Рецепт "сардини, запечені в духовці" я знайшла вчора в італійському журналі Sapervivere. А сьогодні в Марчану приїхав ринок, де я із задоволенням виявила крихітний фургончик зі свіжою рибою, акуратно обкладеного льодом. Купила сардини, щоб випробувати новий рецепт. Коли поверталися з моря, заїхали в Марина ді Кампо, знайшли овочеву лавку, де я докупила потрібні інгредієнти: свіжу петрушку і лимон. Часник, сіль і оливкове масло в будинку є. 🙂
Як приготувати сардини, запечені в духовці? Звичайно, спочатку потрібно гарненько почистити сардини: відрізати плавники, голову і хвостик, зняти всю луску. Після цього ретельно обсушити кожну рибку м'якою кухонної папером.
Після укласти в термоблюдо, посолити, вичавити половинку лимона і отриманий сік додати в блюдо.
Потім дрібно нарізати петрушку і один зубчик часнику, які треба рівномірно розподілити в ємності. Останній штрих - оливкова олія, додайте 2 - 3 столові ложки олії відмінної якості.
Духовку треба попередньо нагріти до 200 градусів. Це можна зробити одночасно з підготовкою сардин. Після поставити блюдо з сардинами в духовку і запікати їх всього 15 хвилин. Вийшло смачно!
Як гарнір підходить запечена картопля або свіжий салат з листя салату з мінімумом винного оцту, а краще без нього.
Інгредієнти на 2 персони:
сардини - 14 штук
лимон - половинка
часник - 1 зубчик
петрушка - кілька гілочок
Галина Парусова Domitalia.ru