Протягом століть селера цінувався за рахунок свого пряного аромату і цілющої сили. Тому рецепт приготування селери по-корейськи допоможе вам зарядиться бадьорістю і силою.
СКЛАДОВІ
- Селера 700-800 Грам
- Часник 3-4 зубчики
- Масло рослинне 4-5 ст. ложок
- Лимон 1 Штука
- Коріандр мелений 1 Чайна ложка
- Куркума 1 Чайна ложка
- Паприка солодка мелена 1 Чайна ложка
- Перець чилі мелений 1/2 Чайних ложки
- Соєвий соус 6 Ст. ложок
- Вустерський соус 1 ст. ложка
- Цибуля зелена 2-3 Штук
Опис приготування:
1. Для початку за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо корінь селери від шкірки і промиваємо його під струменем холодної проточної води. Потім сушимо овоч паперовими кухонними рушниками і далі діємо за бажанням, або шаткуємо його на тертці для корейської моркви, або кладемо на обробну дошку і нарізаємо довгою соломкою товщиною до 2-3 міліметрів. Відправляємо підготовлений корінь в невелику миску, викладаємо на кухонний стіл інші продукти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку. 2. Ставимо на сильний вогонь глибоку, бажано тефлонову сковороду і розпалює її приблизно протягом 2-3 хвилин. Далі опускаємо туди подрібнений корінь і дуже швидко обсмажуємо його без масла, постійно помішуючи кухонної лопаткою! Приділяємо цьому процесу кілька секунд, просто щоб шматочки овоча німого пом'якшилися! Після цього перекладаємо селера в скляну стерилізовані банки або оброблений окропом пластмасовий контейнер. Щоб блюдо вийшло смачним, приправляємо його меленим коріандром, куркумою, паприкою, перцем чилі і за бажанням дрібно шинкованою зеленою цибулею (можна без нього). Не забуваємо, що блюдо це корейське, і традиційний рецепт приготування селери по-корейськи включає багато гострого перцю, але я трохи зменшила його кількість, оскільки не всі люблять такі гострі страви. 3. Потім, використовуючи ручну соковижималку, видавлюємо туди сік з одного лимона, пропускаємо через прес очищені зубчики часнику, вливаємо трохи рафінованої олії, а також два види соусу: соєвий і вустерский. 4. Перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції, закриваємо посуд щільно прилягає кришкою і ставимо в холодильник на 12-24 години. Після закінчення цього часу селера по-корейськи буде готовий. Смачного!