У цій статті пропонуємо розглянути кілька рецептів приготування сазана. Ця річкова риба смачна і корисна.
Сазан: як приготувати рибу в пиві
Вам знадобиться (вказано на 2 порції):
- сазан масою 1 кг (філе);
- гвоздика, сіль;
- масло для смаження рослинне;
- борошно пшеничне - 2 ложки (столові);
- одна цибулина;
- пиво - 100 мл;
- пряник - 1 штука.
Як приготувати сазана? Філе наріжте на порції. Припустіть в окропі (підсоленому) до готовності. Розітріть пряник. Замочіть його в пиві. Лук наріжте і посипте борошном. Спассеруйте в маслі. Рибний бульйон змішайте з пряником, цибулею і додайте обсмажені спеції. Тушкуйте протягом 5 хвилин, потім процідіть. Полийте відварну рибу. Сазана подавайте на стіл з гарніром з відвареного або тушкованого картоплі.
- риба сазан масою 1 кг;
- 3 невеликі головки ріпчастої цибулі;
- кілограм картоплі;
- помідори стиглі масою 400 грам;
- оцет 9% - 2 ложки (столові);
- масло для смаження рослинне.
Лук начистити і наріжте кільцями. Обсмажте його в гарячому маслі. У цю ж сковороду (або на деко) викладіть шматки риби (очищену, оброблену) і посоліть. Зверху покладіть скибочки помідорів, влийте трохи води, посоліть і посипте перцем. На окремій сковороді обсмажте в олії картоплю. Викладіть шматочки навколо риби. Полийте маслом, прикрийте кришкою або фольгою і помістіть в духовку на 30 хвилин. Подавати до столу з зеленню, попередньо окропивши оцтом.
Як приготувати фаршированого сазана
Сазан, фарширований грибами і горіхами, готується в такий спосіб.
- риба сазан масою 2 кг;
- свіжі гриби масою 300 грам;
- упаковка (300 мл) сметани;
- упаковка (200 грам) вершкового масла;
- томат (або паста) - 100 грам;
- 4 яйця курячі;
- 3 склянки волоських горіхів (очищених);
- стакан білого вина (200 мл);
- половина склянки (100 грам) панірувальних сухарів;
- перець, сіль.
Рибу очистіть, видаліть зябра, кістки і нутрощі. Промийте, посоліть і посипте перцем зсередини і зовні. Чи не відрізайте хвіст і голову. Розріз заповніть фаршем. Для його приготування необхідно дрібно нарізати цибулю, підсмажити на олії, додати пасту або подрібнений томат, нарізані свіжі гриби. Гарненько прожарьте продукти, потім засипте сухарями і товченими горіхами. Влийте частина вина, посипте сіллю, перцем. Зашийте розріз у нафаршированої риби. Потім покладіть на деко, залийте залишками вина. Гасіть до готовності, періодично поливаючи соком від риби. Сметану змішайте з яйцями. Сумішшю покрийте сазана. Поставте в духовку. Через 20 хвилин діставайте і подавайте гарячим. Справжньою окрасою святкового столу може стати фарширований короп. Як приготувати цю страву, вам тепер відомо. Прикрасити рибу можна зеленню, скибочками свіжих овочів.
Сазан: як приготувати рибу зі щавлем
- риба сазан масою 1,5 кг;
- 6 курячих яєць;
- щавель свіжий масою 2 кг;
- 2 цибулини невеликі;
- лавровий лист, чабер, горошини чорного перцю, сіль;
- шматочок (60 грам) вершкового масла.
Рибу почистіть, випатрати, натріть сіллю. Викладіть цілком на сковороду. Влийте склянку води, додайте нарізану цибулю, перець, лавровий лист, чабер, сіль (ч. Ложку). Прикрийте кришкою і помістіть в духовку на 190 градусів на 40 хвилин. За цей час рибу слід пару раз перевернути. Щавель дрібно наріжте, залийте невеликою кількістю води і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин. Відкиньте на сито, потім посоліть за смаком і змішайте з м'яким вершковим маслом. Рибу викладіть на блюдо, з одного боку покладіть щавель, з іншого - зварені круто яйця. Смачного!