У СКАРБНИЧКИ ВАШОГО ДОСВІДУ
Солодкий перець давно перестав бути для нас дивиною. І як такий відомий не більше 200 років. Спочатку він не був таким уже солодким, так як містив багато капсаїцину, що додає плодам гостроту і гіркоту. Це сьогодні завдяки селекціонерам ми можемо захоплюватися смаком солодкого перцю, іменованого в народі чомусь болгарським. Напевно, тому, що в XVII столітті болгари першими привезли його в Росію, в Астрахань.
Сьогодні перець обробляють по всьому світу. І Росія не виняток. У наших краях перець - однорічна культура. Хоча у себе на батьківщині в Мексиці він вважається багаторічною рослиною.
Начебто ми вже і звикли до цього південцю, а в парниках і теплицях він як і раніше рідкісний гість. І разом з тим інші його родичі (картопля, томат, фізаліс) з сімейства пасльонових нами вже давно і оцінені по достоїнству, і приручені.
У деяких городників після перших невдач складається враження, що у нас ця культура не зростатиме, оскільки дуже теплолюбна. Анна Гордєєва, кандидат сільськогосподарських наук, з цим абсолютно не згодна. Всебічним вивченням солодкого перцю вона займається більше 20 років і про «болгарина» знає абсолютно все. Причину невдач вона бачить в першу чергу в недотриманні правил агротехніки.
У кого-то перці вже цвітуть, а у кого-то тільки-тільки викинули перші бутони. А чи знаєте ви, що саме з цього першого коронного (або королівського) квітки і залежить врожайність?
У першій розвилці головного стебла завжди розкривається коронний, або королівський, квітка. Його, як би шкода не було, треба видалити. І чим швидше, тим краще. Інакше рослина віддасть всі свої сили на формування цього одного-єдиного плода.
Можна також до того, як звужується перший бутончік, прищипувати головний стебло над 5-8-м листом. Це активізує ріст бічних пагонів, на кожному з яких, як правило, утворюється багато дружно дозрівають плодів. Після прищіпки урожай підвищується як мінімум на 30%. Крім того, розлогий кущ притеняют грунт і нижні частини стебла. Це послаблює їх перегрів і знижує в'янення рослин, а головне - оберігає плоди від сонячних опіків.
У перців в порівнянні з томатами набагато більш високі вимоги до вологості. Коріння у них поверхневі, тому рослини не переносять навіть короткочасного пересихання грунту. Легке в'янення листя - сигнал до термінового поливу. І за цим потрібно стежити постійно. Поливати перці (втім, як і інші городні культури) потрібно тільки теплою водою, температура якої не нижче плюс 23 градусів. Від холодної води рослина може зупинитися в рості, затримати цвітіння або захворіти. І поливати бажано вранці і тільки по поверхні грунту, щоб вода не потрапляла на листя і стебло.
Але перці погано реагують і на надлишок вологи: споживання води залежить від погоди і фази розвитку. У період плодоношення вологи їм потрібно набагато більше. Поки не почали формуватися плоди, поливати можна раз в 5-7 днів, потім - 2 рази на тиждень. У спеку ж поливи можуть бути через день і навіть щоденними. При нестачі води опадають квітки, дрібніють зав'язі.
А потреба в воді визначають по самому перцю. Точніше, за його листю: якщо вони потемніли на всій рослині, пора вирушати за лійкою.
Розгромна замовна стаття зав'язь у перцю спочатку зростає в довжину, потім в ширину і тільки в самому кінці починають потовщуватись стінки. Якщо саме в цей момент буде дефіцит вологи, плоди будуть тонкими, сухими і дрібними.
Після поливу, почекавши якийсь час, бажано неглибоко (на 1-1,5 см) подрихліть грядку. Якщо кірку збити важко, можна гострими вилами, але не розгойдуючи їх (щоб не обірвати коріння), зробити між рослинами глибокі проколи для припливу свіжого повітря до коріння.
Можна злегка і замульчувати грядку торфом, перегноєм, компостом або сухою землею. Цей прийом довше збереже вологу в ґрунті і запобіжить утворенню кірки. Хороший результат дає і мульчування чорним нетканим матеріалом.
Щоб плоди зав'язувалися краще, особливо в теплиці, потрібно штучне запилення. Для цього треба вранці (з 9 до 11 години) легко струшувати рослини. Також необхідно періодично провітрювати теплицю. Але відкривати двері і кватирки можна тільки з одного боку: перець не виносить протягів.
Перці дуже чуйні і на всілякі підживлення. Краще, звичайно, використовувати органіку. Це можуть бути і перебродили «зелені» коктейлі, і настої коров'яку або пташиного посліду. До них можна додати і «мінералку». Наприклад, на 10 л розчину - 1 ст. л. мінерального добрива, що містить мікроелементи. Це можуть бути «Кеміра-універсал», «Растворин». Якщо органіки немає, можна приготувати наступний склад: на 10 л води - по 2 ч. Л. «Карбаміду» і «суперфосфату».
Удобрювати перці бажано кожні 10-14 днів, вносячи під кожен кущик по 1 л суміші. Коли ж плоди стануть розміром з волоський горіх, «меню» треба дещо змінити: на 10 л води - по 1 ч. Л. «Суперфосфату» і «калійної солі». Замість них можна використовувати і деревну золу. 2 ст. л. попелу заливають 3 л води, залишають на 2-3 дня, час від часу помішують, потім проціджують і використовують.
Якщо на вулиці холодно, зростання перців сповільнюється. Воно й зрозуміло: через холод коренева система працює слабо, рослини голодують. У таких випадках потрібні позакореневе підживлення. При відставанні в рості використовують «Сечовину» (0,5 ч. Л. На 5 л води). Ефективно працює і гнойова жижа, розбавлена водою 1: 5.
Щоб захистити квітки і зав'язь від опадання, на початку цвітіння необхідно обприскати рослини розчином, в 10 л якого розведено по 2 г «Борної кислоти» і «Сульфату магнію». При слабкому цвітінні і поганому наливанні плодів допоможе витяжка «суперфосфату». 1 ч. Л. препарату залийте 5 л гарячої води, настоюйте добу. А потім приступайте до обробкам.
Щоб захистити перці від такого вельми поширеного недуги, як верхова гниль, треба хоча б один раз на тиждень обробляти посадки по листю розчином «кальцієвої селітри» - 1 г на 1 л води. Також дуже ефективна підгодівля під корінь: на 10 л води (по 0,5 л на рослину) - 1 ст. л. «Кальцієвої селітри» і 1 ст. л. «Сірчанокислого калію».
Мінеральні підживлення по листю можна поєднати з препаратами для боротьби з шкідниками і хворобами. У них дуже добре додавати рідкі гумати - калійні і натрієві солі гумінових кислот. Такі розчини можна використовувати як для поливу, так і для обприскування рослин. Гумати і гумінові кислоти - основа гумусу. А сам гумус - запорука активного росту і розвитку рослин. Використання гуматів прискорить цвітіння і плодоношення, збільшить урожай. Для профілактики захворювань можна кілька разів за сезон обприскати перці сучасними біологічними препаратами - стимуляторами росту і захисту: «Фітоспорін-М», «Циркон», «НВ-101», «Епін-Екстра». Позакореневе підживлення швидше впливають на рослину, ніж кореневі, але не замінюють їх.
Дуже багато суперечок ведеться навколо теми формування кущів перцю. Про те, що у томатів треба видаляти пасинки, знають всі. Але виявляється, така ж процедура важлива і перцям. Пасинкування перерозподілить поживні речовини і збільшить кількість зібраного врожаю. Обов'язково прибирайте все пасинки і регулярно вирізуйте отплодоносившие і безплідні пагони. Ні до чого рослині і потворні плоди.
Низькі штамбові сортів не прищипують, а тільки віддаляються загущаючі листя, щоб перчики були на сонце. У среднерослих сортів прибирають все листя до розвилки і коронний бутон. У високорослих перців також видаляють все листя до розвилки і коронний бутон, а в самій розвилці залишають дві втечі. При подальшому зростанні в кожної наступної розвилки один втечу залишають для продовження, а другий прищипують після першої зав'язі. І пагони обов'язково підв'язують до шпалери.
Плоди з зав'язі, розташованих вище розвилки, отримають додаткове харчування, і урожай буде значно більше. До того ж рослини будуть краще освітлені.
Що стосується власне збирання врожаю, то у перців фахівці розрізняють два ступені стиглості: технічну і біологічну. Перша настає через 35-45 днів після цвітіння, коли плоди ще зелені, але вже досягли свого максимального розміру і про їх «колірної» приналежності говорить лише тонка яскрава смужка. В стадії біологічної стиглості плоди більш яскраві і соковиті.
А ви коли зрізуєте перці? Коли повністю пожовтіє або почервоніють? А ось і неправильно. Анна Петрівна радить перші плоди, щоб не перевантажувати рослини, знімати в стадії технічної стиглості. Тоді друга, більш потужна хвиля врожаю встигне дозріти на кущах.
У перці, знятому в фазі технічної стиглості, вже міститься достатня кількість вітамінів, і сам овоч цілком придатний до вживання. У цей час при легкому натисканні плід злегка потріскує. І зрізати його треба акуратно секатором.
Обривати перці не можна: стебла дуже тендітні, а плодоніжки жорсткі, і можна обламати цілий втечу.
Доведено, що прибирання перцю в технічній стиглості збільшує урожай на 25-30% за рахунок економії речовин, які витрачаються на формування насіння.
Хочете знати, чого не вистачає вашим перцям?
Уважно придивіться до листя. За ним легко визначити, яких речовин не вистачає в грунті:
Азот - листя невеликі, блідо-зелені, жовтіють, рано опадають;
Фосфор - листя темно-зелені або блакитні, з червоним відтінком, що засихають, майже чорні;
Калій - краї листя жовтіє, буріє і відмирає, закручуються донизу, листя зморшкуваті;
Кальцій - верхівкові нирки і коріння пошкоджуються і відмирають;
Магній - листи світлішають, набувають жовту, червону або фіолетове забарвлення у країв і між жилками;
Залізо - листя блідо-зелені, тканини не відмирають, між жилками з'являється освітлення - хлороз;
Мідь - кінчики листя бліднуть, з'являється хлороз;
Бор - верхівкові нирки і корінці відмирають, цвітіння не наступає, листя опадає.