- 2-3 яблука;
- 4 яйця;
- 5 стіл. ложок цукру;
- 5 стіл. ложок борошна;
- чверть чайної ложки солі;
- 0,5 чайн. ложки соди;
- 2 чайн. ложки кориці, змішаної з 2 чайн. ложками цукру;
- 15-20 г вершкового масла для змащування форми;
Час приготування - близько 1 години.
Кількість порцій - 8.
Іноді виникають ситуації, коли немає можливості приготувати щось в духовці, наприклад, вона зламалася, або ви перебуваєте на дачі. І обов'язково саме в такі моменти захочеться якоїсь смачної випічки. Виявляється, можна знайти вихід навіть з такого, здавалося б, безвихідного становища. Спробуйте приготувати шарлотку без духовки, на сковороді. За своїми смаковими якостями шарлотка на плиті нітрохи не поступається тій, яка була приготовлена в духовці, але вона має більш щільну консистенцію.
Як готується яблучна шарлотка на сковороді
Підготуйте спочатку яблука: розріжте їх начетверо, виріжте серцевину з кісточками і наріжте тонкими (2-3 мм завтовшки) скибочками. Шкірку з яблук очищати необов'язково.
Після цього зробіть тісто для шарлотки: в глибоку ємність вбийте яйця, насипте цукор і щіпку солі і добре збийте цю суміш. Найкраще це робити за допомогою міксера. Після цього всипте соду і потроху додавайте борошно (бажано її перед цим просіяти, щоб прибрати зайві включення і збагатити киснем). Отриману суміш ще раз гарненько розмішайте міксером.
При бажанні в готове тісто можна додати трохи родзинок (заздалегідь замоченого і просушеного) або подрібнені волоські горіхи.
Тепер можна приступати до самого відповідального етапу - смаженні шарлотки з яблуками на сковороді. Для цього треба взяти досить широку і глибоку сковорідку, тому що під час приготування шарлотка буде підніматися. У сковороди також повинна бути щільно закривається кришка.
Сковорідку нагрійте і змастіть вершковим маслом. Можна на дно насипати трохи манки або панірувальних сухарів, але якщо сковорода має антипригарне покриття, то це робити необов'язково. На дно підготовленої сковороди розкладіть нарізані скибочками яблука так, щоб вони повністю покривали дно і посипте яблука сумішшю кориці і цукру.
Потім вилийте тісто на яблука, рівномірно розподіляючи його, щоб тісто повністю покрило всі яблука. Щільно закрийте сковороду кришкою і поставте на самий маленький вогонь. Приблизно через 10 хвилин кришку бажано зняти, видалити з неї вологу і знову щільно закрити шарлотку. Коли зверху шарлотка перестане бути рідкої (хвилин через 20-25) її треба перевернути на іншу сторону. Для цього треба накрити сковорідку великою тарілкою або блюдом і швидко перевернути шарлотку з сковороди на блюдо. Це вимагає певної спритності, тому будьте обережні, щоб не обпектися.
Сковорідку бажано знову змастити маслом. Потім акуратно зніміть з тарілки шарлотку і покладіть її на сковороду, продовжуючи смажити ще хвилин 15.
Готову яблучну шарлотку треба викласти на блюдо, а після того, як вона трохи охолоне, її можна присипати цукровою пудрою і подавати на стіл.
Шарлотка на сковороді з яблуками (без духовки) готова, бажаємо всім приємного апетиту!