Китайський Новий рік вважається дуже цікавим і незвичайним святом. Він має безліч унікальних традицій святкування, яких не знайти більше ні в одній країні світу. Найцікавіше, що в Китаї Новий рік ще називають весняним святом. а все тому, що його відзначають з першої місяцем в перший місяць китайського календаря. Його і називають «весняним».
Новий рік в Китаї є одним з найулюбленіших і шанованих свят. Тому так важливо знати, яких традицій там дотримуються, особливо, коли справа стосується новорічного столу. Головне правило - ні в якому разі не використовувати в день святкування Нового року ніж, тому що це вважається поганим знаком.
Тут готують страви тільки з тих продуктів, які означають щось хороше. Наприклад, на столі обов'язково буде риба (достаток), каштани (прибуток), мандарини (благополуччя). Популярним в цей день є, как не странно, вегетаріанське блюдо «Джай». Це дивовижне поєднання овочів, фруктів, горіхів і інших інгредієнтів, які є символами багатства і благополуччя.
Природно, Новий рік не обходиться без м'яса і смажених страв. Досить часто готують смажені рисові галушки. До речі, слід зазначити, що до китайського новорічного столу подають рибу і птицю цілком, тобто з потрохами і навіть головою. Але є це необов'язково. Просто такий звичай, який говорить про єдність і цілісність сім'ї.
На півдні Китаю під Новий рік готують таке блюдо, як «Ньян Гао». Це такий собі десерт з рису, приготованого на пару. Виходить щось на зразок пудингу. На півночі цієї країни обов'язково печуть хлібець з пшениці на пару з додаванням м'ясних галушок.
Якщо говорити про інших китайських святах, то святковий стіл в кожній китайській сім'ї може бути абсолютно різним. Однак є деякі страви, які із задоволенням готують до того чи іншого святкового дня. Так, китайці дуже люблять пельмені, тому на столі обов'язково буде таке блюдо.
Свято ліхтарів не обходиться без такого блюда, як юаньсяо. Це такі маленькі рисові кульки з солодкою начинкою. Також деякі китайці готують тан'юань. Спочатку вони роблять начинку з цукру, кунжуту, масла, троянд, пюре з бобів і волоських горіхів, а потім з рисової муки роблять тісто. Його розгортають, ріжуть на шматочки і загортають в них начинку. Досить смачне і поживне блюдо.
Під час того чи іншого свята традиційний китайський стіл виглядає просто незрівнянно. Неможливо втриматися, щоб не спробувати ту чи іншу страву. Кожне з них відрізняється не тільки смаком і ароматом, але і є певним символом. Все це в сукупності надає особливої таємничості і оригінальності китайської святкової трапези.