Сценарій свята «Все про пироги»
(Під музику входять двоє ведучих.)
1-й: Доброго дня, гості дорогі гості звані, так бажані!
2-й: Раді бачити вас усіх у нас на святі! А свято наш присвячений пирогів!
1-й: Як неосяжна Росія, як різноманітні традиції, звичаї, народів її населяють, так самобутня і їх кухня, і перш за все пироги.
2-й: Дізнаєтеся історію ви пирога,
І кулінарною майстерністю блисне як завжди!
1-й: Чекає вас тут частування знатне,
І часу приємне.
2-й: В давні часи на Русі люди, збираючись на свята, влаштовували бенкети з нагоди торжества. І до цього дня пекли особливий святковий пиріг.
Виконується пісня:
Зробити потрібно нам пиріг,
Щоб покуштувати кожен міг.
Грамів сто візьмемо посмішок,
І зовсім трохи помилок,
Сміху, дзвінкою радості
Півкіло - для солодощі.
Жменьку доброти додамо,
Ласкою, ніжністю приправимо,
Серця запал і жар душі.
У піч саджай і не сумуй.
Наш пиріг на диво
вийшов - чудо!
Просто диво - НЕ куховарство,
Пригоститься вся рідня!
1-й: Російська кухня знає масу рецептів самих різних пирогів: печених і смажених. Вони відрізняються за складом і способом приготування тіста (дріжджове, листкове, прісне, здобне.), По виду (відкриті, закриті, маленькі і великі, круглі і квадратні.
(Показ мультімідійкі)
2-й: Пекли пироги з м'ясом, дичиною, грибами, яйцями, крупами, овочами і лісовими ягодами, з сиром, яблуками, маком, рибою і зі щавлем. Овочева начинка теж була найрізноманітніша.
1-й: Були навіть Огуречнік - пироги з солоними огірками. Були і так звані хлебальние пироги: з них зрізали кірку і начинку їли ложками. Готували такі пироги-тарілки з начинками з лука, капусти і моркви. Всіх особливостей російських пирогів не перелічити. У кожній місцевості свої правила, свої традиції і свої секрети.
2-й: У свята на Русі любили влаштовувати змагання. Змагалися в танці, видали молодечої, в силі. За старою російською традицією і ми сьогодні влаштуємо змагання на випічку кращого пирога. Ну, а оцінювати їх будуть самі почесні гості, наше журі.
1 Конкурс:
2-й: Настав час спробувати себе і вам в ролі господині. Я пропоную спекти святковий пиріг. Послідовність виконання дана в настановної карті. Перш ніж приступити до роботи, нам необхідно повторити санітарно - гігієнічні вимоги і ТБ. Хто мені може про них розповісти?
-Їжу готувати в спецодязі.
- Нігті повинні бути оголений, руки ретельно вимиті, волосся заховані під косинку.
При роботі з ножем:
- Користуватися правильними прийомами роботи ножем.
- Передавати ніж ручкою вперед. (Народність)
(Діти виконують завдання, прибирають своє місце)
(Плешаков В. читає вірш)
У нашому будинку є гурток.
Повз я пройти не зміг.
Аромат витав такий.
Що шлунок моя рідна
Загурчав як заводний.
Їсти так я захотів,
Ніби року три не їв.
А дівчата, як на зло,
Адже ось нам не пощастило,
Бігають, всіх пригощають.
Нас в упор не помічають.
Де ж братці справедливість?
Немає її, напевно, спить.
І її не турбує,
Що шлунок мій бурчить.
Я до директора піду,
Справедливість я знайду
Може бути, він мені допоможе?
Я хочу готувати теж!
Для себе і для друзів,
Для рідних і для гостей!
1-й: Шановні гості скажіть, чому в старовину говорили: «Поколіть пироги в печі, не сідай на піч?» Відповідь: (Пироги зіпсуються.)
-А скажіть-но, люди добрі, чому маленьких дітей під діжу садили та в грубку на лопаті тицяли? (Відповідь: Якщо дитина погано говорить і росте, його садили під діжу.)
1-й: Господині руки змочували водою, м'яли свою діжу, при цьому говорили: - Як моя діжа кисни, так і ти, моя дитино, кисни; - Як моя діжа сходила, так і ти моє дитятко ходи.) А коли дитина була кволим і хворобливим, здійснювали обряд «перепеченія» - саджали на лопату і в холодну піч, як пиріг, тицяли.
2-й: А скажіть, в яких російських казках йдеться про обряд перепеченія, і хто ж там малих діток на лопату садить та в грубку засовує, та не навмисно, а в самий, що ні на є вогонь пекучий? (Відповідь: Баба Яга, Відьма.)
1-й: Правильно, Баба-Яга - чарівниця, а Відьма - відьма. І в цих казках відбився древній обряд перепеченія. Хлопці, круглий пиріг служив ще й оберегом від усіх відьом і нечистої, тому так часто це слово зустрічається в колискових піснях, частівки і примовках.
2 конкурс:
2-й: І наш 2 конкурс так і називається «Конкурс частівників». Кожна сім'я приготувала частівки про пироги, це було ваше домашнє завдання, давайте разом послухаємо їх.
(Виконуються частівки)
1.Жду подружок дорогих
В гості на тижні.
Я хочу, щоб ви моїх
Пирогов поїли.
2.Тесто вранці замішаний,
Пироги я спечу!
Зв'яжіться зі мною, гості дорогі,
Будьте тільки ситі!
3.Пірогов з різною начинкою
У вихідні напечём.
Самовар поставимо до чаю,
І сусідів зберемо.
4.С пирогами буде чай
З мятою і хмелем.
Гей, подружка, не сумуй,
Наливай повніше!
5.Будем пісні співати,
Стоячи на ганку
Будемо "Бариню" танцювати
З виходом від грубки.
6.Пірогі, пироги
Пишні та смачні.
Пироги, пироги
З м'ясом і з капустою.
7.Ми готуємо на гуртку,
Дуже ми намагаємося.
Чи не хвалите сильно нас,
А не те зізналася!
8.Ми про смачні пироги
Заспівали вам частівки.
Ах, спасибі, що прийшли,
Дівчатка-подружки!
2-й: Сьогодні, мабуть, рідкісна дівчина в 17-18 років сміливо продемонструє вміння пекти пироги. А її ровесниці в минулому столітті вважали цю справу просто необхідним. Відповідно до старих традицій на наступний день після весілля молода повинна була обов'язково спекти пиріг. Цим пирогом вона частувала гостей, і по його смаку судили про домовитості майбутньої господині.
1-й: Особлива роль відводилася пирогів і в іменинні обрядах. До дня іменин було прийнято пекти пироги і розсилати їх рідним і близьким. Пироги служили своєрідним запрошенням на свято. Надсилаються пирогів було стільки, скільки членів сімейства, яке чекали в гості. Що приніс пироги ставив їх на стіл і говорив: "Іменинник наказав кланятися пирогами і просив хліба їсти.
3 конкурс:
2-й: А ми продовжимо наше кулінарне змагання. Кожна сім'я повинна відгадати загадки про кулінарію. (Кожній команді лунає конверт із загадками),
-Міхура я і пихчу, жити в діжі я не хочу, набридла мені діжа, посадіть в піч мене »(тісто).
-У носатого у Фоки
Постійно руки в боки.
Фока воду кип'ятить
І як дзеркало блищить.
(Самовар)
-Сама не їм,
А людей годую. (Ложка)
-Всіх годую з полюванням я,
А сама без ротая.
(Ложка)
Круглобоких і маслин він
У міру крутий і посолений
Пахне сонячним теплом,
Пахне спекотним полем. (Хліб)
Ріжуть мене,
В'яжуть мене.
Б'ють нещадно,
Колесують мене.
Пройду вогонь і воду,
І кінець мій -
Ніж і зуби. (ХЛІБ)
-При вигляді їжі не вважають ворон, кидаються дружно по обидва боки: один - розрізає, інша - чіпляє. Обом в тарілці роботи вистачає (ніж і вилка).
-Пихкає, крекче, вгору повзе,
Недогляд - впаде,
Але не боляче йому. Чому?
Що це таке?
(Тісто)
1-й: Про пирогах складені численні прислів'я та приказки - найбільш відома з них: «Їж пиріг з грибами та держи язик за зубами», «Не крана хата кутами, а красна пирогами» А в хрещенські свята пекли пироги-хрести з кислого тесту . Деякі господині клали в них монетку або гудзик «на щастя».
2-й: На Русі пиріг був символом домовитості. Часом, пироги шанувалися в Росії вище хліба. Був час, коли їх подавали як самостійне блюдо, але в середині 19 століття їх стали вживати з чаєм. Прийшов час і нам покуштувати святковий пиріг, приготований вашими руками, а для цього вам потрібно пройти останнє випробування.
4 конкурс:
2-й: Кожній родині потрібно накрити столи за правилами етикету до чаю (сервіровка столу до чаю).
(Після конкурсу Олена Орлянская читає вірш)
Благає, просить майбутній пиріг,
Спечи мене скоріше, мій друже.
Я хочу покрасуватися на увазі,
І на стіл, звичайно, швидко потраплю.
Ти мене постав посередині,
Нехай милуються, який я на вітрині.
Пишний, нежненький і смачненький такий,
Ну, милуйтеся же швидше, гості мною.
Тільки прохання у мене для всіх гостей.
Намилуєтеся? З'їдайте скоріше!
Гострою виделкою прошу Вас не колоти.
Ніжно ножиком відріже шмат.
І прошу Вас не ковтати і поспішати,
Можна мною, як не дивно, вдавитися.
Так і знайте, Ви, товариші, друзі!
Акуратно їжте мене!
2-й: На цьому наші кулінарні змагання закінчилися,
1-й: За старовинною російською традицією свято закінчувався чаюванням з спеченими пирогами в колі сім'ї, і ми запрошуємо вас покуштувати пиріг з чаєм. (Чаювання)