Я просто таки впевнений, що більш корисний для організму кефір з нормальною жирністю, зроблений з хорошого коров'ячого молока. Тобто він повинен бути досить жирний. Знежирений ж, п'ють в основному ті, хто хоче схуднути і строго стежить за калоріями в споживаної продукті. Бувало робили кефір або ряжанку (чим заквасити) з натурального привізного коров'ячого молока. Кип'ятиш молоко, даєш охолонути до кімнатної температури і заливаєш на каструлю чотирьох літрову, пакет кефіру жирністю 3.2. Залишаєш в теплі, просто на кухні. А коли "схопитися", тобто закисне або заграє. не знаю як точно позначається це явище, то тоді прибирає вже цей кефір в холодильник. Щоб він далі не киць. Смак обладнаний, не порівняти з магазинним. Ложка стоїть в каструлі. І на вигляд він такий маслянистий. А 1% -нтний, це ті хто рахує кожну калорію. Але він мені не подобається, несмачний. Я краще хліба менше з'їм або чого ще, коли худну. Але кефір віддаю перевагу пити жирний 3.2%. Мені навіть кефір жирністю 2.5% не до смаку. Чи багато я "нахудею" якщо замість пакета 3.2% вип'ю паект 2.5% або навіть 1%? Не впевнений. А пити буде. Не те що противно, але не так смачно як 3.2%. Я не виключаю наприклад, що при знежирення, з нього видаляються корисні речовини, якими він так багатий, крім чудового смаку. Так що моя відповідь і рада пийте ЖИРНИЙ КЕФІР. 3.2%.
На мій погляд, все-таки більш корисний кефір з більшою жирністю, ніж взагалі нежирний.
Навіть, якщо ви перебуваєте на дієті, і строго стежте і вважаєте свої калорії, різниця в цих самих калоріях дуже незначна, і вона жодним чином не вплине на швидке схуднення.
У жирному ж кефірі, хоча б є смак, в нежирному він просто кислий та й все.
Ну і також в жирному кефірі густіша консистенція, нежирний - дуже рідкий, буквально трохи густіше звичайної води.
Та й ціна, не сильно відрізняється, різниця то в кілька рублів, так навіщо ж пити цей нежирний кефір, якщо можна випити нормальний і корисний продукт мені незрозуміло.
Жирний кефір корисний, в ньому більше мікроорганізмів, поживних речовин і корисних властивостей, а ось в знежиреному кефірі все це є, але в дуже малій кількості, тому знежирений кефір п'ють тільки ті, хто сидить на дієті або намагається схуднути.
Але не всім кефір приносить користь, при підвищеній кислотності шлунка, при виразці шлунка і при гастриті кефір треба вживати з обережністю.
Лікарі рекомендують пити склянку кефіру на ніч, за годину до сну і кефір можна пити холодним.
Теж задавалася подібним питанням. Чула, що жирність кефіру повинна бути не менше 2,5 відсотків, щоб запрацювала система травлення. Що нібито знежирений кефір взагалі не несе ніякої користі - простіше водички тоді попити.
Однак інформація на пачці знежиреного кефіру і та, що міститься в мережі, повідомляє про те, що кефір з нульовим відсотком рідини також позитивно впливає на перистальтику кишечника, нормалізує метаболізм, відновлює мікрофлору шлунково-кишкового тракту.
Тому тим, хто піклується про калорійність продуктів і власній вазі, краще вибрати знежирений кефір. Іншим - з підвищеною жирністю, так як він смачніший і корисніші.