїтися місцевої алкогольною продукцією, але і отримаєте надзвичайне задоволення від її вживання. Франція - країна виноробів, і практично кожен поважаючий себе француз знається на вині на тому чи іншому рівні. Ви також можете купити будинок у Франції з виноградником, якщо вам цього захочеться, і виробляти власне вино.
При всьому тому, французи звичайно не п'ють багато, їх мета - не примусити себе сп'яніти, а саме отримати задоволення від вина. З цієї причини вони найчастіше п'ють його невеликими ковтками протягом усього вечора і рідко за цей час випивають більше одного келиха. І це дуже по-французьки. Француз може пити на самоті, вийшовши з келихом вина на веранду і смакуючи його маленькими ковтками, дивлячись при цьому на що проходять повз людей і думаючи про своє. Таке задоволення життям укупі з вином дуже характерно для французів, яких взагалі можна назвати однією з найбільш життєрадісних націй на планеті.
7) Соуси. Соуси з арсеналу французької кухні теж не можна виключити. Соуси подаються практично до будь-яких страв, в першу чергу до м'яса. Але також ви зможете побачити цікаві і незвичайні соуси, які подаються до страв з овочів. За фактом, практично до кожної страви у Франції можна підібрати свій соус. Що, без сумніву, робить французьку кухню набагато більш цікавою та різноманітною.
8) Супи. Взагалі супи у французькій кухні не займають такого привілейованого місця, як в кухні російської. Однак все ж французи люблять супи, правда, найбільшою популярністю тут користуються супи-пюре. Цікавим фактом є те, що практично в кожен суп додається, знову ж таки, сир (в натерту вигляді) і маленькі сухарики. Це робить французький суп вишуканим і неповторним за його зовнішнім виглядом. Їдять французи свій суп, так само як і всі інші страви, вишукано і витончено - не поспішаючи і насолоджуючись кожною краплею.
9) Багети. Взагалі випічку у Франції люблять, і не дивлячись на це французи - одна з найбільш струнких націй в світі. Багети були винайдені булочниками, за однією з легенд, в роки війни, а гідністю багетів стало те, що вони дуже швидко випікаються. Але і аж до сьогоднішнього дня багети у Франції дуже улюблені. Їх роблять, як правило, без всяких добавок - тільки борошно, дріжджі і вода. Якщо вам захочеться вранці встати раніше, щоб встигнути в булочну за свіжим гарячим хрустким багетом і з'їсти його за сніданком з чашкою кави - знайте, що ви вже наполовину француз.
Якщо вас запросили в гості у Франції (в кафе простіше, так як ви можете замовити там звичні вам страви), то готуйтеся до великої кількості всього нового. Французи рідко ставлять на стіл багато страв, але напевно вас почастують хорошим вином, овочами та солодким десертом. Французькі господарі не будуть змушувати вас з'їсти все, що є - їжте і пийте потроху і підтримуйте бесіду, хваліть те, що вам сподобається, і вам не доведеться пробувати те, що ви не хочете.
Що не люблять французи
Тепер поговоримо про те, які страви французам не до вподоби і з якими ви, швидше за все, розпрощатися, коли приїдете жити у Франції на ПМЖ. Ці страви не варто пропонувати французам - частина з даних страв вони принципово не сприймають, а частина просто не розуміють. Сумно те, що майже всі традиційно російські страви - в цьому списку.
1) Чай. Цей напій п'ють по іншу сторону Ла-Маншу - у Британії. Що ж стосується французів, то вони чай просто не люблять. Майже ніколи його не знайдеться і в квартирі у француза, хоча в кафе, швидше за все, чай буде присутній в меню. Але і то, здебільшого, для іноземців. Французи настільки не звикли до чаю, що деякі його навіть майже ніколи і не пробували. До того ж, чай підірвав би "монополію кави", який править тут практично безмежно. Коротше кажучи, не пропонуйте французам чай, а краще заваріть для них чашечку кави!
3) Окрошка. Таке блюдо здається нормальним тільки для росіян. Адже квас (вже незвичайний для іноземців продукт), в якому плавають овочі, яйця та ковбаса, виглядає страхітливо і неапетитно. Якщо ви пропонуєте французу окрошку, для першого разу розділіть її на салат і квас в стаканчику. Втім, суха складова окрошки занадто нагадує олів'є, а тому дуже сумнівно, що француз буде це є.
6) Гречка. Здавалося б, це не страва, а просто продукт харчування. При цьому у гречки безліч доведених корисних властивостей. Але французи її просто не вирощують і не знають. У французькому магазині гречку ви практично не знайдете, мало того, вам потрібно буде довго пояснювати, що це взагалі таке. Якщо ви любите гречку, привозите її до Франції з собою або шукайте спеціалізовані магазини для тих, чия душа знудьгувалася по національному російському колориту.
7) Молочні страви. Молоко і взагалі всі продукти і страви на його основі у Франції не дуже популярні. Виключаючи, звичайно ж, сир, але це окрема історія. Манна каша, молочна вермішель і безліч інших страв, які здаються інтернаціональними, у Франції теж невідомі або просто не прижилися. Незважаючи на те, що та ж сама манна або вівсяна каша - це набагато більш корисний сніданок, ніж те, що зазвичай їсть на сніданок француз - сир з багетом і кави. До речі, вівсяну кашу на воді французи теж не їдять, на відміну від тих же англійців.
8) Холодець. Одне з найяскравіших російських страв французам, знову ж таки, незрозуміло. Воно виглядає на перший погляд незвично і страхітливо, та й смак у нього своєрідний. Незважаючи на те, що французи в принципі люблять все такі страви, які мають рідко-тверду консистенцію, наприклад пудинги і желе, але ось холодець їх душа зазвичай не бере.
Таким чином, якщо ви приймаєте французьких гостей, то намагайтеся готувати не те, що звикли їсти ви, а то, що звикли їсти вони, щоб не опинитися в підсумку героями казки про журавля і лисицю. Ідеальний набір страв для зустрічі французьких гостей - це овочевий салат, тарілка з великою кількістю сиру, гарне вино і будь-які м'ясні страви. Це дозволить і вам, і вашим гостям добре провести час за трапезою і бесідою.