Курячі сердечка - доступний субпродукт, страви з яких виходять ніжними і ситними. Вони мають відносно нейтральним смаком і трохи щільною структурою, яка прекрасно поглинає всі смаки і аромати, з якими ви їх з'єднуєте.
При правильному виборі компонентів у вас вийде справжній шедевр! Не гірше, ніж делікатесний качиний печінковий паштет ...
Шашлички з курячих сердечок
Серце куряче 700 г
Соєвий соус 100 мл
Часник часточки 2 шт.
Ці маленькі шашлички містять мінімум жиру, піддаються щадить обробці і ефектно виглядають при подачі. З маринадом і спеціями можна експериментувати, але сердечка смачні і з мінімумом добавок.
Інгредієнти 1-го етапу:
Серце куряче 700 г
Сердечка промийте холодною водою, зріжте зайвий жир і судини, складіть в миску.
Інгредієнти 2-го етапу:
Соєвий соус 100 мл Часник часточки 2 шт.
1 етап
Додайте соєвий соус і подрібнений часник - основу маринаду. Можете додати ще подрібнений розмарин, але це опціонально, як і інші ароматні трави. Накрийте харчової плівкою і приберіть в холодильник мінімум на годину.
2 етап
Замариновані сердечка нанизайте уздовж на дерев'яні шпажки в одному напрямку і покладіть на фольгу, складену вдвічі.
3 етап
Фольгу з сердечками покладіть на решітку і приберіть в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин.
4 етап
Подавайте гарячими, гарнір потрібен обов'язково, ідеально підійде варений розсипчастий басматі.
Особливості приготування курячих сердечок
Субпродукт абсолютно не вимогливий до виду термічної обробки. Його можна смажити і варити, тушкувати і запікати на грилі. Досить оригінальним і цікавим способом приготування є курячий шашлик на шпажках в духовці. Зіпсувати його практично нічим не можливо, головне - правильно підготувати сердечка попередньо і не перетримати їх на вогні. А ось ще кілька порад.
Шашлик на шпажках з курячих сердечок можна приготувати з охолоджених або заморожених субпродуктів. На смак це ніяк не вплине.
Розморожувати серця слід тільки в холодильнику, на нижній найтеплішою полиці.
Перед приготуванням субпродукти потрібно очистити від плівок, згустків крові, великих судин. Благо, робиться це дуже просто, а плівочка забирається одним рухом. Потім промийте сердечка, дайте воді стекти і добре обсушити.
Курячий шашлик на шпажках в духовці буде менш калорійним, ніж приготований на сковороді. Тому якщо стежте за своїм раціоном, перевагу віддавайте запеченим страв. До речі, калорій в цьому продукті ну дуже мало. Одна порція містить близько 160 Ккал. Приємно, смачно і дієтично!
Попередньо маринують сердечка для шашлику в духовці на шпажках. Рецепт може включати різні інгредієнти, але період маринування приблизно однаковий у всіх страв. Щоб наситити м'ясо смаком, необхідно витримати його в маринаді пару годин.
Шпажки для шашлику вибирайте дерев'яні. Найчастіше їх виготовляють з деревини берези. Вона повністю безпечна і не виділяє токсинів при запіканні або смаження. Пропонуються шпажки з круглим і плоским профілем. Другі більш зручні, так як м'ясо на них не буде прокручуватися самостійно. Перед приготуванням замочіть шампурікі в холодній воді хвилин на 30, щоб вони не пригорали.
Готуємо шашличок з сердечок на природі
Коли літній сезон зовсім близько, душа перебуває в пошуку нових смачних рецептів для пікніків. І шашлик з курячих сердечок на мангалі - те, що потрібно! Отже, для нього вам будуть потрібні:
серця - 1 кг;
цибуля - 2 великі головки;
лимон або гранат - 1 шт .;
гірчиця готова - столова ложка;
пиво світле - стакан;
газована мінералка - стакан;
сіль і перець.
Підготовлені сердечка покладіть в емальовану глибоку каструлю.
Дрібно порубати цибулю, додайте до сердець. Вичавіть сік з лимона (або граната), влийте туди ж, відправте в каструльку і інші компоненти.
Через 1,5-2 години приступайте до приготування: нанизайте субпродукти на шпажки і швидко обсмажте на мангалі, поки скоринка не зазолотиться. Подавайте гарячими з зеленню!
Готуємо смачні шашлички будинку!
Для приготування ви можете використовувати той спосіб, який віддаєте перевагу іншим. У кожному разі результат буде смачним!
Шашлик з курячих сердечок в аерогрилі
Вам будуть потрібні:
Шашлик з курячих сердечок на сковорідці
Вам будуть потрібні:
серця - 1 кг;
томатна паста - 2 ст. ложки;
прованські трави - половина чайної ложки;
соєвий соус - 50 мл;
сіль,
оливкова олія.
Підготуйте маринад з оливкового масла, соєвого соусу, спецій.
Підготовлені серця викладіть в маринад, перемішайте і поставте в холодильник.
Нанижіть на попередньо замочені шампурікі.
Обсмажте до готовності на добре прогрітій сковороді: двічі перевернувши шпагу і накривши кришкою на 3-4 хвилини.
Шашлик з курячих сердець в духовці
Шашличок з курячих сердечок на шпажках
серця - 0,5 кг;
мед - столова ложка;
перець чорний, сіль - щіпка;
соєвий соус - 3 ст. ложки;
бальзамічний темний укус - 2 ст. ложки.
Для маринаду змішайте розтоплений мед, соєвий соус з бальзамічним оцтом.
Замаринуйте підготовлені сердечка, залиште в холодильнику.
Увімкніть духовку на 180 °, вниз встановіть деко з водою.
Нанижіть серця на шпажки.
Встановіть їх на середню грати і готуйте 20 хвилин. Блюдо має набути золотисту скориночку.
Перед подачею присолите і поперчіть.
Приготуйте такий курячий шашлик на шпажках на сковороді, в духовці або аерогрилі. І оціните кожне нове блюдо гідно!
Ці маленькі шашлички містять мінімум жиру, піддаються щадить обробці і ефектно виглядають при подачі. З маринадом і спеціями можна експериментувати, але сердечка смачні і з мінімумом добавок.
Збережіть рецепт собі, Ставимо Клас! і Поділитися